Adżyka z chrzanem

Znana jest duża liczba przypraw do różnych potraw. Wiele osób woli mięso keczup - sos pomidorowy, kupiony w najbliższym supermarkecie. Jednak te sosy nie są zbyt użyteczne i nie zawsze są smaczne. Znacznie lepiej dla potraw mięsnych, zrobi to domowej roboty ajika - sam regulujesz grawitację sosu i nie ma najmniejszych wątpliwości co do przydatności tej przyprawy. Pomidory i papryka są źródłem witamin C, E, grupy B, likopenu i kwasu foliowego, potasu i magnezu, kwasów organicznych i cukrów. Czosnek zawiera german i fitoncydy, które pomagają zapobiegać przeziębieniom. A żeby poradzić sobie z infekcjami wirusowymi i wspierać organizm, należy nieco zmienić receptę. Prawdziwy magazyn witamin i wielu przydatnych minerałów - adzika z chrzanem. Sos ten jest przygotowywany na różne sposoby i według różnych receptur.

Gorący sos jagnięcy

Składniki:

gęste jesienne pomidory - 3 kg;
ostra papryka Ogonek - 2-3 szt .;
czosnek - 1,5 głowy (7-9 zębów);
papryka słodka papryka - 1,2 kg;
sól - 2 łyżeczki;
korzeń chrzanu - 2 szt. (około 300 g);
cukier produkcji krajowej - 2 łyżki. łyżki;
kolendra (nasiona) - 1 łyżka. łyżka;
kolendra i pietruszka - po 6-7 gałęzi;
ocet 6% - ¼ filiżanki.

Przygotowanie

Mój pieprz i pomidory, przygotowujemy wszystko, co konieczne. Papryka przeciąć na pół, wyciąć septę i ostrożnie usunąć nasiona. Pomidory pokroić w kilka lobules i usunąć białe części. Czysty czosnek i korzeń chrzanu. Przy pomocy miksera, blendera lub maszynki do mięsa zamieniamy wszystkie składniki w kleik. Czosnek można przepuścić przez prasę, ale można go zmielić z resztą produktów. W moździerzu umieścimy kolendrę, sól i cukier i dobrze ją zetrzyj. Moje zielenie i drobniutkie strzępy. W kotle lub rondlu wymieszaj i rozgrzej składniki naszej Adżyki. Gdy sos zacznie się gotować, wlej ocet i gotuj przez około 2 minuty. Możliwe jest rozkładanie adjiki na bankach i przechowywanie w lodówce, a ty możesz toczyć się na zimę.

Adżyka surowa z chrzanem

Aby zaoszczędzić maksimum witamin, nie będziemy gotować. Dostajemy ajika na surowo z chrzanem, gotujemy bez octu.

Składniki:

słodka papryka lub gogoshara - 1 kg;
pomidory gęsta jesień - 5 kg;
ostra papryka dowolnego gatunku chili - 2-3 szt .;
sól jodowana - 1 łyżka. łyżka;
cukier biały produkowany w krajach WNP - 2-3 st. łyżki;
chrzan (korzeń) - około 250 g;
nasiona kolendry i kopru włoskiego - 2 łyżeczki;
czosnek - 10-12 zębów (2 duże główki).

Przygotowanie

Dobrze umyte papryki i pomidory, oczyszczamy czosnek i korzeń chrzanu. Papryka ściąga i usuwa nasiona i przegrody - szczególnie ostrożnie w ostrym pieprzu. Chrzanę, pomidory i papryczki chrzanowe przechodzimy przez maszynkę do mielenia mięsa lub pocieramy blenderem, przepuszczamy czosnek przez prasę, sól i cukier ocieramy nasionami, aby uzyskać jednorodną masę. Połącz wszystko razem. Surowa adzika z chrzanem i czosnkiem jest gotowa. Przechowujemy go w lodówce i używamy w razie potrzeby.

Delikatna Adzhika

Przepis z adzika z chrzanem i pomidorami można zmodyfikować, aby uzyskać mniej pikantny sos, który może być nawet dla tych, którzy są ostro przeciwwskazani. Doskonała opcja - surowy adzhika z chrzanem i jabłkami.

Składniki:

słodkie jabłka (najlepszy Anthony lub Golden) - 1 kg;
gęste pomidory - 4 kg;
czerwone gejzery - 2 kg;
pieprz, astrachańskie lub ukraińskie odmiany - 2-3 szt .;

czosnek - 5-6 ząbków średniej wielkości;
korzeń chrzanu - 2 szt .;
cukier biały - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
sól jodowana - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

Moje jabłka, wyciąć, usunąć skrzynie nasienne i pokroić skórki, moje pomidory i wyciąć białe części, moje papryki i ostrożnie usunąć nasiona i przegrody. Czysty czosnek i korzeń chrzanu. Wrzuć wszystko do blendera, dodaj sól i cukier i zmiażdż je tak bardzo, jak to tylko możliwe. Gotową adzhika przechowujemy w słoikach w lodówce.