Adjika na zimę - najlepsze przepisy na pyszne domowe przekąski
Adżika na zimę, najlepsze przepisy, które z reguły są proste i nieskomplikowane, szybko gotują, mają wiele opcji i metod przygotowania, ponieważ większość konsumentów to polubi. Spraw, by sos był skąpy, zgodnie z antycznymi recepturami kaukaskimi lub miękkim, lekko kwaśnym, a nawet słodkim.
Jak przygotować Adzikę na zimę?
Przepis na gotowanie Adzhiki na zimę ma wiele opcji i sposobów robienia. Wybrane składniki są skręcane przez maszynę do mięsa lub ubijane za pomocą blendera, mieszane i przygotowane według wybranej metody.
- Najprostsza adzika na zimę jest wilgotna. Głównymi warunkami długoterminowego przechowywania są wysokiej jakości składniki, duża ilość soli. Jako składniki konserwujące dodaj chrzan, ocet, dużo ostrego pieprzu.
- Gotowana ajika na zimę - najlepsze przepisy na długoterminowe przechowywanie. Składniki są mieszane, przygotowane, zgodnie z wybranymi zaleceniami, pod koniec gotowania dodaj środek konserwujący - ocet, rzadko kwas cytrynowy.
- Dokładnie adzika na zimę - nie jest przygotowywana szybko, musisz poczekać co najmniej 14 dni przed degustacją, 2 razy dziennie, wywracając przewróconą "czapkę".
Ostra Adjika na zimę
Kaukaska adzika z bitter pepper na zimę - sos nie dla słabych! Płonąca przyprawa jest niemożliwa po prostu jeść łyżką lub rozłożyć na kanapce. Często jest używany do tworzenia innych sosów wieloskładnikowych, które są podawane do mięsa. Ta adzika doskonale uzupełnia mięso, może być używana jako marynata.
Składniki:
- nasiona kolendry i kopru - po 2 łyżeczki każda;
- czosnek - 15 zębów;
- gorzka papryka - 25-30 sztuk;
- kminek, kozieradka - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Suche składniki smażyć na suchej patelni przez pół minuty, uważając, aby nie spalić nasion.
- Wlać je do moździerza, dobrze zagnieść.
- Umieść czosnek, goździki, przyprawy i obrane papryki w blenderze.
- Przerwij do stanu pastowatego.
- Przechowywać w lodówce.
Adżyka z pomidorów i papryki na zimę
Wielu kulinarnych ekspertów uważa, że najsmaczniejszą Adzhiką na zimę jest pomidor. Spraw, aby sos mógł być tak gorący, dodając dużą ilość ostrą papryką i miękki. Biorąc pod uwagę preferencje smakowe tych, którzy spróbują Adzhika, możesz stworzyć swój własny unikalny przepis. Podstawowa kompozycja składników jest podana poniżej, co idealnie nadaje się do modyfikacji.
Składniki:
- pomidory - 5 kg;
- słodka papryka - 1 kg;
- ostra papryka - 500 g;
- czosnek - 300 g;
- chrzan - 300 g;
- sól - 2/3;
- cukier - 1,5 sztuki;
- ocet - 1,5 łyżki.
Przygotowanie
- Pomidory przewijają maszynę do mięsa z czosnkiem, chrzanem i papryką.
- Dodaj sól i cukier, wymieszaj i gotuj przez 30 minut.
- Wlać ocet, podsiać kolejne 5 minut.
- Rozłóż na sterylizowanych słoikach, zwinąć.
Adżyka z jabłkami na zimę - przepis
Konserwowana adzika na zimę, której najlepsze receptury są bardzo różnorodne, może składać się nie tylko ze zwykłych pomidorów z pieprzem i czosnkiem. Często kompozycję uzupełniają jabłka. W takim przypadku lepiej wybrać niedojrzałe owoce lub kwaśne odmiany. Gotowy przysmak sprawi przyjemność tym degustatorom, którzy nie lubią płonących przypraw.
Składniki:
- jabłka - 500 g;
- słodka papryka - 500 g;
- pomidory - 2 kg;
- ostra papryka - 200 g;
- czosnek - 100 g;
- cukier - 150 g;
- sól - 100 g;
- olej - 100 ml;
- ocet - 100 ml.
Przygotowanie
- Usuń wszystkie warzywa i owoce, usuń nasiona.
- Przewiń młynek do mięsa, w tym czosnek.
- Dodaj olej, sól, cukier, na średnim ogniu.
- Jutro 1 godzinę.
- Wlać ocet, gotować przez kolejne 5 minut.
- Wlać do przygotowanych pojemników, zwinąć.
- Jest przechowywany adzhika z jabłkami na zimę w chłodnym pomieszczeniu.
