Najczęściej wino składa się oczywiście z winogron. I tylko nieliczni wiedzą, że smaczny napój alkoholowy może okazać się równie przydatny jak owoc dzikiej róży. Jak zrobić wino z dzikiej róży, teraz się dowiedz.
Składniki:
Gotowanie
Różane biodra, które wyciskamy za pomocą drewnianego wałka do ciasta. Jeśli używasz suchych jagód, podziel je na pół. W tym samym czasie nie można usunąć kamieni. W garnku wymieszaj 2 litry wody z 2 kg cukru, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, mieszając i usuwając białą pianę. Daj syropowi ostygnąć do 30 stopni.
W odpowiednim pojemniku leżą jagody dzikiej róży, zalać syrop cukrowy, pozostałą wodę i rodzynki. Nie można go myć, ponieważ na powierzchni znajdują się dzikie drożdże, których potrzebujemy do fermentacji. Miksujemy zawartość pojemnika, mocujemy kark za pomocą gazy i umieszczamy go w ciemnym miejscu na 3-4 dni. Raz dziennie musisz mieszać. Kiedy pojawią się pierwsze oznaki fermentacji, natychmiast wlej mieszaninę do zbiornika fermentacyjnego. Wkładamy uszczelkę wodną lub gumową rękawicę z otworem w palcu. Umieść butelkę w ciepłym ciemnym miejscu.
Tydzień później brzeczka jest filtrowana przez gazę, oddzielając miazgę. Dodaj resztę cukru do sfermentowanego soku i ponownie ustaw pułapkę na wodę. Po około 4-6 tygodniach rękawica opróżni się lub uszczelnienie wodne się nie roztopi. Na dole widać osad, a wino rozjaśnia. Oznacza to, że proces aktywnej fermentacji już się skończył i musimy przystąpić do dalszych działań.
Młode wino wlewa się przez słomkę do innego odpowiedniego pojemnika. Należy to robić ostrożnie, aby nie uszkodzić osadu. W razie potrzeby dodaj więcej cukru lub zmiksuj wódkę. Napełniamy zbiorniki do góry, szczelnie zamykamy pojemnik i przenosimy go do chłodnego, ciemnego miejsca do starzenia. Wino jest osuszane z osadu po około 3 miesiącach w przygotowanych butelkach, a następnie hermetycznie zakorkowywane i usuwane na zimno.
Składniki:
Gotowanie
Dojrzałe biodra róży biegną pod bieżącą wodą, rozdrabniają je i wkładają do butelki. Przygotuj syrop z wody i cukru, schłódź go do około 20 stopni, zalej nim go i dodaj drożdże. W temperaturze pokojowej napój podaje się przez tydzień, a następnie filtrujemy dobrze i rozprowadzamy w butelkach. Przechowuj wino w chłodnym pomieszczeniu.
Składniki:
Gotowanie
Dojrzałe różowe biodra dokładnie umyć. Kości wyjmuje się i wkłada do słoika o pojemności 5 litrów. Z góry napełniamy schłodzony syrop cukrowy przygotowany z 3 litrów wody i 1 kg cukru. Przykryj słoik szmatką i pozostaw na 3 miesiące. Jednocześnie okresowo wstrząśnij słojem. Następnie filtrujemy płyn, dozujemy go w butelkach, szczelnie korkujemy i wysyłamy do piwnicy. Im dłużej wino stoi, tym smaczniejsze się okaże.
Składniki:
Gotowanie
Ze świeżych jagód usuwamy nasiona, ponieważ nadają sycą gorycz. Umieść owoce w dużej butelce. Z wody i 2/3 całkowitej ilości cukru ugotuj syrop, włóż do niego cytrynę. Napełnij jagody syropem. Następnego dnia drożdże rozpuszcza się w wodzie, wlewa mieszaninę do pojemnika i wstrząsa. Na butelce umieszczamy uszczelnienie wodne i zostawiamy je do fermentacji w wysokiej temperaturze. Dni po 5 po rozpoczęciu aktywnego procesu dodajemy cukier. Aby to zrobić, wylewamy pewną ilość sfermentowanego płynu, rozpuszczamy w nim cukier i wlewamy go z powrotem do butelki. Wino wędruje około 5-6 tygodni. Następnie delikatnie osuszamy go z uformowanego osadu, rozprowadzamy w pojemnikach, usuwamy na zimno i wytrzymujemy co najmniej kilka miesięcy.