Ciasta drożdżowe w piekarniku
Istnieje ogromna liczba rodzajów ciast, ale wszyscy wiedzą, że najsmaczniejsze są z ciasta drożdżowego, pieczonego w piecu. A jeśli zrobisz wszystko dokładnie zgodnie z naszymi przepisami, otrzymasz gwarancję nienagannego rezultatu.
Przepis na placki drożdżowe na kefirze z kiszoną kapustą w piekarniku
Składniki:
- kefir (3,2%) - 390 ml;
- mąka - 890 g;
- margaryna do pieczenia - 140 g;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- drożdże - 55 g;
- cukier - 2 łyżeczki.
- dobrze sól - 1 łyżeczka;
- kiszona kapusta - 390 g;
- cebula (duża) - 1 sztuka;
- olej słonecznikowy - 45 ml;
- żółtko - 1 szt.
Gotowanie
Rozgrzewamy cały kefir, wlewamy trochę do małej miski, do której dodajemy kawałek drożdży i mieszając, całkowicie je rozpuszczamy. W nieużywanym kefirze wylać stopioną margarynę z dodanymi wcześniej jajami. Wylej drożdże z miski, dodaj sól i wszystko dobrze wymieszaj. Wsyp mąkę do sita i przesiej ją bezpośrednio do mikstury kefirem i drożdżami, a następnie wytrzyj miękkie ciasto drożdżowe czystymi dłońmi. Powstałe ciasto pozostawia się w misce na 45 minut.
Wlać olej słonecznikowy na patelnię i podgrzewać do momentu pojawienia się aromatycznego dymu. Rozłóż cebulę pokrojoną w drobną kostkę i przełóż ją, aż pojawi się złoty kolor. Wyciskamy kiszoną kapustę z soku, wlewamy ją zimną wodą i wyciskamy ponownie, wkładamy do rondla z cebulą. Smażyć kapustę do tego momentu, aż zacznie się zrumienić. Następnie dodajemy około 0,5 szklanki wody, pokrywamy pokrywką i, zmniejszając gaz, gotujemy kapustę przez 15-20 minut. Wkładamy przygotowany farsz na dużą, szeroką płytkę, aby szybciej się schłodziła.
Już zwiększono objętość ciasta rzuconego na zakurzony stół. Z ciasta drożdżowego tworzymy grubą kiełbasę, która po podzieleniu na okrągłe kulki. Weź kulkę i spłaszcz ją palcami w ciasto, którego środek jest wypełniony łyżką kapusty. Podnieś i uszczypnij brzegi ciasta, chowając kapustę w środku. Spłaszczyć trochę patty dłońmi i połóż ją na blasze do pieczenia, całkowicie przykrytej pergaminem. Po napełnieniu prześcieradła natrzyj je żółtkiem i włóż wszystko do piekarnika, podgrzanego do 195 stopni. Po 30 minutach w piekarniku dojrzewają najbardziej pyszne ciasta drożdżowe z kiszoną kapustą!
Słodkie, drożdżowe ciasta z wiśniami z ciasta francuskiego w piekarniku
Składniki:
- kremowa margaryna - 145 g;
- masło - 145 g;
- mąka - 745 g;
- sól - 1 szczypta;
- cukier - 4 łyżeczki w cieście i 2 łyżki. łyżki w nadzieniu;
- ciepła woda - 2/3 szklanki;
- drożdże - 50 g;
- jajo kurze - 1 sztuka;
- żółtko - 1 sztuka;
- świeża wiśnia - 590 g.
Gotowanie
Za pomocą miękkiego masła potrzyj mąkę najwyższej jakości. W ciepłej wodzie umieść kawałek świeżych drożdży, a następnie dodaj cukier i szczyptę soli. Mieszając, starannie rozpuszczając wszystkie drożdże i wlewając je do pojemnika, w którym mielono mąkę. Widelec potrząśnij jajkiem i zalej je po drożdżach. Przy odrobinie wysiłku zagnieść gęste, ale miękkie ciasto. Dzielimy go na 5 lub 6 części, z których każda toczy się na cienkie prześcieradła i smarujemy każdą margaryną miękką. W formie stosu (jeden na jeden) składamy całe ciasto, przekręcamy, 
przykryj folią spożywczą i włóż do zamrażarki na 20 minut.
Świeże, mięsiste wiśnie umyć w wodzie i oddzielić wszystkie jagody od kamienia. Następnie posyp je cukrem i mieszając, sięgaj po ciasto. Schłodzone ciasto, od razu rozwijamy i rozwijamy wałkiem do ciasta. Szklane kręgi, wypełnij je wiśniowym nadzieniem i uformuj małe ciastka. Umieszczając je na pergaminie, wyściełane na blasze do pieczenia, natłuszczamy żółtkiem i wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika. Po 25 minutach można zjeść pyszne ciasta.