Jaka jest witamina w marchwi?
Marchew jest uważana za jedno z najbardziej użytecznych warzyw. Każdy uczeń wie, że ten plon korzeniowy jest bogaty w karoten, ale niewielu wie, co jeszcze witamina zawarte są w marchwi, aw rzeczywistości zawiera kwas askorbinowy, tokoferol, fitomenadion itp.
Marchew zawiera dużo witamin z grupy B.
- Witamina B1 . Tiamina jest niezbędna do przekazywania impulsów przez włókna nerwowe. B1 odgrywa ważną rolę w metabolizmie białek i węglowodanów. 100 g marchwi zawiera tę ilość witaminy B1, która zaspokaja jedną dziesiątą codziennej potrzeby.
- Witamina B5 . Kwas pantotenowy bierze udział w wytwarzaniu glukokortykoidów (hormonów nadnerczy). Bez tej witaminy niemożliwe jest syntezowanie przeciwciał w odpowiedzi immunologicznej. B5 jest ważny dla pełnego metabolizmu lipidów.
- Witamina B6 . Pirydoksyna jest niezbędna do metabolizmu człowieka wszystkich typów. Inna witamina B6 normalizuje poziom cholesterolu, niezbędny do produkcji niektórych hormonów.
Zawartość witamin w marchwi
Marchew jest bogata w witaminę A, zawiera 185 mcg na każde 100 gramów warzyw korzeniowych, co stanowi około jednej czwartej dziennej dawki. Retinol jest niezbędny do wysokiej jakości pracy analizatora wizualnego, dlatego marchew jest szczególnie ważna dla osób mających problemy ze wzrokiem.
Witamina A jest silnym naturalnym przeciwutleniaczem. Dlatego codziennie używasz marchewki do jedzenia, przyczyniasz się do poprawy funkcjonowania układu odpornościowego i utrzymania optymalnego metabolizmu. Przy braku retinolu nie można mieć zdrowych włosów i elastycznej, napiętej skóry. Ważne jest, aby pamiętać, że retinol jest rozpuszczalną w tłuszczach witaminą i że tłuszcze lub kwasy tłuszczowe są niezbędne do jej wchłaniania z jelita, dlatego lepiej jest spożywać sałatki z marchewką, ubrane w oleje roślinne.
Z witamin zawartych w marchwi należy zwrócić uwagę na kwas askorbinowy i tokoferol. Witaminy te pomagają organizmowi oprzeć się negatywnym czynnikom środowiskowym. Ponadto witamina E dba o zdrowie skóry, tk. normalizuje procesy metaboliczne w skórze właściwej. Witamina C jest niezbędna do jakościowej pracy układu sercowo-naczyniowego, wspiera elastyczność naczyń i zapobiega ich łamliwości.
Wiele witamin przechowywanych jest w gotowanej marchwi, pozostaje nasycona witaminami z grupy B, A, E. Naukowcy udowodnili, że gotowana marchew zawiera więcej substancji przeciwnowotworowych niż w surowym produkcie.