Przepis na jogurt
Istnieje opinia, że jogurty spożywcze są kilka razy mniej użyteczne niż te przygotowywane w domu ze starterami lub innymi źródłami fermentowanych bakterii mlekowych. Jeśli masz te same poglądy, przepisy jogurtowe z tego artykułu z pewnością ci dobrze służą.
Jak zrobić jogurt w jogurcie - przepis
Producent jogurtów - Przydatne urządzenie przeznaczone wyłącznie dla tych, którzy regularnie przygotowują domowe jogurty i robią to w dość dużych ilościach. Jeśli masz do dyspozycji to proste urządzenie, przygotowanie jogurtu będzie łatwe.
W tym przypadku nie ma konkretnego przepisu kulinarnego, wszystko zależy od twojego zakwas i te instrukcje, które są zapisane w instrukcjach do niego. Obliczyć ilość mleka na porcję zaczynu zgodnie z instrukcjami zawartymi w tej instrukcji. Jeśli używasz domowego mleka, gotuj je wcześniej i schłodź do pożądanej temperatury, optymalnej dla rozwoju kultury bakteryjnej, zazwyczaj mieści się ona w zakresie 35-40 stopni. Zakwas rozcieńczyć porcjami ciepłego mleka, wstrząsnąć i przelać mieszaninę do reszty mleka. Po wymieszaniu przyszły jogurt wlewa się do słoików i pozostawia w jogurcie przez 7-9 godzin.
Jogurt w domu - przepis w powolnym kuchenka
Alternatywą dla producenta jogurtu może być kuchenka wielowarstwowa, w której można również utrzymywać określoną temperaturę przez określony czas.
Składniki:
- mleko - 1 l;
- Jogurt "na żywo" - 100 g
Gotowanie
Po podgrzaniu pasteryzowanego mleka do temperatury 40 stopni, rozcieńczyć go porcją jogurtu z żywą kulturą bakteryjną w kompozycji. Po dokładnym wymieszaniu, wlej jogurt do słoików, umieść je w wolnym naczyniu i przykryj wodą o temperaturze 40 stopni do znaku. Przykryj pokrywkę multicookera i pozostaw jogurt w trybie ogrzewania przez 20 minut. Wyłącz tryb i pozwól jogurtowi osiągnąć gotowość przez 8 godzin.
Jak zrobić domowy jogurt w termosie - przepis
Utrzymaj optymalną hodowlę 
Temperatura bakterii może być w termosie. Po podgrzaniu mleka do 40 stopni i rozcieńczeniu startera bakteryjnego, wlać mieszaninę do termosu i szczelnie zamknąć. Pozostaw na 6-8 godzin, a następnie ochłodzić.
Jogurt z pieca - przepis
Rozpuścić starter bakteryjny w ciepłym mleku i umieścić pojemnik z mieszaniną na blasze do pieczenia napełnionej 40 stopniami wody. Rozgrzej piekarnik do 50 stopni i wyłącz. Godzinę później powtórz procedurę, a następnie jeszcze raz. Następnie odłóż jogurt do wystygnięcia przed pobraniem próbki.