Adżyka z zielonego pomidora na zimę
Jeśli w tym sezonie przyniosłeś obfite zbiory pomidorów, nie spiesz się, aby pozwolić im wszystkim na gotowanie domowy keczup wybierz inny sos zastępczy, na przykład aromatyczna ajika - najlepsza firma do dań mięsnych i niezbędny składnik wielu potraw gruzińskich.
Adżyka z zielonego pomidora na zimę - przepis
Składniki:
- pomidory (zielony) - 1,2 kg;
- jabłka - 240 g;
- słodka papryka - 240 g;
- papryczka chili - 2 szt .;
- zęby czosnkowe - 6 szt .;
- koperek, kolendra, natka pietruszki, bazylia - 1/2 pęczka;
- cukier granulowany - 25 g;
- olej roślinny - 175 ml;
- ocet jabłkowy - 15 ml.
Przygotowanie
Zanim przygotujesz ajiku z zielonych pomidorów, lepiej jest naciąć i oparzyć owoc, a następnie usunąć z nich skórę. Taka technika sprawi, że sos stanie się bardziej jednorodny. Pomidory mielą się wraz z jabłkami i obranym słodkim pieprzem. Ostra papryka nie jest konieczna do oczyszczenia nasion, ale tylko wtedy, gdy chcesz ugotować naprawdę gorący sos. Wrzuć do ognia mieszaninę papryczek, jabłek i pomidorów i gotuj, pamiętając o mieszaniu, około pół godziny.
W międzyczasie posiekaj warzywa lub przekaż je przez maszynkę do mielenia mięsa natychmiast wraz z obranymi zębami czosnku. Dodaj zielenie do sosu, posyp cukrem, napełnij go octem i olejem, zagotuj ponownie i wlej do puszek, wstępnie wysterylizowane. Jeśli nie planujesz gotować Adjiki z zielonego pomidora na zimę, wystarczy ostudzić przygotowany sos i napełnić go jakimkolwiek czystym pojemnikiem.
Adżyka z zielonego pomidora bez gotowania
Składniki:
- zielone pomidory - 1,2 kg;
- słodka papryka - 1,2 kg;
- papryczka chili - 1 szt .;
- zęby czosnkowe - 10-12 sztuk;
- ocet - 165 ml;
- cukier granulowany - do smaku.
Przygotowanie
Uzbrojony w blender, ciasto razem z pomidorami i słodką papryką. Opróżnij chili z nasion i dodaj je do sosu wraz z czosnkowymi zębami. Jeszcze raz posiekaj sos, dodaj go z octem, cukrem i solą. Ostra adzhika z zielonych pomidorów wpisze się w rolę kęsa na zimę, ponieważ nawet pomimo braku obróbki cieplnej ma konserwanty, takie jak sól i ocet, które pomogą zachować świeżość przez długi czas.
Adżyka z zielonego pomidora z chrzanem
Składniki:
- pomidory - 2,8 kg;
- słodka papryka - 980 g;
- czosnek - 190 g;
- korzenie rzodkiewki - 190 g;
- ostra papryka - 3-4 szt .;
- ocet jabłkowy - 220 ml;
- cukier granulowany - 145 g;
- sól - 55 g.
Przygotowanie
Przygotuj wszystkie składniki: spłucz i obierz pomidory, usuń nasiona z obu rodzajów papryki, usuń skorupę z zębów czosnku. Przełóż wszystkie przygotowane składniki przez maszynę do mięsa wraz z korzeniami chrzanu i połóż adjika na ogniu na pół godziny. Dodaj sos z octem, cukrem i solą, a następnie zalej sterylne banki i zwinąć.