Wino ze śliwek w domu - najbardziej oryginalne pomysły na domowy alkohol
Dobre wino ze śliwek do kupienia w sklepie nie jest łatwe. Być może dlatego koneserzy delikatnego, delikatnego i aromatycznego alkoholu wolą przygotować taki napój w domu. Ponadto, soczyste owoce odznaczają się wysoką zawartością cukru, co przyczynia się do szybkiej fermentacji, która jest zbliżona do długo oczekiwanej degustacji.
Jak zrobić wino śliwkowe?
Nawet biorąc pod uwagę fakt, że wino śliwkowe jest produktem ekskluzywnym, jego przygotowanie nie różni się od innych win. Jak zwykle jagody są czyszczone, napełniane wodą i odkładane na dwa dni. Następnie masa jest filtrowana, mieszana z cukrem, zamykana do fermentacji przez kilka miesięcy, spuszczana do czystego pojemnika i wysyłana do dojrzewania.
- Bez względu na przepis na domowe wino śliwkowe - do dobrego drinka potrzebne są dojrzałe, soczyste i wysokiej jakości owoce. Skażone i zgniłe mogą zniszczyć całą partię wina.
- Śliwek nie można myć: to dużo bakterii, które przyczyniają się do procesu fermentacji.
- Kości z owoców muszą zostać usunięte, ponieważ zawierają szkodliwe substancje.
- Wysoka zawartość pektyny w jagodach utrudnia zbieranie soku, więc owoce muszą być zalane wodą lub gorącym syropem.
Wino śliwkowe - prosty przepis
Domowe wino śliwkowe według prostej receptury to klasyka, z którą nie wszyscy doświadczeni winiarze zaczynają. W rzeczywistości preparat ten nie różni się od tradycyjnego, w którym zmiażdżone śliwki miesza się z wodą, pozostawia do fermentacji przez kilka dni, przesącza przez gazę, dodaje cukier i pozostawia na miesiąc do fermentacji beztlenowej.
Składniki:
- obrane śliwki - 4,5 kg;
- woda - 4,5 l;
- cukier - 350 g.
Gotowanie
- Wymieszaj pokruszone śliwki z wodą i odstaw na 3 dni.
- Odcedzić zawartość przez gazę do oddzielnego pojemnika.
- Dodaj cukier, wymieszaj, zamknij pojemnik gumową rękawicą z otworem i odstaw do fermentacji na miesiąc.
- Wlać wino deserowe ze śliwek do czystego pojemnika i zamknąć je.
Bezcukrowe wino śliwkowe
Wino z żółtej śliwki sprawi przyjemność miłośnikom lekkiego alkoholu. Ze względu na to, że ta odmiana śliwek ma wysoką słodkość i ma niską kwasowość, możliwe jest wytwarzanie doskonałego wina bez aromatyzowania brzeczki z cukrem. Pod tym względem wino zmienia się w harmonijny napój, który ma korzystny wpływ na organizm.
Składniki:
- śliwki - 10 kg;
- woda - 7 l.
Gotowanie
- Zamień śliwkę, napełnij wodą i odstaw na 3 dni.
- Co 8 godzin wymieszaj masę szpatułką.
- W odpowiednim czasie odcedź sok i odcedź przez gazę do czystej butelki.
- Umieść uszczelnienie wodne na pojemniku.
- Po 4 tygodniach odfiltruj wino z żółtych śliwek i wlej je do czystych butelek.
Domowe Wino Śliwkowe
Sceptyczni winiarze uważają wino śliwkowe z pestkami gorzkie i szkodliwe. Ten błędny błąd można łatwo obalić. Przy odpowiedniej technologii cukier łatwo neutralizuje ilość cyjanku i kwasu pruskiego w dołach, a gotowy napój okazuje się bardzo aromatyczny, smaczny i bezpieczny.
Składniki:
- śliwki - 5 kg;
- woda - 2 l;
- cukier - 700 g
Gotowanie
- Odsącz śliwki.
- Usuń jądra z części kości.
- Wymieszaj ziarna z pokruszonymi śliwkami, wodą i 250 g cukru i pozostaw do ogrzania na 3 dni.
- Przefiltruj brzeczkę przez gazę, dodaj kolejne 250 g cukru.
- Spróbuj, jeśli smak jest migdałowy - usuń jąderka.
- Zamknij pojemnik w wygodny sposób i odstaw wino na 60 dni.
- Po 6 dniach dodaj pozostały cukier.
- Odcedzić domowe wino śliwkowe przez słomkę do czystych pojemników i umieścić na zimno.
Drożdżowe wino śliwkowe
Dla tych, którzy chcą uzyskać wysokiej jakości, cierpki i aromatyczny winorośl w domu - nie rób drożdży. Ten niezastąpiony składnik znacznie przyspiesza fermentację, podczas której hamuje działanie wszystkich patogenów, co zwiększa wytrzymałość, siłę i zapewnia wyjątkowy bukiet wina.
