Jedzenie Kuchnie świata

Carpaccio z buraków - niezwykłe pomysły na proste i smaczne smakołyki

Niesamowita włoska kuchnia przyciąga wielu turystów, wiele gospodyń domowych z różnych krajów odkryło niesamowite danie - carpaccio z buraków. Niedroga, zdrowa żywność, która była doskonałym substytutem zwykłej sałatki z buraków na świątecznym stole.

Jak ugotować carpaccio z buraków?

Carpaccio z buraków to jedna z ulubionych potraw wegetarian, które zrekompensują organizmowi wszystkie brakujące witaminy i minerały. We Włoszech podaje się je na lunch i kolację, ponieważ buraki pomagają strawić główne pożywienie, a wieczorem doskonale nasycają się bez dodatkowych kalorii. Nazwa jest tajemnicza i trudna, ale gotowanie tego dania jest bardzo łatwe. Aby to zrobić smaczne carpaccio z buraków, musisz przestrzegać prostych warunków.

  1. Cięcie buraków cienko.
  2. Warzywo powinno być bez żył.
  3. Możesz dodać suche zioła.

Carpaccio z surowego buraka

carpaccio z surowych buraków

Carpaccio z buraków - przepis jest bardzo stary. Tradycyjnie przygotowane z surowych warzyw, ale można je zastąpić pieczonym. Aby to zrobić, buraki są zawijane w folię i przechowywane w piekarniku przez 15 minut. Staje się miękki, łatwo krojony, co jest bardzo ważne, ponieważ w przypadku carpaccio z buraków wymagane są cienkie, półprzezroczyste plasterki.

Składniki :

  • buraki - 1 szt .;
  • Ocet - 250 ml;
  • czosnek - 1 głowa;
  • korzeń imbiru - 1 szt .;
  • cukier, sól.

Gotowanie

  1. Surowa skórka z buraków, cięta.
  2. Zmiel czosnek i korzeń imbiru.
  3. Umieść buraki, "przykryj" czosnek i imbir.
  4. Posyp cukrem i solą, zalać octem.
  5. Nalegaj przez pół godziny.

Carpaccio z pieczonymi buraczkami i orzeszkami pinii

pieczone carpaccio z buraków i orzeszków piniowych

Różnorodność smaku można pochwalić carpaccio z buraków z orzeszkami pinii, czyści naczynia, nie pozwalają na powstawanie blaszek miażdżycowych. Bardzo oryginalny smak nadaje danie młodym, jeszcze białym i różowym, marmurowym roślinom korzeniowym, które pojawiają się na początku lata. Sos najlepiej nanieść za pomocą pędzla.

Składniki :

  • buraki - 3 szt .;
  • rukola - 150 g;
  • orzechy - 2 łyżki. łyżki;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
  • ocet balsamiczny - 1 łyżka stołowa. łyżka;
  • miód - 1 łyżeczka.

Gotowanie

  1. Buraki piec, obierać, siekać.
  2. Wymieszaj olej, ocet, miód i sól.
  3. Złóż plasterki, wypełnij.
  4. Nalegać 3 godziny.
  5. Orzechy do smażenia.
  6. Włóż pierwszą warstwę rukoli, posyp ją marynatą, a następnie - warzywami.
  7. Pieczone carpaccio z buraków pokropione orzechami.

Carpaccio z buraków cukrowych

gotowane carpaccio z buraków

Możesz wziąć danie i gotowane buraki, ale ważne jest, aby wybrać je poprawnie. Warzywa powinny być średniej wielkości, do 8 cm średnicy, o gładkiej i równej powierzchni. Pieprz lepiej kupować groszek i mielić, wziąć tłoczoną na zimno oliwę z oliwek. Carpaccio z buraków - przepis w domu jest bardzo prosty.

Składniki :

  • buraki - 1 szt .;
  • zielona cebula - 2 strzały;
  • czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
  • pietruszka - 1 pęczek;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
  • cytryna - 1 szt .;
  • Apple - 1 szt.

Gotowanie

  1. Gotuj buraki i ostudzić.
  2. Wytnij cienko.
  3. Połóż, posyp przyprawami.
  4. Jabłko pokroić, ułożyć na wierzchu.
  5. "Cover" zieleni.
  6. Wymieszać masło i sok z cytryny, skropić.

Carpaccio z polędwicy wołowej z kozim serem

Carpaccio z buraków

Dziś "carpaccio" nazywa się cienkim sosem tnącym. Przy pomocy eksperymentów kucharze obliczyli idealne połączenie - carpaccio z buraków z serem. Ser kozi musi być suchy, ale w tym samym czasie - słony i gruby. Rukola powinna być prawidłowo wypłukana, aby piasek nie zgrzytał na zębach. Z powodzeniem uzupełniają je świeże, zielone liście buraków.

