Gromadnik pieczony w piecu
Gromadnik jest bardzo popularną małą rybą pelagiczną szkolną z rodziny pachnącej. Ma wartość komercyjną. Ta ryba jest tania, dość tłusta, zawiera wiele użytecznych, a nawet niezbędnych dla ludzkiego ciała substancji, ma charakterystyczny specyficzny smak. Gromadnik jest suszony, wędzony, gotowany i smażony. Smacznie jest też piec w piekarniku - ten sposób gotowania można uznać za całkiem zdrowy.
Dobrze by było gotować gromadnika pieczonego w rękawie, ale rękawy kucharskie oferowane przez sieci handlowe są wykonane z materiałów polimerowych (takich jak celofan), które mogą przenosić niezdrowe substancje do upieczonego produktu podczas ogrzewania. Dlatego lepiej jest używać folii spożywczej.
Przepis na gromadnik zapiekany w folii
Składniki:
- gromadnik - około 400 g;
- mielony pieprz;
- cytryna - 1 szt .;
- świeże zielone różne (gruba masa);
- sól
Gotowanie
Myć gromadnika w zimnej wodzie. Nie będziemy się żyli, ponieważ ta ryba jest dość mała, a ponadto nie ma drugiego głównego produktu, który mógłby przekazać jej smak. Dokładnie i dokładnie umyć tuszy.
Pokryta arkuszem folii do pieczenia. Na nim, lekko rozmazany olejem roślinnym, układamy (najlepiej mniej lub bardziej równomiernie) gałązki zieleni, a na górze - warstwę gromadnika, ryby do ryby, w rzędzie. Delikatnie dodać sól, posypać pieprzem i posypać sokiem z cytryny. Od góry (stos) ułożyć warstwę zieleni i znowu - warstwę ryby. Powtórz cykl nie więcej niż 4-5 razy. Ostatnia warstwa jest zielona. Pakujemy bułki tak, aby tłuszcz nie wyciekł na blasze podczas pieczenia.
Włóż blachę do pieczenia w piekarniku i piecz przez około 25 minut w temperaturze około 180 stopni C. Usuń zielenie - namoczone w oleju z ryb, jest mało prawdopodobne, by ktoś chciał.
Podajemy pieczonego gromadnika ze świeżymi ziołami i zimnym świeżym domowe piwo (najlepiej pod klasycznym lager, Pilsner lub light ale). Możesz złożyć frytki (słomki). Jemy ręce, delikatnie usuwając wnętrzności, za pomocą wstępnie oddzielonej głowy każdej ryby. "Fly away" pod piwem bardzo szybko.
Gromadnik pieczony w piecu z ziemniakami
Składniki:
- gromadnik - około 500 g;
- ziemniaki średnio-małe, podłużne, niezbyt kruche - około 400 g;
- Mielony pieprz czarny i inne przyprawy mielone według własnego gustu (możesz używać tylko gotowych mieszanek "dla ryb", bez glutaminianu sodu i innych niezdrowych dodatków);
- cytryna - 1 szt .;
- świeże warzywa są różne;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- sól;
- olej roślinny.
Do wypieku potrzebujemy średniej wielkości formę z pokrywką (jeśli nie ma pokrywy, można użyć folii).
Gotowanie
Zdejmij głowice z ryby, delikatnie je podnieś i przepłucz zimną bieżącą wodą. Połóż rybę w szczelnym pojemniku i wlej dużo soku z cytryny. Dodaj przyprawy, sól i posiekany czosnek (możesz dodać trochę pokrojonych zielonych). Delikatnie, nie naruszając integralności tuszek gromadnika, wymieszać i odstawić do marynowania.
Czyścimy ziemniaki i wycinamy każdy ziemniak na 8 plastrów wzdłuż osi środkowej (aby spowodować pęknięcie, jak na pomarańczowo). 
Umieść ziemniaki w formie, wlej dużo oleju i dokładnie wymieszaj.
Piec nieotwarty przez 20 minut w temperaturze około 180 stopni C, następnie wyjąć blachę do pieczenia i delikatnie wymieszać ziemniaki szpatułką, rozprowadzić na niej równomiernie kilka zielonych (gałązki) i rybim gromadnika, wyekstrahowanych z marynaty. Na górze ułożyć warstwę zieleni i znowu - warstwę ryby. Piec gromadnika z ziemniakami przez 25 minut bez pokrywy - niech będzie ładnie zarumieniony.
Ostrożnie wyjąć porcje szpatułką i rozłożyć na płytkach. W tym przypadku jemy widelcem. Oczywiście, zimne piwo lub lekki stolik niedrogie białe wino doskonale uzupełniają smak harmonii.