Adżika z chrzanem i pomidorami na zimę
Adjika jest najbardziej popularna gorący sos , który podaje się do różnych potraw na pikanterii. Pomimo swojej prostoty, istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie. Powiemy Ci dzisiaj, jak zrobić ajiku z pomidorów z chrzanem.
Przepis na surowe Adji z pomidora z chrzanem
Składniki:
- ostra papryka - 10 szt .;
- czosnek - 220 g;
- dojrzałe pomidory - 2 kg;
- Bułgarska czerwona papryka - 1 kg;
- chrzan - 150 g;
- cukier jest mały - 2 łyżki. łyżki;
- sól w porządku - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Pomidory są dokładnie myte, suszone i krojone na małe plasterki. Palące się papryki są przetwarzane i odcinane są końcówki. Korzenie chrzanu są myte i odcięte wszystkie ciemne miejsca. Z czosnkiem usuwamy łuski, a słodka papryka spłukujemy i usuwamy nasiona. Po przygotowaniu wszystkich składników przekręć je kolejno za pomocą maszynki do mięsa w głęboką miskę - pomidory, różne rodzaje papryki, czosnek i korzeń chrzanu. Dodaj drobną sól, cukier i ostrożnie wymieszaj masę. Teraz odłożyliśmy adzikę na bok i nagramy 2-3 godziny. Następnie próbujemy masy i jeśli to konieczne, dodajemy sól. Banki ostrożnie kopią, należy je wysterylizować, wysuszyć i wytrzeć do sucha. Rozprowadzamy przyprawę na przygotowanych potrawach, zamykamy pokrywki i usuwamy surowego adzhika z pomidora z chrzanem do przechowywania w ciemnym miejscu.
Adżyka z zielonego pomidora z chrzanem
Składniki:
- zielone pomidory - 1 kg;
- korzeń chrzanu - 60 g;
- czosnek - 1 głowa;
- sól - 3 łyżeczki;
- cukier - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Pomidory są myte, suszone i przepuszczane przez maszynę do mięsa. Korzenie chrzanu i czosnku są przetwarzane, mielimy i łączymy wszystko w głębokiej misce. Dokładnie wymieszać, podsalivayem masy i rzucić cukier. Wylewamy gotową adżikę na suche sterylizowane słoiki, zwijamy pokrywki i przechowujemy sos w lodówce.
Adżika z chrzanem i pomidorami na zimę
Składniki:
- czerwone pomidory - 2 kg;
- pieprz czerwony bułgarski -1 kg;
- pieprz gorący gorzki - 300 g;
- czosnek - 200 g;
- korzeń chrzanu - 300 g;
- ocet 9% - 1 przedmiot;
- sól - 1 łyżka.
Przygotowanie
Umyj pomidory, wytrzyj do sucha ręcznikiem i przekręć przez maszynę do mięsa. Oba rodzaje papryki są przetwarzane, usuwamy nasiona i mielimy warzywa w taki sam sposób jak pomidory. Czosnek z chrzanem czyści się i przekręca przez maszynę do mięsa. Następnie połącz wszystkie zmielone składniki w głębokiej misce, dodaj sól do smaku i polej odrobiną octu. Nadmiar płynu dokładnie łączy się i rozkłada gotową adżykę na wysterylizowanych słoikach. Zamknij kapsle i przechowuj sos na najniższej półce w lodówce.
Gotowana ajika z chrzanem i pomidorami
Składniki:
- Bułgarska papryka - 1 kg;
- jabłka - 1 kg;
- marchewki - 1 kg;
- żarówka - 1 kg;
- papryczka chili - 2 szt .;
- czosnek - 100 g;
- korzeń chrzanu - 3 szt .;
- pomidory - 2 kg;
- sól - 0,5 sztuki;
- cukier - 1 przedmiot;
- olej roślinny - 500 ml;
- ocet - 0,5 łyżki.
Przygotowanie
Wszystkie warzywa i słodkie jabłka są myte i suszone. Pomidory mielą się przez maszynę do mięsa. Korzeń chrzanu jest przetwarzany i wcierany na tarce. Resztę warzyw po prostu rozdrabnia się nożem. Jabłka są czyszczone, usuwa się rdzeń i kroi w kostkę. Włóż pastę pomidorową do rondla, postaw na średnim ogniu i zagotuj. Następnie dodaj wszystkie przygotowane warzywa i świeże jabłka. Przyprawiamy adzikę cukrem, solą i wlewamy niezbędną ilość oleju roślinnego. Całość gotujemy w słabym ogniu około godziny, a na 5 minut przed końcem dodajemy czosnek i odrobinę octu. Następnie rozprowadzamy adzhikę na suchych, czystych słoikach, owijamy je kocem, a po schłodzeniu przenosimy do lodówki.