Składniki :

  • buraki - 1 szt .;
  • rukola - 100 g;
  • oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
  • kozi ser - 100 g;
  • orzeszki sosnowe - 150 g;
  • miód - 1 łyżeczka;
  • ocet balsamiczny - 1 łyżeczka;
  • pieprz, sól.

Gotowanie

  1. Burak piec, pokroić cienko.
  2. Wymieszaj olej, ocet, miód, sól i pieprz.
  3. Smażyć orzechy.
  4. Cięcie sera.
  5. Włóż buraki, posyp je marynatą.
  6. Na wierzch ułożyć rukolę i ser.
  7. Ponownie posypać dressingiem, posypać orzechami.

Carpaccio z buraków z serem feta

Carpaccio z buraczków

Połączenie słodkawych buraków i słonawego sera sprawiło, że to danie stało się jednym z najbardziej popularnych. Do przepisu należy kupić buraki bez szczypty, ponieważ sprawia, że ​​warzywa korzeniowe są bez smaku. Większość smakoszy, jak carpaccio z serem feta, zewnętrznie przypomina twarożek, ale smak jest bardziej soczysty.

Składniki :

  • buraki - 1 szt .;
  • Feta - 100 g;
  • orzechy cedrowe - 100 g;
  • rukola - wiązka;
  • oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
  • ocet balsamiczny - 1 łyżeczka;
  • sól, pieprz.

Gotowanie

  1. Gotuj buraki, posiekaj.
  2. Wyłóż warstwę.
  3. Pokrusz ser, "ukryj" zielenie, pieprz.
  4. Smażyć orzechy.
  5. Wymieszaj olej i ocet.
  6. Posypać orzechami, wypełnić.
  7. Carpaccio z sera i buraków schłodzić przed podaniem.

Carpaccio z buraków i marchwi

Burak Carpaccio

Koneserzy oryginalnych potraw pokochają carpaccio z marchwi i gotowanych buraków, z dodatkiem soku z cytryny lub limonki. Główną trudność - do cięcia grubości blachy arkusza papieru. Przystawka okaże się bardzo smaczna i przydatna, świetnie nadaje się na kolację w upalne dni. Warzywa muszą przyjmować tylko młode.

Składniki :

  • buraki - 800 g;
  • marchewki - 800 g;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • orzechy włoskie - 50 g;
  • pietruszka, bazylia - 1 pęczek;
  • sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
  • doshab - 1 łyżka. łyżka;
  • sok z limonki i skórka - 0,5 owoców;
  • oliwa z oliwek - 50 g;
  • suszone chili - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie

  1. Ugotuj buraki i marchewkę, ostudzić.
  2. Zmieszaj wapno, masło, doshab i pieprz, usuń na zimno.
  3. Pokrój zielenie i orzechy.
  4. Pokrój buraki, marchew i czosnek.
  5. Delegowanie warzyw.
  6. Doprawić marynatą.
  7. Fajne carpaccio z marchwi i buraków.
  8. Posypać orzechami i ziołami.

Carpaccio z buraków z rukolą

Burak Carpaccio

Carpaccio z rukoli podawane z krem z sera mascarpone . Do tej przekąski potrzebujesz szczypiorku, lepiej używać go razem z przyprawami, fioletowe kwiaty tymianku są bardzo miękkie i delikatne w smaku. Do kremu można również użyć koziego, miękkiego twarogu lub niebieskiego sera. Orzechy przyjmują wszelkie: orzechy włoskie, sosny.

Składniki :

  • buraki - 2 szt .;
  • rukola - 1 wiązka;
  • szczypiorek - 1 pęczek;
  • orzechy - 1 łyżka. łyżka;
  • oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
  • ocet balsamiczny - 1 łyżka stołowa. łyżka;
  • miód - 1 łyżka. łyżka;
  • suszony tymianek - 1 łyżeczka;
  • mascarpone - 100 g;
  • śmietana - 1 łyżeczka;
  • mielona kolendra - 0,5 łyżeczki;
  • skórka cytryny - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie

  1. Do marynaty wymieszaj olej, ocet, miód, tymianek, sól i pieprz.
  2. Potnij buraki w buraki, marynuj przez 2-3 godziny.
  3. Wymieszaj śmietanę na ser, kwaśną śmietanę, skórkę i kolendrę.
  4. Smażyć orzechy.
  5. Posiekaj szczypiorek.
  6. Ułóż plastry, posyp rukolą.
  7. Rozłóż śmietaną, posyp orzechami, "przykryj" cebulą.