Drożdżowe ciasto z dżemem
Jeśli nie wiesz, jak radzić sobie z drożdżami, to nie jest to powód, aby porzucić eksperymenty z pieczeniem drożdży, ponieważ doświadczenie przychodzi do tych, którzy stale ćwiczą. Pierwszym krokiem w kierunku dobrego i puszystego ciasta będzie wybór właściwej temperatury: ciecz, w której rozpuszczasz drożdże, nie powinna być zbyt gorąca, ale aby dać mikroorganizmom bodziec do rozwoju, możesz lekko posmakować wody / mleka. Będziemy opisywać pozostałe szczegóły pracy z ciasta w następujących przepisach na przygotowanie ciasta drożdżowego z dżemem.
Ciasto drożdżowe z dżemem
To podstawowe ciasto z drożdżami, które okazuje się bardzo słodkie i bujne, dlatego na długo pozostanie w twoim sercu i kulinarnym notatniku.
Składniki:
- mąka - 310 g;
- cukier - 165 g;
- mleko - 145 ml;
- masło (topione) - 210 ml;
- jaja - 3 sztuki;
- drożdże (świeże) - 50 g;
- przetwory jagodowe - 240 ml.
Gotowanie
Ledwo podgrzać mleko, upewniając się, że jego temperatura jest w przybliżeniu równa temperaturze ciała. W mleku rozcieńczyć dobrą szczyptę cukru, a następnie rozbić świeże drożdże i rozpuścić je. Kiedy powierzchnia jest pokryta warstwą piany - drożdże są aktywowane i możesz kontynuować gotowanie. Pokonaj kilka jaj (koniecznie w temperaturze pokojowej) z cukrem i wlej nie gorące, ale wciąż płynne masło. Dodaj do mleka masę z masłem z jaj i roztwór drożdży. Rozpocząć wyrabianie ciasta za pomocą łyżki lub specjalnej dyszy hakowej. Gotowe ciasto pozostaw na cieście na około godzinę.
Przykryj wybrany formularz pergaminem i nasmaruj. Włóż ciasto drożdżowe do podstawy, wykonując małe zagłębienie w środku, w sposób przypominający tartę. Umieść dżem w rowku i wyślij upieczony placek drożdżowy do pieczenia przez 50 minut w temperaturze 180 stopni.
Drożdżowa tarta na kefirze z dżemem
Podstawą rozwoju drożdży może być nie tylko mleko lub woda, ale także kefir. Lepiej nie brać kwaśnego produktu, drożdże zbytnio nie lubią kwasu, więc musisz aktywować wapno dużo cukru, ale ze świeżego, ledwo słodzonego kefiru, ciasto będzie bardzo przewiewne i włókniste.
Składniki:
- mąka - 560 ml;
- masło - 115 g;
- cukier - 135 g;
- jaja - 4 sztuki;
- kefir - 235 ml;
- świeże drożdże - 25 g;
- dżem - 1 1/2 łyżki.
Gotowanie
Wyjmij wcześniej jaja z lodówki. Kefir starannie podgrzewany na małym ogniu, aby produkt stał się cieplejszy, ale nie zwijał się. Rozpuścić świeże drożdże w kefirze, dodać cukier po nim, a następnie wlać roztopione masło i ubite jajka. Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie, a następnie dodaj mąkę. Przenieś zagęszczone i lekko lepkie ciasto do wysmarowanej potrawy i pozostaw do ogrzania na 1 godzinę. Czy ciasto drożdżowe na słodki dżem wygląda jak chce uciec z miski? Więc jest gotowy. Przebij go i uformuj, umieszczając dżem w środku lub zwiększając grubość. Pozostaw ciasto na następne 15 minut, a następnie wstaw do piekarnika na pół godziny w temperaturze 160 stopni.
Otwórz ciasto z ciasta drożdżowego z dżemem
To szybkie ciasto z gotowego ciasta drożdżowego z dżemem pomoże ci, jeśli nie będziesz w stanie nawiązać relacji z domowym ciastem.
Składniki:
- ciasto drożdżowe ;
- skrobia 35 g;
- cynamon - 1/4 łyżeczki;
- jajko - 1 sztuka;
- dżem - 280 g
Gotowanie
Włóż warstwę ciasta drożdżowego do podstawy formy, przykrywając jej dno i ściany. Ugniotuj ciasto i nałóż na wierzch mieszaninę dżemów z cynamonem i skrobią. Pozostałe ciasto dzieli się na paski i pokrywa przekrój poprzeczny ciasta. Smaż ciasto ciastem i wyślij do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na pół godziny.