Składniki:
- śliwki - 7 kg;
- cukier - 4 kg;
- woda - 4 l;
- drożdże - 100 g
Gotowanie
- Zmieszaj obrane i posiekane śliwki z cukrem i wodą i odłóż na bok.
- Po trzech dniach przecedzić gazę do czystego pojemnika.
- Dodaj pokruszone drożdże i zamknij pojemnik za pomocą uszczelki wodnej na 30 dni.
- Delikatnie wlej wino z drenażu do butelki i schowaj do dojrzałości na zimno.
Wino śliwkowe i rodzynkowe
Nawet początkujący winiarze o tym wiedzą domowe wino Od śliwek i rodzynek gotować wygodniej, łatwiej i szybciej. Chodzi przede wszystkim o osobliwości tego suszonego owocu: jest to niewiarygodnie wysokiej jakości surowiec do wyrobu zakwasu i idealny składnik do nadawania smaku, koloru i smaku winu. Ponadto można go łatwo kupić na dowolnym rynku za rozsądną cenę i przez cały rok.
Składniki:
- śliwki - 10 kg;
- woda - 8 l;
- cukier - 1,5 kg;
- rodzynki - 2 kg.
Gotowanie
- Dodaj 5 litrów wody do zmiażdżonych śliwek i odstaw na 3 dni.
- Rozgrzać pozostałą wodę, wymieszać z rodzynkami i 550 g cukru i odstawić na 3 dni.
- Odcedź sok śliwkowy, dodaj do niego napięty płyn z rodzynek.
- Odstaw na bok do fermentacji.
- Po 3 miesiącach wlać do butelek i pozostawić na 60 dni do dojrzewania.
Wino śliwkowe z wódką
Wino śliwkowe z wódką jak miłośnicy dobrej jakości napojów. Wódka nie tylko zwiększa siłę alkoholu, ale także zapobiega dalszej fermentacji cukru, a zatem napój może być przechowywany przez długi czas i nie ulega pogorszeniu. Technologia mocowania jest tak prosta, jak to tylko możliwe, dlatego jest popularna w winiarstwie domowym.
Składniki:
- śliwka - 1 kg;
- woda - 2 l;
- cukier - 350 g;
- Wódka - 300 ml.
Gotowanie
- Syrop do gotowania z 1 litra wody i 150 g cukru.
- Wlać rozgniatane śliwki w syropie przez 8 godzin.
- Wlej syrop do butelki, a dla jagód ugotuj nową porcję syropu.
- Następnie usuń jagody, dodaj wódkę i odstaw na 2 tygodnie.
- Pozbądź się osadu i zapychania.
Wino z kompotu śliwkowego
Wino śliwkowe w domu można przygotować z improwizowanych środków. Szczególnie wygodne, praktyczne i korzystne finansowo jest stosowanie zimowych słodkich blanków. Przykładem może być osobiście warzona kompota, która przy odpowiedniej technologii za kilka tygodni stanie się użytecznym, naturalnym napojem alkoholowym.
Składniki:
- kompot śliwkowy - 2,5 l;
- cukier - 100 g;
- rodzynki - 50 g
Gotowanie
- Kompot szczepu.
- Rozgrzej uzyskaną ciecz, dodaj cukier, rodzynki i zamknij za pomocą uszczelki wodnej na 3 tygodnie.
- Oddzielić od osadu i przechowywać przez 3 miesiące.
Wino śliwkowy dżem w domu
Ekonomiczne gospodynie domowe chętnie korzystają z przepisu na śliwkę domowe wina z dżemu . W końcu ta metoda pozwala po prostu pozbyć się słodkich przetworów przygotowanych na zimę bez żadnych kłopotów, aw zamian otrzymać smaczny naturalny produkt alkoholowy, pozostawiając po sobie nawet wysokiej jakości napoje zakupione w sklepie.
Składniki:
- powidła - 500 g;
- woda - 500 ml;
- cukier - 120 g
Gotowanie
- Zmieszaj dżem z wodą i pół cukru i odstaw na 3 dni.
- Odcedzić płyn, dodać pozostały cukier i odstawić na 2 miesiące.
- Odcedzić i zamknąć w butelce.
Wino z jabłek i śliwek
Gotowanie wina śliwkowego w domu zbiega się z kolekcją owoców, co jest doskonałym powodem do dodania smaku do napoju. Często śliwka jest połączona z jabłkami. Te ostatnie przynoszą nie tylko różnorodne smaki, ale także ułatwiają zbieranie soku podczas okresu fermentacji, ponieważ w przeciwieństwie do śliwek bogatych w pektyny, łatwo rezygnują z soku.
Składniki:
- śliwki - 3 kg;
- jabłka - 3 kg;
- woda - 6 l;
- cukier - 850 g
Gotowanie
- Roztłucz obrane jabłka i śliwki z 1 litrem wody i 300 g cukru i odstaw na 3 dni.
- Następnie należy odcedzić, dodać pozostały cukier, wodę i umieścić w wodzie przez miesiąc.
- Gotowy wino ze śliwek i jabłek przefiltrować i przelać do butelek.