Bułeczki - przepisy na bujne domowe wypieki z różnymi nadzieniami
Pluszka to przepis na miękkie i bujne wypieki drożdżowe, którego smak jest łatwy do urozmaicenia, wykorzystując wszystkie możliwe składniki do posypywania ciasta podczas tworzenia produktów i zmiany składników bazy mąki. Powstała przysmak jest najlepszym dodatkiem do szklanki mleka, kakao lub filiżanki herbaty.
Jak zrobić bułeczki?
Każda recepta na stworzenie takiego słodkiego ciasta powinna być wykonana prawidłowo. Powinieneś znać pewne sekrety i subtelności technologii, a wtedy wynik będzie zadowolony z zawsze smacznego i przepysznego przysmaku.
- Ciasto na bułeczki można mieszać na wodzie, mleku, kefirze, serwatce, a nawet solance. Podstawa jest koniecznie podgrzewana do 35-40 stopni przed dodaniem do niej drożdży.
- Mąkę dodaje się do bazy małymi porcjami, za każdym razem wyrabiając i oceniając teksturę, która nie powinna być gęsta, ale raczej miękka i lekko lepka. Aby ułatwić ugniatanie, ułatwi to ręczne smarowanie olejem.
- Rozprzestrzenioną grudę tnie się na porcje, rozwałkowuje cienko, aż do uzyskania prostokątów, które są naoliwione, posypane cukrem lub innym wypełniaczem, doliny są układane na sobie i składane na pół. Pozostaje przeciąć powstałą pętlę od góry i rozłożyć krawędzie wycięcia w przeciwnych kierunkach, otwierając obrabiany przedmiot jako książkę.
- Formowane bułeczki z ciasta drożdżowego pozostawia się na blasze do pieczenia w celu dodatkowego podejścia przez 40-50 minut, następnie smaruje się żółtkiem zmieszanym z łyżką mleka i szczyptą waniliny.
Patyczki z cukrem z ciasta drożdżowego - przepis
Saccharum z przepisu, który przedstawiono poniżej, w razie potrzeby, może być pieczony w wersji szczupłej, zamiast wody mlecznej i zastępując ghee dodatkową porcją warzyw. Zamiast jajek do smarowania używa się mocnej słodkiej herbaty, która doda dodatkowego koloru do produktów i apetycznego koloru.
Składniki:
- mąka - 450 g;
- mleko - 250 ml;
- cukier - 100-150 g;
- ghee - 70 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- drożdże suche - 2 łyżeczki.
- jajko - 1 sztuka;
- sól, wanilia.
Przygotowanie
- W ciepłym mleku rozpuść drożdże i kilka łyżek cukru, pozostaw na 15 minut.
- Dodaj kilka łyżek cukru, soli, 40 g stopionego masła, oleju roślinnego i mąki, wymieszaj, pozostaw w cieple przez godzinę.
- Oddziel kostkę na porcje, uformuj bułeczki z cukrem, posmarowując je roztopionym masłem.
- Piec produkty w temperaturze 180 stopni, smarując wierzch żółtka.
Plyushka Moskva - przepis
Pluszowa Moskwa zgodnie z GOST, którego receptura zostanie podana w dalszej części, zadowoli autentyczny smak produktów, które są szczególnie smaczne, jeśli sam je upiec. Zamiast żywych drożdży, suche i odpowiednie, w zależności od zaleceń na opakowaniu, dodaje się do mąki lub aktywuje w mleku.
Składniki:
- mąka - 500 g;
- mleko - 150 ml;
- woda 50 g;
- cukier - 200 g;
- masło - 70 g;
- świeże drożdże - 20 g;
- jajko - 1 sztuka;
- sól, wanilia.
Przygotowanie
- W połowie mieszaniny wody i mleka miesza się 10 g drożdży, miesza się 220 g mąki, pozostawia do fermentacji na 4 godziny.
- Dodaj składniki ciasta i 1 łyżeczkę bitej masy jajka, pozostaw na kolejne 1,5 godziny.
- Postaw 9 bułek, posyp cukrem.
- Moskiewski przepis, który wymaga pieczenia w temperaturze 180 stopni przez 15 minut.
Kije z twarogiem
Osobliwością tego przepisu jest to, że nadzienie w formowaniu produktów nie jest tu tylko cukrem i masłem, ale masłem zsiadłym, w którym często dodaje się wanilię dla smaku, a jeśli to pożądane, rodzynki. Bułeczki z twarogiem z ciasta drożdżowego są bardzo smaczne, smaczne i satysfakcjonujące.
Składniki:
- mąka - 400 g;
- mleko - 250 ml;
- cukier - 250 g;
- krem i olej roślinny - 40 g;
- drożdże suche - 3 łyżeczki.
- żółtko i jaja - 1 szt .;
- twarożek - 250 g;
- sól, wanilia.
Przygotowanie
- Rozpuść cukier w mleku (150 g) i soli, dodaj dwa rodzaje masła i drożdży z mąką.
- Wymieszaj ciasto i odstaw na 2 - 2,5 godziny.
- Ryż z twarogiem z jajkiem i cukrem, dodając wanilię.
- Rozłóż com, rozdaj ser na górze, złóż.
- Wytnij pakunek na porcje, wyłącz krawędzie górnego cięcia i odetnij spód.
- Herbatniki z twarogiem - przepis wymagający wypieków w temperaturze 190 stopni przez 20 minut.
Laski cynamonu
Tabliczki, których receptura zostanie zaprezentowana w tym dziale, są szczególnie aromatyczne i pikantne w smaku dzięki dodatkowi cynamonowych nadzień w nadzieniu oraz w cieście zmielonego kardamonu. Tak jak w przypadku produktów z twarogu, delikatność jest wykonywana z rolki, która pokryła dolną krawędź przed położeniem na blasze.
