Adjika na zimę to prosty przepis
Jedyną trudnością w przygotowaniu adżika może być przygotowanie warzyw przed mieleniem, w przeciwnym razie sos kaukaski jest raczej prosty i może być stosowany nawet u najbardziej wprawnego eksperta kulinarnego. Na wyjściu otrzymasz słoik soczystej adzhika, który można podawać do mięs, używać jako marynaty lub zjeść po prostu z chlebem.
Prosty przepis na Adżykę
Najprostsza adzika to mieszanka pomidorów i kilku rodzajów pieprzu, o konsystencji zbliżonej do puree. Ten sos nie jest zbyt gorący i nadaje się do użytku przez tych, którzy po raz pierwszy poznają Adzhikę.
Składniki:
- pomidory - 980 g;
- cukier granulowany - 45 g;
- słodka papryka - 460 g;
- zęby czosnkowe - 10-12 sztuk;
- ostra papryka - 2-3 strąki;
- ocet - 60 ml;
- olej roślinny - 65 ml.
Przygotowanie
Zanim zaczniesz mielenie warzyw, usuń skrzynię nasienną z obu rodzajów papryki. Umieść paprykę, czosnek i pomidory w misce miksera i pary razem. Powstałe puree ziemniaczane i to ajika, tylko po to, aby wrzucić je do dzbanka jest za wcześnie, najpierw sos powinien być gotowany przez około 40 minut na średnim ogniu, dodać masło, sól i doprawić octem. Już po tym, jak wrząca się adżika jest butelkowana w sterylnym pojemniku i zwijana z pokrywkami.
Adżyka z cukinii na zimę - prosty przepis
Sos na bazie squasha bardziej przypomina kawior warzywny o bardziej wyrazistym kolorze i aromacie. Adżyka tego rodzaju również absolutnie nie jest ostra i doskonale nadaje się jako przygotowanie na zimę dla całej rodziny.
Składniki:
- cukinia - 1,8 kg;
- pasta pomidorowa - 235 g;
- ocet - 115 ml;
- olej roślinny - 95 ml;
- zęby czosnkowe - 10-12 sztuk;
- cukier granulowany - 135 g.
Przygotowanie
Cukinia marynować w dowolny dogodny sposób lub zetrzeć na najsmaczniejszej tarce. Powstałe warzywa lekko tłuczone ziemniakami i włożyć do durszlaka, odstawiając nadmiar soku. Wbij czosnek w ząbki i dodaj do squasha. Postaw pojemnik z przyszłą adżika na ogniu i gotuj przez około pół godziny, przedsmakując pastą pomidorową. Po chwili wymieszaj cukinię z cukrem i octem, zostaw wszystko na kilka minut i wylej sterylny pojemnik.
Prosty przepis na Adzhikę z pomidorów z chrzanem
Przepis na tę adzhikę posunął się za daleko od oryginału, nie ma w nim ostrego chili, a pikanteria mieszanki wiąże się z korzeniem chrzanu i czosnku. Ze względu na palące się dodatki, pomidor adzhik nie może nawet być ugotowany, wystarczy po prostu przelać go nad sterylnymi puszkami i przechowywać szczelnie zamknięty w lodówce.
Składniki:
- pomidory - 780 g;
- zęby czosnkowe - 8-10 sztuk;
- korzeń chrzanu - 75 g;
- cukier granulowany - 15 g.
Przygotowanie
Obierz lekko pokrojone pomidory, a same owoce zalej wrzącą wodą. Usuń zdejmowaną skórkę, pokrój każdego pomidora na pół i usuń nasiona, aby adżika nie wyschła nadmiernie. Dodaj sos pomidorowy z tłuczonym czosnkiem i korzeniem chrzanu, wszystko osolić, lekko osolić i polać czystymi słoikami. Adżika na zimę na ten prosty przepis pozostanie w lodówce aż do wiosny.
Prosty przepis na Adzhikę bez gotowania
Składniki:
- capsicum - 275 g;
- zęby czosnkowe - 6 szt .;
- garść zielonej bazylii i kolendry;
- orzech włoski - 35 g.
Przygotowanie
Nosząc rękawiczki na dłoniach, obierz paprykę z nasion, włóż je do miski blendera i zamień w pastę z zielem, orzechami i czosnkowymi zębami. Najlepiej jest, gdy proces przygotowywania Adzhiki najlepiej wykonywać w moździerzu, szlifując wszystkie elementy tłuczkiem. Gotowy sos lekko sól, dokładnie wymieszać ponownie i rozprowadzić na czystych słoikach. W sterylizacji taki wykrój nie jest potrzebny.