Ciasto na ryazhenka

Podobnie jak ciasto z dowolnego innego sfermentowanego produktu mlecznego, ciasto na ryazhenka jest bardzo elastyczne i miękkie, dlatego też jest często używane do przygotowania pizzy, chleba lub innych ciastek. Podzielimy się z Wami kilkoma uniwersalnymi przepisami, które z pewnością znajdą zastosowanie w Twojej kuchni.

Ciasto do pizzy na ryazhenka

Składniki:

Ryazhenka - 3/4 Art.;
suche drożdże instantan - 7 g;
mąka - 2 łyżki.
cukier - szczypta;
sól morska - 1/4 łyżeczki;
soda - 1/2 łyżeczki;
oliwa z oliwek - 25 ml.

Gotowanie

Delikatnie podgrzamy upieczone mleko tak, aby osiągnęło temperaturę około 28 stopni, następnie wlać do niego drożdże i dodać szczyptę cukru, wszystko wymieszać i pozostawić aktywowane drożdże. Przesiej mąkę z sodą, dodaj trochę soli do suchej mieszanki i wylej ją na stół. W środku zsypów mąki robimy "studnię", do której wlewamy naszą mieszaninę kefiru i drożdży. Wybierając mąkę z brzegów "studni", wyrabiamy elastyczne ciasto, lekko klejące się do dłoni i powierzchni.

Przenosimy ciasto do pojemnika obficie nasmarowanego oliwą z oliwek, przykrywamy folią lub pokrywką, a następnie zostawiamy w ciepłym miejscu na około godzinę.

Przygotuj ciasto drożdżowe na obazenie ryazhenka i rozwałkuj na powierzchni mąki. Smaruj ciasto dla pizza sos, ułóż swój ulubiony farsz i wyślij wszystkie wypieczone w piekarniku.

Ciasto Ryezhenka przepis na ciasto

Tak zwane "ciasto funtowe" na ryazhenka jest cudownie pachnące, przewiewne i ma wilgotny miękisz. Ciasto może być podawane osobno, po prostu posypane cukrem pudrem, można go namoczyć mieszanką rumu i syropu cukrowego, a następnie pokroić i przykryć śmietaną.

Składniki:

miękkie masło - 1 łyżka.
cukier - 2 1/2 st .;
jaja kurze - 4 szt .;
mąka - 3 łyżki.
Ryazhenka - 1 łyżka.

ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka;
Soda - 1/4 łyżeczki.

Gotowanie

Używając trzepaczki, połącz masło i cukier, aż powstanie przewiewna, biała kremowa mieszanka. Z kolei dodać jaja kurze do mieszanki olejowej, aż do całkowitego wymieszania. Przesiać mąkę sodą i stopniowo dodawać do mieszaniny oleju, na przemian z ryazhenka. W rezultacie powinno powstać grube jednorodne ciasto, które może być aromatyzowane ekstraktem waniliowym dla smaku.

Aby upiec takie ciasto powinno być w postaci oleju w 170 stopniach 70 minut. Prosty przepis na ciasto od Ryazhenka daje biszkopt, który może być podawany właśnie tak, lub używany jako baza do ciast.