Co ugotować z wołowiną?
Nie wiesz, co gotować z wołowiną? Spieszymy do zaoferowania kilku prostych receptur potraw z tego rodzaju mięsa, które nie tylko podoba się prostym procesom gotowania, ale także zaskakuje doskonałym smakiem i pysznym apetycznym aromatem.
Co ugotować z wołowiny na sekundę? W rzeczywistości odmiany takich naczyń są wystarczające dla całej książki kucharskiej. Skoncentrujmy się na najbardziej przystępnych i popularnych i zastanówmy się, jak zrobić stek wołowy i kotlety z wołowiny, a także powiedzieć, co ugotować z wołowiny w piekarniku.
Befsztyk - przepis
Składniki:
- miąższ wołowy - 750 g;
- jedna żarówka z boku;
- kapary - 1 łyżka. łyżka;
- Bułgarska papryka słodka - 145 g;
- oliwki - 260 g;
- dwa duże pieczarki;
- dwa ząbki czosnku;
- dwa żółtka;
- rafinowany olej - 35 ml;
- sól - do smaku;
- zmielona mieszanka papryki - do smaku;
- świeże zioła (opcjonalnie).
Przygotowanie
Posiekany stek na tym przepisie jest niesamowicie smaczny, niesamowicie soczysty i pachnący. Ale do tego należy przestrzegać zaleceń dotyczących gotowania.
Tak więc świeża miazga wołowa jest myta, suszona i najpierw cięta cienkimi płytkami wzdłuż włókien, a następnie słomkami i kostkami. Dalej przez kilka minut wycinamy masę ostrym nożem. Mielimy również bardzo drobno obraną cebulę i czosnek, kapary i oliwki, a także słodką bułgarską paprykę i grzyby. Jednocześnie dodajemy żółtka, sól i świeżo zmieloną mieszankę papryki, dokładnie ją wymieszamy i dobrze ubijamy, kilka razy podnosząc i wrzucając z powrotem do miski.
Następnie formujemy płaskie płaskie placki z wilgotnymi dłońmi, smarujemy powierzchnię olejem roślinnym i smażymy produkty w grillu przez trzy do czterech minut z każdej strony.
Przepis na kotlety z mielonej wołowiny
Składniki:
- mielona wołowina - 750 g;
- tłuszcz wieprzowy - 190 g;
- dwie lub trzy cebulkowe cebulki;
- kromki białego chleba - 180 g;
- mleko - 100 ml;
- zmielona mieszanka papryki - do smaku;
- sól gotowana do smaku;
- dwa kurze jaja;
- bułka tarta;
- rafinowany olej roślinny.
Przygotowanie
Przygotowaną miazgę wołową wraz z cebulą i smalcem wieprzowym pokroić w plastry i przetworzyć w maszynce do mięsa. W ten sam sposób mielimy i wstępnie nasączamy bochenkami mleka. Wymieszaj wszystko w misce, wjedź do mielonego jajka, delektujemy się solą i mieloną mieszanką papryczek, dokładnie wszystko wymieszamy i lekko zbijamy. Formujemy w tradycyjny sposób kotlety, panierujemy je w bułce tartej i zrumieniamy w podgrzewanym z rafinowanym patelni olejowej z każdej strony aż do grubiaństwa.
Stek wołowy w piekarniku
Składniki:
- polędwica wołowa - 950 g;
- czosnek - 4-5 zębów;
- marchewki - 35 g;
- musztarda - 25 g;
- wino czerwone wytrawne - 75 ml;
- olej roślinny - 25 ml;
- zmielona mieszanka papryki - do smaku;
- sól gotowana do smaku;
- zestaw suszonych pikantnych ziół.
Przygotowanie
Aby z powodzeniem ugotować szynkę, najpierw kosimy mięso przez co najmniej jeden dzień. Aby to zrobić, wymieszaj olej roślinny z winem i musztardą. Kawałek mięsa będzie pocierany solą, pieprzem i obfitymi, aromatycznymi ziołami, kupą oczyszczonych ząbków czosnku i marchwi i smarowany mieszaniną musztardy.
Będziemy mielić mięso marynatą i przyprawami, a odejdziemy do lodówki, żeby się pozbyć. Za dzień zapakujemy prezentowany w folię kawałek folii i umieścimy go na blasze do pieczenia, na środkowym poziomie piekarnika do pieczenia. Idealne warunki do gotowania - reżim temperatury na poziomie 170 stopni przez jedną godzinę.
Dalej trochę o tym, co można gotować z wołowiny na pierwszy.
Przepis na bekon wołowy
Składniki:
- tłusta wołowina - 550 g;
- główka czosnku;
- orzechy włoskie - 95 g;
- dwie cebulowe cebulki;
- płatki zbożowe - 120 g;
- przecier pomidorowy i Sos Tkemali - po 50 ml;
- strąk czerwonej papryki;
- dwa liście laurowe;
- chmiel-suneli;
- groszek papryki;
- sól kuchenna;
- świeże zielone kolendry i pietruszki.
Przygotowanie
Tłuszcz wołowy gotowany w dużych plastrach w bulionie, aż będzie gotowy, a następnie rozdrabniany na małe kawałki i wracany do przefiltrowanego bulionu. Ponownie umieszczamy pojemnik na ogniu, doprowadzamy go do temperatury wrzenia, a następnie dodajemy umytego ryżu, pokrojoną w kostkę cebulę, pokruszony czosnek i posiekane warzywa. Przygotowaliśmy także puree z pomidorów, sos "Tkemali", groszek, liście laurowe, chmiel-suneli i sól. Gotuj zupę w umiarkowanym upale, aż ziarna ryżu będą gotowe, a następnie dodaj pokruszone orzechy. Podawaj potrawę o smaku ziół i gorzkiego pieprzu.