Wino z rokitnika - najlepsze sposoby na lekki alkohol
Olejek z rokitnika okazuje się miękki w smaku, z przyjemną nutą cierpki i bez wątpienia spodoba się fanom niekonwencjonalnych domowych napojów alkoholowych. Jego aromat przypomina lekko ananasowy likier, a przyjemny bladożółty, słoneczny kolor napoju rozlanego w szklankach zdobi każdą ucztę.
Jak zrobić wino z rokitnika?
Spraw, aby wino z rokitnika zwyczajnego w domu nie działało szybko. Proces tworzenia napoju nie jest pracochłonny, ale długi i będzie wymagał od winiarzy nie tyle wysiłku, tyle cierpliwości i wytrzymałości.
- Jagody do przygotowania napoju wybierają dojrzałe, soczyste, bez uszkodzeń i oznak psucia.
- Surowce nie są zalecane do mycia.
- Rokitnik powinien zostać zmiażdżony w jakikolwiek sposób: zagnieść rękami, zmiażdżyć, zmiksować w maszynce do mięsa, zmielić w blenderze lub przejść przez sokowirówkę.
- Łącząc masę jagodową z porcją cukru i wody, podstawę pozostawia się do fermentacji, zapewniając pojemność z uszczelnieniem wodnym lub analogiem gospodarstwa domowego w postaci gumowej rękawicy z przebitym palcem.
- Po zakończeniu fermentacji wino z rokitnika jest filtrowane, filtrowane, butelkowane i przechowywane w chłodnym miejscu przez kilka miesięcy.
Wino rokitnikowe - prosty przepis
W tym przepisie zaprezentowany zostanie najłatwiejszy i najtańszy sposób na wyprodukowanie wina z owoców rokitnika. Pokazuje średnie proporcje składników w celu uzyskania napoju o średniej sile, umiarkowanie słodkiego i przyjemnego w smaku. Jeśli surowce są kwaśne, można zwiększyć ilość cukru.
Składniki:
- rokitnik zwyczajny - 2 kg;
- cukier granulowany - 1 kg;
- woda oczyszczona - 1 l.
Gotowanie
- Jagody są kruszone, mieszane z cukrem, a po godzinie dodawać wodę.
- Wlać mieszaninę do butelki lub słoika, ustawić uszczelkę na wodę lub założyć rękawicę, przebijając palec.
- Pozostaw mieszaninę jagód do fermentacji w warunkach pokojowych.
- Po ustaniu uwalniania się pęcherzyków powietrza lub krwawienia rękawic, odfiltruj wino z rokitnika, przefiltruj, butelkuj.
Wino rokitnikowe - królewski przepis
Królewskie wino z rokitnika różni się od innych analogów proporcjami składników i wymaga dłuższego leżakowania, uzyskując bursztynowy, przejrzysty wygląd i oszałamiający szlachetny smak. Kości i skóry są korzystnie usuwane po pokrojeniu jagód, filtrowaniu masy i wyciskaniu soku gazą.
Składniki:
- rokitnik zwyczajny;
- cukier granulowany - 600 g;
- woda oczyszczona - 1,5 litra.
Gotowanie
- Rokitnik ugniata tolkushkoy lub w inny sposób.
- Wyciśnij sok z rokitnika z gazy.
- 1,5 litra wody dodaje się do każdego litra surowca, rozpuszczając w nim 3 szklanki cukru.
- Pozostaw mieszaninę do fermentacji pod pułapką.
- Po przygotowaniu królewskie wino z rokitnika jest filtrowane i przechowywane w butelkach przez 3-4 miesiące.
Wino z rokitnika
Poniższy przepis pomoże zrobić wino z soku z rokitnika zwyczajnego. Najwygodniejszy sposób na pomijanie dojrzałych owoców jagodowych poprzez sokowirówkę. Jeśli go nie ma, masę jagodową zmielono w blenderze, a następnie zmielono przez sito. Możesz całkowicie wycisnąć sok z gazy, jak to ma miejsce przy przygotowywaniu królewskiego wina, wtedy sok będzie z minimalną ilością miąższu.
Składniki:
- sok z rokitnika - 2 l;
- cukier granulowany - 1,7 kg;
- woda oczyszczona - 3 litry.
Gotowanie
- Sok z rokitnika miesza się z wodą i 1 kg cukru.
- Mieszaninę wlewa się do butelki, która ustawia pułapkę na wodę.
