Przepis na wino z morwy domowej roboty
Przygotowanie wina może być jednym z najlepszych sposobów wykorzystania uprawy jagodowej. Aby to zrobić, prawie każdy owoc będzie pasował, ale w poniższych przepisach używamy morwę, która jest popularna w okresie letnim jako baza. Wino można wykorzystać jako świeżą jagodę, a ta, która już straciła swój kształt, dla procesu fermentacji jej integralność nie jest krytyczna, ponieważ na wyjściu nadal będzie słodki napój o bardzo niecodziennym smaku. Wszystkie tajemnice wytwarzania wina z morwy opisujemy poniżej.
Jak zrobić wino z czarnej morwy?
W pierwszym miesiącu lata czarne jagody można znaleźć wszędzie, ale morwa nie jest szczególnie popularna, z jakiegoś nieznanego powodu. Aby przywrócić sprawiedliwość, dzielimy się z Wami podstawową receptą na wino morwy, które jest bogate w smak i korzyści.
Składniki:
- morwy - 1,8 kg;
- cukier granulowany - 460 g;
- kwas cytrynowy - 7 lat
Przed zbiorem jagody nie powinny być myte w celu zachowania na ich powierzchni szczepów dzikich drożdży, które przyczynią się do rozwoju fermentacji w przyszłości. Jeśli na powierzchni znajdują się zanieczyszczenia, można je usunąć suchą szmatką lub szczotką. Wlej morwy do wybranego słoika, dodaj cukier i dodaj kwas cytrynowy. Wszystko wymieszaj i wlej 4,5 litra wody. Szyjkę szklanego naczynia przywiązuje się rękawiczką i pozostawia do fermentacji. Podczas aktywnego przebiegu procesu, rękawica będzie pęcznieć od obfitości emitowanego dwutlenku węgla, ale potem spadnie i stanie się powiadomieniem o końcu fermentacji. Sfermentowany napój jest spuszczany na filtr gazowy, a następnie podgrzewany do temperatury nie wyższej niż 70 stopni, aby pozbyć się pęcherzyków gazu, ale nie odparowywać alkoholu.
Białe morwy wino w domu - przepis
Składniki:
- morwa - 2,8 kg;
- cukier granulowany - 950 g;
- rodzynki - 340 g;
- pektynaza - 1 łyżeczka;
- kwas cytrynowy - 2 łyżeczki;
- woda - 4, 6 litrów.
Gotowanie
W tym przypadku mycie morwy nie jest dla nas ważne, ponieważ drożdże z powierzchni rodzynek będą odpowiedzialne za proces fermentacji.
Losowo posiekaj rodzynki i wlej je do pojemnika z morwą. Następnie wyślij cukier, kwas cytrynowy i pektynazę. Ten ostatni można kupić w sklepach dla winiarzy, będzie ona musiała podzielić polisacharydy ze ścian owoców. Napełnij podstawę wina i zamieszaj. Na szyjce słoika kładziemy gumową rękawicę lub umieszczamy pojemnik na bramie wody, gdy tylko emisja dwutlenku węgla zostanie zakończona, napój można starannie osuszyć i rozlać.
Wino z wiśni i morwy
Składniki:
- morwa - 1, 8 kg;
- naturalny sok wiśniowy - 370 ml;
- cukier granulowany - 1, 4 kg;
- sok z cytryny - 15 ml;
- drożdże winne.
Gotowanie
Bez mycia morwy wlej ją do butelki i wymieszaj z sokiem wiśniowym, cukrem i sokiem z cytryny. Dodaj drożdże z winem do napoju. Liczba tych ostatnich jest określana przez markę wybraną przez producenta w każdym konkretnym przypadku i dlatego postępuj zgodnie z instrukcjami. Wymieszaj składniki napoju ponownie i owiń szyję gumową rękawicą. Kiedy produkcja dwutlenku węgla dobiega końca, proces fermentacji można uznać za zakończony.
Prosty przepis na wino z morw
Składniki:
- sok z soku z morwy - 2 l;
- laski cynamonu - 2 szt .;
- cukier - 680 g;
- wino - 1, 8 l.
Gotowanie
Doprowadź do zagotowania soku z jagód 2 litrami wody i schłódź wszystko do ciepłego stanu. Rozpuścić cukier, wlać wino i dodać cynamon. Zostaw napój do fermentacji pod wodą przez 5-6 dni, odcedź i butelkę.