Rolada wołowa z gruszkami i serem
Spośród wszystkich rodzajów mięsa, wołowina zdecydowanie zasługiwała na miano najbardziej wszechstronnego i użytecznego. Beztłuszczowa miąższ wołowy i polędwiczki mogą być gotowane na setki różnych sposobów, ale zdecydowaliśmy się poświęcić ten materiał na nietypowe danie - bułkę z wołowiną z gruszkami i serem - idealne danie bankietowe i codzienne menu.
Rolada wołowa z nadzieniem do piekarnika
W tym przepisie firma z nadzieniem serowo-gruszkowym będzie składała się z gałązek rozmarynu i tymianku, dzięki czemu kawałek polędwicy wołowej stanie się bardziej aromatyczny.
Składniki:
- ser śmietankowy - 95 g;
- polędwica wołowa - 1,2 kg;
- czerwona cebula - 45 g;
- na gałązce rozmarynu i tymianku;
- gruszki - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- Ser Gouda - 115 g.
Gotowanie
Przygotuj pachnące warzywa, usuwając z gałązek liści tymianku i rozmarynu i dobrze je posiekaj. Dodaj zioła do kremowego sera, następnie wyślij zmiażdżony czosnek i starty twardy ser. Gruszki pokroić w drobną kostkę. Cebulę można podzielić na cienkie półmiski.
Opłucz i osusz kawałek polędwicy wołowej, a następnie pokrój ją tak, aby uzyskać warstwę o tej samej grubości. Rozłóż ser na całej powierzchni mięsa, ułóż gruszki i cebulę na wierzchu. Wrzuć mięso do bułki i napraw je kulinarnym sznurkiem.
Wołowina pieczeń powinna spędzić około godziny w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
Bułki wołowe z nadzieniem
Jeśli nie chcesz robić bałaganu z dużym kawałkiem mięsa, możesz przygotować porcje bułek znacznie szybciej. W zależności od wielkości porcji takie bułki mogą być podawane jako danie główne lub przekąska.
Składniki:
- ser śmietankowy - 135 g;
- wołowina (miąższ) - 640 g;
- gruszka - 1 szt .;
- Szparagi - 4 szt.
Gotowanie
Podziel pulę z wołowiny na 8 kawałków równej wielkości. Każdy z nich odbije, przyprawia i umieszcza porcję sera śmietankowego w środku. Połóż plasterek gruszki i połówkę szparagów na warstwie sera. Rozwałkuj mięso na rolkę wokół nadzienia i napraw. Piec w temperaturze 190 stopni przez 12-15 minut.
Jak zrobić bułkę z wołowiną?
Ten przepis zawiera obfitość raczej odżywczego farszu wewnątrz, więc wybierając mięso, należy zwrócić uwagę na grubość i kształt kawałka, który powinien być wystarczający, aby podczas krojenia i składania składać cały farsz w środku.
Składniki:
- wołowina - 1,2 kg;
- szpinak - 410 g;
- miękisz świeżego chleba - 1 łyżka.
- gruszka - 1 szt .;
- ser pleśniowy - 210 g
Gotowanie
Do tego przepisu służy perfekcyjna polędwica wołowa, którą należy przepłukać i wysuszyć przed cięciem. Pokrój mięso wzdłuż kawałka, ale nie ciąć go do samego końca. Otwórz kawałek jak książkę i wygraj na grubość centymetra lub więcej.
Spuść szpinak kroplą oleju, lekko wyciśnij nadmiar wilgoci. Połącz liście na parze z bułką tartą, pokruszonym niebieskim serem i drobno posiekaną gruszką.
Nie zapomnij hojnie przyprawić kawałka mięsa przed uformowaniem bułki. Włóż pasek farszu jednym z brzegów i zacznij składać mięso. Gdy rolka jest już gotowa, powinna być powiązana z nicią lub specjalnym kulinarnym 
sznurka w kilku miejscach na raz, tak aby po upieczeniu kawałek nie stracił kształtu.
Przed umieszczeniem rolki w piekarniku zdecydowanie powinieneś smażyć z dobrze rozgrzanym olejem ze wszystkich stron, aż pojawi się rumieniec. Kiedy mięso zgarnie równomiernie, włóż je do piekarnika i pozostaw do 190 stopni. Gotowanie rolek wołowych może trwać różnie w zależności od żądanego pieczenia. Dla optymalnego prażenia medium potrzeba około pół godziny. Po wyjęciu z piekarnika danie nie jest natychmiast dzielone na kawałki, ale powinno leżeć przez 10 minut.