- Po 3 dniach dodaj 200 g cukru, wytrząśnij.
- Osolić brzeczkę pozostałym cukrem w siódmym i dziesiątym dniu fermentacji.
- Gotowe wino z soku z rokitnika jest filtrowane, butelkowane.
Wino z dżemem z rokitnika w domu
Jeśli masz nieodebrane stada rokitnika rokitnika, nadszedł czas, aby zrobić pyszne wino dżem z rokitnika . Nadaje się jako świeży mielony cukier z jagodami i gotowanymi gęstymi cukierkami. Aby uzyskać lepszą fermentację, do brzeczki należy dodać garść nieumytych rodzynków o wysokiej jakości.
Składniki:
- dżem z rokitnika - 1 l;
- woda oczyszczona - 1 l;
- nieproszone rodzynki - 1 garść;
- cukier granulowany - do smaku.
Gotowanie
- Wymieszaj dżem z wodą.
- Jeśli zbiory nie są słodkie, dodaj trochę cukru.
- Rodzynki są wrzucane do zbiornika, uszczelka wodna jest ustawiona i mieszanina jest poddawana fermentacji.
- Gotowy napój jest filtrowany, butelkowany i wysyłany na zimno.
Wino jabłkowe z rokitnikiem
Niezwykle bogaty w smak, z wyrafinowanym aromatem z rokitnika, przygotowanym z dodatkiem wody sok jabłkowy . Cukier z tą wersją przepisu może potrzebować więcej niż zwykle: jego ilość będzie zależeć od naturalnej słodyczy owoców jabłoni i dojrzałości rokitnika.
Składniki:
- świeżo sok z rokitnika - 1 l;
- świeżo wyciśnięty sok jabłkowy - 0,7 l;
- cukier granulowany - 550-700 g.
Gotowanie
- Wyciśnij rokitnika i sok z jabłek, wymieszaj surowce w jednym pojemniku, dodaj połowę porcji cukru.
- Wstrząsnąć mieszaniną, ustawić uszczelnienie wodne.
- Co trzy dni dodaj trochę cukru i poczekaj, aż fermentacja ustanie.
- Przefiltrowane wino, butelkowane, przechowywane w chłodzie przez kilka miesięcy.
Wino z tortu rokitnika w domu
Zrobić rokitnika wino w domu może pochodzić z bagassy z jagodami, które pozostają po przygotowaniu wartościowych przetworów w postaci zmielonych witamin z cukrem, sok z rokitnika i innymi narzędziami. Smak gotowego napoju będzie mniej nasycony i pachnący, a aby go poprawić, często dodajemy inne jagody, soki owocowe lub odrobinę soku z rokitnika.
Składniki:
- posiłek z rokitnika zwyczajnego - 1 kg;
- woda lub sok owocowy - 1,5 l;
- cukier granulowany - 1 kg.
Gotowanie
- Ciasto kruszyny wylewa się wodą lub świeżo wyciśniętym sokiem owocowym, dodaje się cukier, miesza, pozostawia do fermentacji przez 3 dni w cieple, mieszając od czasu do czasu.
- Przecedzić brzeczkę przez gazę, wlać płynną bazę do butelki pod uszczelką wodną.
- Przez gotowość wino wylewa się z rokitnika w butelkach, wysyłane do chłodnego miejsca.
Wino rokitnikowe z drożdżami malinowymi
Jeśli nie ma pewności co do obecności naturalnych grzybów drożdżowych na powierzchni jagód lub zostały one wymuszone zmywanie wraz z istniejącymi zanieczyszczeniami, wówczas rokitnik i wino drożdżowe przygotowuje się bez żadnych kompromisów. Użyj specjalne drożdże winne lub produkt naturalny pozostały po wypiciu wina z innych owoców lub jagód. W tym przypadku jest to "drożdże malinowe".
Składniki:
- rokitnik - 4,5 kg;
- woda - 1,5 l;
- drożdże malinowe - 0,5 filiżanki;
- cukier granulowany - 1,5 kg.
Gotowanie
- Roztarty rokitnik, zmieszany z cukrem, wodą i malinowym zakwaskiem, pozostawiony w butelce pod pułapką do końca fermentacji.
- Po 3-5 dniach podstawa musi zostać opróżniona i pozbawiona miazgi.
- Wino z rokitnika - przepis, który wymaga przefiltrowania skończonego napoju, butelkowania i przechowywania w chłodzie przez kilka miesięcy.