Adżyka z cukinii na zimę - przepis
Adjika z cukinii na zimę, najlepsze przepisy są realizowane szybko, bez zbędnych dodatków. Ktoś przypomina kawior z kawiorem do smaku, ale w rzeczywistości przyprawa jest bardziej pomidorowa, bardzo ostra i gotowana bez marchewki. Smak w końcu okazuje się pikantny, ale zrównoważony, można to zrobić po prostu z chlebem i daniem głównym do podania.
Składniki:
- cukinia - 2 kg;
- pomidory - 1 kg;
- słodka papryka - 500 g;
- ostra papryka - 400 g;
- czosnek - 200 g;
- sól - ½ sztuki;
- cukier - 100 g;
- olej - 150 g;
- ocet - 100 ml.
Przygotowanie
- Szpikle czyść, usuń nasiona.
- Papryka powinna być oczyszczona z nasion, przewinięta razem z cukinią, pomidorami przez maszynę do mięsa.
- Dodaj olej, sól i cukier, wymieszaj, na średnim ogniu.
- Gotuj przez 40 minut, dodaj posiekany czosnek.
- Wlać ocet, podsiać kolejne 5 minut.
- Wlać do sterylnego opakowania.
- Zachowana cukinia adzika na zimę w piwnicy.
Adżyka z agrestu na zimę - przepis
Bardzo oryginalny, o kwaśnym smaku adzika od agrestu z czosnkiem na zimę. Przygotowanie sosu nie jest trudniejsze niż tradycyjne, ale konsystencja i smak bardzo różnią się od zwykłego sosu. Jagody są dobrze połączone z przyprawami i należy dodać do kompozycji różne zielenie: purpurową bazylię, kolendrę i pietruszkę.
Składniki:
- agrest - 2 kg;
- ostra papryka - 300 g;
- bazylia, kolendra, pietruszka - 100 g;
- czosnek - 200 g;
- olej - 50 ml;
- sól - 100 g;
- cukier - 50 g;
- ocet - 70 ml.
Przygotowanie
- Przejdź przez agrest, pociąć ogony.
- Przewiń jagody młynka, obrane papryki, czosnek i warzywa.
- Gotować 15 minut, dodać sól, cukier, masło, gotować przez 10 minut.
- Zalać octem, wlać 3 minuty, wlać do sterylnego pojemnika, korek.
Adżyka ze śliwki na zimę
Gruziński śliwka ajika na zimę - tkemali . Przygotowanie sosu z tego samego rodzaju owoców, ale z powodzeniem zastępowane są śliwkami czerwonymi, ciernistymi lub innymi rodzajami śliwek. Głównymi składnikami smakowymi Adzhiki są przyprawy, obecność kolendry, suszonego kopru i mięty są obowiązkowe, jeśli chcesz osiągnąć prawdziwy gruziński smak.
Składniki:
- śliwka kwaśna - 2 kg;
- pieprz pikantny - 3 strąki;
- czosnek - 5 zębów;
- woda 250 ml;
- sól - 1 łyżka. l.;
- cukier - ½ sztuki;
- kolendra, ucco-suneli, koperek, suszona mięta - 1 łyżka. l.
Przygotowanie
- Przemyć kolor, wlać wodę, nałożyć na średnią temperaturę, gotować do miękkości.
- Odcedź bulion w oddzielnym pojemniku, osusz śliwki przez sito.
- W puree dodaj sól, cukier, przyprawy, posiekany czosnek i pieprz.
- Jeśli sos jest zbyt gęsty, wlej bulion.
- Włóż powoli ogień, gotuj przez 30 minut.
- Rozłóż na przygotowanych brzegach, korek.
Adżika z chrzanem na zimę
Adżika z chrzanem na zimę - Najlepsze przepisy na gotowanie poprzez fermentację. W tej wersji ilość octu jest zredukowana do minimum. Przygotuj sos na co najmniej 14 dni, przechowuj go w lodówce w puszkach pod nylonowym czepkiem. Smak w ostrym, umiarkowanie kwaśnym sosie służy jako dodatek do potraw mięsnych.
Składniki:
- pomidory - 2 kg;
- słodka papryka - 1 kg;
- ostra papryka - 300 g;
- czosnek - 300 g;
- koperek, pietruszka, bazylia, kolendra - po 40 gramów;
- chmiel-suneli - 50 g;
- mielona kolendra - 30 g;
- sól, cukier - na 70 gramów;
- chrzan - 200 g;
- ocet - 70 ml.
Przygotowanie
- Wszystkie składniki są przewijane przez maszynę do mięsa, w tym zielenie (zostaw gorzki pieprz z nasionami).
- Posyp suche przyprawy, cukier, sól, dodaj ocet, wymieszaj.
