Jaka witamina znajduje się w wątrobie?
Wiele osób słyszało od dzieciństwa, że konieczne jest stosowanie wątroby, ponieważ ona jest pomocna. W wątrobie zwierzęcia gromadzi się wiele składników odżywczych i witamin, a wszystkie toksyny są kierowane razem z żółcią do pęcherzyka żółciowego, więc wątroba może być spożywana tylko bez pęcherzyka żółciowego. Skład wątroby zwierzęcia zawiera kilka witamin, które są zachowane nawet podczas obróbki cieplnej produktu - B12, D, A, B2, itp.
Poprzez badanie składu wątroby możliwe jest określenie, która witamina jest zawarta w niej w największej ilości - jest to kwas foliowy, który jest materiałem budującym DNA i RNA. Bez witaminy B9 normalny wzrost i rozwój organizmu dziecka są niemożliwe, dlatego wątroba jest niezwykle ważna w menu dla dzieci. Kwas foliowy uczestniczy w rozwoju serotoniny i dopaminy, które hamują i aktywują komórki układu nerwowego, pomagają utrzymać równowagę emocjonalną.
Witaminy zawarte w wątrobie biorą udział we krwi i zwiększają poziom hemoglobiny. Witamina B9 bierze czynny udział w syntezie erytrocytów, dzięki swojemu działaniu wzrasta zawartość krwinek czerwonych, które po uformowaniu tworzą wystarczającą ilość hemoglobiny. Witamina B2 jest również niezbędna do produkcji krwinek czerwonych, pomaga także wiązać krwinki czerwone z cząsteczkami tlenu, dlatego tlen jest przenoszony do wszystkich narządów i tkanek.
Zawartość witamin w wątrobie
Skład wątroby różnych zwierząt różni się ilością witamin. Na przykład wątroba z gęsi jest uważana za najbardziej nasyconą witaminami, z której przygotowuje się drogie "modne" danie z foie gras. Gęsi są karmione siłą za pomocą specjalnego kalorycznego urządzenia do posiłków, więc ich wątroba zawiera dużą ilość witamin B i D. Kalcyferole (prowitamina D) są niezbędne dla naszego organizmu do utrzymania zdrowych kości, bez tej witaminy wapń nie jest wchłaniany przez komórki, procesy metaboliczne są hamowane.
Wiele witamin w wątrobie wołowej - zawiera skoncentrowany retinol, który bierze udział w metabolizmie białek. Witamina A, która jest niezbędna do analizy wizualnej, ta witamina pomaga siatkówce lepiej uchwycić 
światło i rozróżnić różne punkty. Retinol pozytywnie wpływa na skórę, zwiększając jej napięcie.
Wątróbka królika jest bogata witaminy C , D i PP. Kwas askorbinowy - poprawia funkcje ochronne organizmu, zmniejsza przepuszczalność wirusów przez błonę komórkową, a także uszczelnia ściany naczyń krwionośnych. Witamina PP jest niezastąpiona w syntezie wielu hormonów.
Jakie są witaminy w wątrobie z kurczaka?
Wątroba drobiowa jest pełna wielu witamin, zawiera - A, P, E, B1, B2, B6, B12, PP i C. Cechą charakterystyczną wątróbki drobiowej z innych gatunków jest to, że gotuje się bardzo szybko i dlatego w niej przechowywane są bardziej użyteczne związki. . Dlatego też wątroba kurczaka powinna być stosowana przez osoby cierpiące na anemię.