Składniki:
- mąka - 400-500 g;
- mleko - 250 ml;
- cukier - 100 g;
- masło - 100 g;
- świeże drożdże - 15 g;
- żółtko - 1 sztuka;
- cynamon - 0,5 łyżki. łyżki;
- kardamon - 0,5 łyżeczki;
- sól, wanilia.
Przygotowanie
- Rozpuść w mleku połowę cukru i drożdży, po 10 minutach mieszając kardamon, pół masła, mąkę.
- Wymieszaj pozostały olej z cynamonem, cukrem, tłuszczem z mieszaniną walcowanego ciasta, złóż z rolkami, pokrój.
- Po 40 minutach piec bułeczki z cynamonem i cukrem przez 15 minut w temperaturze 200 stopni.
Mak z makiem
Szczególnie pyszne bułeczki z makiem i cukrem, jeśli się upieczą, stosując zalecenia tego przepisu. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie makaronu, parowanie lub mielenie ziaren przy użyciu wszelkiego rodzaju dodatków, ale najprostsze jest zmielić produkt w młynku do kawy i wymieszać z cukrem.
Składniki:
- mąka - 500 g;
- mleko - 250 ml;
- cukier - 200 g;
- olej - 150 g;
- suche drożdże - 1 łyżka. łyżka;
- żółtko - 1 sztuka;
- mak - ¾ szklanka;
- sól, wanilia.
Przygotowanie
- Wymieszaj drożdże z mlekiem, dodaj 50 g cukru i 100 g oleju.
- Wlać mąkę, wymieszać, odstawić na 2 godziny.
- Rozwałkuj grudkę, posyp mieszanką maku i cukru, złóż bułki, pokrój na porcje.
- Protripyvayut puste od dołu, smarować żółtka i piec w 200 stopniach 15 minut.
Bułeczki na kefirze
Maksymalne powietrze z wilgotnym miąższem udaje się ugotować bułki na kefirze w piekarniku. Zaleta przepisu przy braku konieczności długiego sprawdzania bazy mąki, dzięki której zaoszczędzona zostaje lwia część czasu, a leniwego rumianego ciasta można uzyskać w zaledwie 40-50 minut.
Składniki:
- mąka - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- cukier - 30 gi do zraszania;
- olej roślinny - 100 ml;
- soda - 2/3 łyżeczki.
- żółtko - 1 sztuka;
- sól, wanilia.
Przygotowanie
- Zmieszaj kefir z sodą sodową, solą, cukrem, olejem, wanilią i mąką, zagotuj.
- Bułeczki są formowane, po wysmarowaniu zrolowanej warstwy olejem i posypane cukrem, pieczemy w 180 stopniach do rumienia.
Ciasto francuskie z ciasta francuskiego
Jeszcze szybciej przygotowane bułki, których receptura polega na wykorzystaniu jako bazy mąki gotowych ptysiowych drożdży lub testu bezdorozhevogo. Najważniejsze jest, aby opakowanie z półproduktem z zamrażarki było gotowe i pozwolić mu się rozmrozić. Jako nadzienie można używać nie tylko cukru, ale także innych dodatków.
Składniki:
- ciasto francuskie - 1 opakowanie;
- żółtko - 1 sztuka;
- masło, cukier i dodatki - do smaku.
Przygotowanie
- Rozwałkuj porcje ciasta francuskiego, oliwy, posyp cukrem do smaku.
- Utworzony bułeczki z ciasta francuskiego z cukrem umieszczonym na blasze do pieczenia, posmarowanej żółtkiem, upieczone na 200 stopni, aby się rumienić.
Rodzynki z rodzynkami
Poniższy przepis dla tych, którzy kochają pieczenie z rodzynkami. Arkusz ciasta po walcowaniu uzupełniany jest dodatkiem cukru, do którego można wykorzystać zarówno trzcinę białą, jak i brązową, suszone na parze jagody z pestkami. Zamiast kefiru do testu można użyć mleka, serwatki lub wody.
Składniki:
- mąka - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- drożdże suche - 3 łyżeczki.
- cukier - 100 g;
- olej roślinny i śmietana - 100 g;
- rodzynki - 100 g;
- sól, wanilia, żółtko.
Przygotowanie
- Wymieszaj ciepłe kefiry, drożdże, łyżkę cukru, sól, roztopione masło z mąką i wanilią, pozostaw w cieple na 2 godziny.
- Raskatyvayut com, smarować olejem roślinnym, posypać cukrem i rodzynkami.
- Uformować domowe bułeczki, przykryć żółtkiem i piec w temperaturze 200 stopni 15-20 minut.
Kije na solance - przepis
Jeśli chcesz gotować chude bułeczki , poniższy przepis nadaje się do realizacji idei w najlepszym wydaniu. Ta opcja jest przeznaczona dla leniwych gospodyń domowych, które nie chcą zawracać sobie głowy formowaniem ciasta, które jest po prostu podzielone na porcje. W razie potrzeby do bazy można dodać kakao lub przyprawy o nowym smaku.
Składniki:
- mąka - 500 g;
- ogórek kiszony lub pomidor - 250 ml;
- cukier - 100-200 g;
- olej roślinny - 100 ml;
- soda gnieciona - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
- Wymieszaj mąkę, cukier i sodę.
- Wlać olej, pocierać masę dłońmi.
- Dodać solankę, zagnieść ciasto, pokroić na porcje i posypać cukrem.
- Piec produkty w 180 stopniach przez 15-20 minut.