- Zdolność, z jaką pyszna Adzhika będzie wędrować przez zimę, nie wypełnia więcej niż 2/3 całkowitej objętości.
- Zostaw adjika w upale na 14 dni, mieszaj codziennie.
Adjika po gruzińsku na zimę
To zielona adzika na zimę przygotowywany jest według tradycyjnej receptury gruzińskiej. Sos wyda się bardzo gorący, słony. Ze względu na dużą ilość soli i pieprzu, przyprawa nie musi być sterylizowana, jest doskonale przechowywana przez kilka lat w lodówce. Po prostu nie jest spożywany, ale używany jako składnik do przygotowania sosu wieloskładnikowego lub jako marynata do mięsa.
Składniki:
- słodka papryka (żółta i zielona) - 1 kg;
- gorzka papryka (zielona) - 500 g;
- czosnek - 500 g;
- koperek - 250 g;
- pietruszka - 200 g;
- sól - 150 g;
- orzechy włoskie (ziarno) - 250 g.
Przygotowanie
- Usuń papryki z nasion.
- Przewiń wszystkie składniki przez maszynę do mięsa.
- Dodać sól, wymieszać, rozprowadzić w słoikach i włożyć do lodówki.
Surowa adzika na zimę z aspiryną
Do adzika bez gotowania na zimę długo przechowywane, konieczne jest dodanie składnika konserwującego. Ktoś sprawia, że sos jest słony lub bardzo ostry, ale możesz z łatwością dodać odpowiednią ilość acetalu, a kęs będzie trwał przez rok w lodówce i nie popsuje. Wcześniej sterylizuj słoiki w piecu, muszą one być całkowicie suche przed ułożeniem adżyki.
Składniki:
- pomidory - 3 kg;
- ostra papryka - 10 strąków;
- czosnek - 5 główek;
- słodka papryka - 500 g;
- chrzan - 100 g;
- sól - 1 łyżka. l.;
- aspiryna - 6 tabletek.
Przygotowanie
- Pomidory, papryka (bez nasion), czosnek i chrzan są przewijane przez maszynę do mięsa.
- Dodaj sól i zmiażdżoną aspirynę, wymieszaj.
- Wlać do sterylnych, suchych słoików, zamknąć nylonowym czepkiem, włożyć do lodówki.
Słodka adżika na zimę
Jeśli gorące sosy nie jesteś pod wrażeniem, ten przepis na pyszne Adzhika na zimę, tak jak to. Słodki sos doda nie tylko więcej cukru, ale także marchewki z cebulą. Ostra papryka jest dodawana do smaku, można nawet usunąć ją z kompozycji. Adżyka pasuje do głównych potraw, szczególnie szaszłyka z dowolnego rodzaju mięsa.
Składniki:
- pomidory - 3 kg;
- słodka papryka - 300 g;
- cebula - 200 g;
- marchewki - 200 g;
- czosnek - 200 g;
- gorzka papryka - 2 strąki;
- olej - 50 ml;
- sól - 2 łyżki. l.;
- cukier - 50 g;
- ocet - 30 ml.
Przygotowanie
- Wszystkie warzywa powinny być czyszczone, krojone, przewijane przez maszynę do mięsa (z wyjątkiem czosnku).
- Włóż gulasz, dodaj cukier, sól, ocet i masło.
- Gotuj przez 2 godziny.
- Dodaj posiekany czosnek przez prasę, gotuj przez 20 minut.
- Rozłóż na sterylizowanych naczyniach, zwinąć pokrywkami.
Adjika z ogórków na zimę
Adżyka z ogórków ma niezwykły smak. Jest przygotowany szybko i prosto, bez specjalnych tajemnic. Przystawka jest bardzo ostra i bardzo ostra. W celu przygotowania, porośnięte owoce również się zmieszczą, muszą być oczyszczone, a nasiona usunięte. Ostra papryka może być dodawana mniej lub bardziej, w zależności od preferencji smakowych degustatorów.
Składniki:
- ogórki - 1 kg;
- pomidory - 100 g;
- pieprz "lekki" - 1 szt .;
- czosnek - 3 zęby;
- olej - 50 ml;
- ocet - 20 ml;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
- Ogórki krojone drobno, blanszowane pomidory siekane w puree.
- Dodaj sól i olej, gotuj do wrzenia, zmniejsz ogień.
- Obierz pieprz, blender z czosnkiem.
- Dodaj tłuczone ziemniaki do pomidora, gotuj przez 10 minut, zalej ocet, wyłącz.
- Wlać do sterylnych pojemników, korek.
- Przygotowanie Adzhika na zimę jest zakończona, możesz spróbować za 2 tygodnie.