Wołowina smażona na patelni
Oczywiście, wołowina wyjdzie niesamowicie smacznie po upieczeniu w piekarniku lub duszeniu, ale gdy czekanie na kilka godzin staje się zbytnim luksusem, szybkie przepisy, takie jak na przykład gotowanie wołowiny na patelni, stają się ponadczasowe.
Przepis na smażoną wołowinę na patelni w języku chińskim
Ten przepis na smażenie wołowiny na patelni jest bardzo prosty i jest idealny do szybkiego posiłku.
Składniki:
Do marynaty:
- ocet ryżowy - 2 łyżki. łyżki;
- sos sojowy - 5 łyżek. łyżki;
- miód - 1 łyżka. łyżka;
- tarty świeży imbir - 1 łyżka. łyżka;
- kurkuma - 1 łyżeczka;
- suszone chili - 1 łyżeczka.
W przypadku wołowiny:
- stek wołowy - 750 g;
- skrobia - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- olej sezamowy - 1 łyżka. łyżka;
- dymki;
- czosnek - 2 ząbki;
- papryczka chili - 2 szt .;
- imbir - mały kawałek;
- świeża pietruszka.
Gotowanie
Stek z wołowiny schłodzić w lodówce przez 30 minut, a następnie pokroić mięso w paski.
W średniej wielkości misce wymieszaj składniki marynaty: sos sojowy , ocet, tarty imbir, miód, czerwone chili i kurkuma. Dodaj wołowinę do marynaty i dokładnie wymieszaj. Pozostaw mięso w zalewie od 30 minut do 4 godzin.
W małej misce wymieszaj skrobię z 2 łyżkami zimnej wody. W woku ogrzewa się olej. Odcedź wołowinę z marynaty ręcznikiem papierowym i smaż, aż mięso stanie się złotem na zewnątrz (około minuty). Warto zauważyć, że nie cała wołowina powinna być smażona na raz, podzielić mięso na porcje równe jednej garstce i smażyć w kilku etapach.
Gdy mięso będzie gotowe, przerzuć je na talerz i umieść chili i czosnek w woku. Smaż wszystko razem 30-45 sekund i odstaw mięso. Wypełnij wołowinę roztworem skrobi, dodaj zieloną cebulę i wszystko wymieszaj. Gotować jeszcze minutę. Posyp przygotowany posiłek posiekaną natką pietruszki.
Przepis na wołowinę na patelni grillowej
Składniki:
- stek wołowy - 750 g;
- sucha musztarda;
- sól, pieprz;
- masło
Gotowanie
Stek wołowy nadkalivaem nożem po obu stronach. Posyp powierzchnię mięsa suchą musztardą, solą i pieprzem, a następnie rozprowadź miękkie masło na powierzchni. Podgrzej patelnię grilla bez oleju i nałóż na nią wołowinę. Smaż mięso przez 2-3 minuty po obu stronach, dla mięsa z krwią lub wydłuż czas, aż wołowina osiągnie stopień gotowości, którego potrzebujesz. Daj mięso na odpoczynek na 10 minut przed podaniem.