Jedzenie Pyszne artykuły

"Jeż" w sosie śmietanowym

Ta odmiana klopsików ma swoją nazwę ze względu na obecność ryżu na liście składników. W związku z tym, podczas gotowania, "jeże" w sosie śmietanowym stają się bardziej widoczne, a ziarna ryżu zaczynają przypominać kolce na powierzchni.

Mięso "jeże" z ryżem w sosie śmietanowym na patelni

Możesz sprawić, aby danie stało się bardziej użyteczne poprzez gotowanie klopsików dla pary lub w piekarniku, zamiast smażenia ich. Gdy sos jest już gotowy, pozostaje tylko połączyć oba składniki potrawy i będzie można podawać.

Składniki:

Dla "jeży":

  • ryż - 1 1/4 sztuki;
  • mięso mielone - 980 g;
  • jaja - 2 sztuki;
  • cebula - 55 g;
  • suszone oregano - 1/2 łyżeczki.

Do sosu:

  • bulion wołowy - 910 ml;
  • mleko - 355 ml;
  • śmietana - 130 g;
  • skrobia - 30 g;
  • Sos Worcestershire - 15 ml;
  • na szczypcie gałki muszkatołowej i suchej musztardy.

Gotowanie

Zbierz wszystkie składniki z listy dla "jeży", podziel farsz na porcje i rozwałkuj na kulki. Smażymy klopsiki, aż się zrumienią lub wstawimy do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Gdy klopsiki są w piekarniku, zrób prosty sos. Rozpuścić skrobię w mleku, dodać śmietanę i bulion. Wlać do Worcester, dodać przyprawy i pozostawić na wolnym ogniu aż do uzyskania gęstej masy. Dodaj klopsiki w finale.

Jeśli zdecydujesz się zrobić "jeże" w sosie śmietanowym w powolnym naczyniu, najpierw smaż mięso na "pieczeniu", a następnie dodaj wszystkie składniki sosu i pozostaw na "duszenia" przez 15 minut.

Przepis na "jeże" w pomidorowym sosie śmietanowym

Składniki:

Do klopsików:

  • Wieprzowina i mielona wołowina - 980 g;
  • żółtka - 2 sztuki;
  • garść ryżu;
  • cebula - 80 g;
  • szczypta gałki muszkatołowej.

Do sosu:

Gotowanie

Zanim ugotujesz "jeże" w sosie śmietanowym, ugotuj ryż. Zmiksuj mieloną wołowinę z żółtkami i gotowanym ryżem, dodaj posiekaną cebulę, gałkę muszkatołową i dobrą szczyptę soli. Wykończ mięso mielone na powierzchni roboczej i uformuj z niego średniej wielkości klopsiki. Smażcie klopsiki na osobnej patelni na dość dużym ogniu, aby się zrumieniły.

Oddzielnie przygotuj sos. Roztop masło i szybko usmażyć mąkę, a następnie rozcieńczyć pastę z bulionem. Dodaj pomidor i śmietanę. Włóż klopsiki do sosu i gotuj na wolnym ogniu aż do ugotowania w małym ogniu. Posyp ziołami przed podaniem.