Jedzenie Kuchnie świata

Wontons - przepis

Wonton to najpopularniejsza chińska potrawa, bardzo podobna do naszych pierogów lub manti. Główną rolę odgrywa w nich nadzienie: w końcu Chińczycy dodają soczystą wieprzowinę i krewetki do bambusa. Ta kombinacja mięsa i owoców morza sprawia, że ​​to danie jest naprawdę wyjątkowe i pyszne, po prostu roztapia się w ustach. Chińczycy nigdy nie jedzą pierogów bez specjalnego "majonezu", zrobionego z octu i sosu sojowego. Zastanówmy się z Wami, jak gotować wonton w domu.

Wontona - przepis

Składniki:

Do testu:

  • mąka - 500 g;
  • przegotowanej wody - 300 ml;
  • marchewki - 1 szt.

Do wypełnienia:

  • wieprzowina - 500 g;
  • dymki;
  • imbir - 200 g;
  • krewetki - 200 g;
  • sól - do smaku;
  • sos sojowy - 50 ml;
  • pieprz - 1 łyżeczka;
  • olej sezamowy - 2 łyżki. łyżki;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Jak gotować Wonton? To bardzo proste. Najpierw musisz zrobić wypełnienie. Aby to zrobić, weź mięso, drobno posiekaj lub przekręć przez maszynę do mięsa. Krewetki lekko gotować w osolonej wodzie, schłodzić, obrać i posiekać. Dodaj mielonego cukru wołowego, startego na drobnym imbirecie, cebule, sól, pieprz do smaku, olej sezamowy i posiekane krewetki. Aby zmielić nie wysechł, wlej odrobinę przegotowanej wody lub rosołu. Wszystko dokładnie wymieszane i odłożone.

Podczas napełniania nadzienia przystępujemy do robienia ciasta na wonton. Aby to zrobić, weź połowę porcji mąki, wlej kilka łyżek wrzącej wody, a następnie stopniowo wlewaj resztę mąki, ciągle mieszając. Dokładnie wyrabiamy elastyczne miękkie ciasto, z którego tworzymy długą kiełbasę. Następnie odetnij z niego małe kawałki i rozwinąć. W środku ułożyć trochę ugotowanego farszu i uszczypnąć krawędzie. Pozostaw górę otwartą i włóż krewetki.

Gotowanie chińskiego Wonton w podwójnym parowniku przez 15 minut. Pod każdym wontonem umieścić cienkie kółko z marchwi, aby się nie przykleiły. Jeśli nie masz podwójnego kotła, możesz je usmażyć lub po prostu ugotować.

Zupa Wonton

To chińskie danie składa się z dwóch oddzielnych dań - chińskich pierogów i bulionu z kurczaka. Nauczmy się go gotować.

Składniki:

Do rosołu:

  • noga kurczaka - 1 kg;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • korzeń imbiru - 20 g;
  • dymki;
  • sól - do smaku.

Do testu:

  • mąka - 500 g;
  • przegotowanej wody - 300 ml;
  • marchewki - 1 szt.

Do wypełnienia:

  • wieprzowina - 500 g;
  • dymki;
  • imbir - 200 g;
  • krewetki - 200 g;
  • sól - do smaku;
  • sos sojowy - 50 ml;
  • pieprz - 1 łyżeczka;
  • olej sezamowy - 2 łyżki. łyżki;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

zupa wonton

Tak więc, zanim zaczniemy robić patyki, przygotujmy bulion na słabym ogniu. Wlać trzy litry wody do dużego rondla, włożyć umytą i przetworzoną szynkę z kurczaka. Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę, zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i gotować przez 40 minut.

Następnie pocierać drobną tarka, obrany korzeń imbiru, odciąć białą część zielonej cebuli, obrać czosnek i lekko zmiażdżyć. Wszystko to jest wrzucane do bulionu, sól, pieprz do smaku i pozostawić do zagotowania, gdzieś na 2 godziny, na najsłabszym ogniu. Podczas przygotowywania bulionu nadszedł czas, aby przygotować się do gotowania miodu.

Jak zrobić wonton? Wykonujemy je zgodnie z podaną powyżej recepturą.

Odsączamy gotowany bulion przez sito i ponownie go rozpalamy. Dodaj do tego przygotowane pierogi, gotuj przez kilka minut, zalej zupę wonton na talerzach i podawaj na stole, przyozdobionym zielenią i posiekanymi zielonymi cebulowymi piórami.