Jakie pokarmy zawierają żelazo?
Od zawartości żelaza w naszym ciele zależy wiele zewnętrznych i wewnętrznych czynników zdrowia: silne zęby, kości, paznokcie, włosy, głębokie oddychanie i pełne odżywienie wszystkich komórek ciała. Wartość żelaza i jego związków zależy od jego udziału w syntezie hemoglobiny. Jeśli żelazo jest niskie, wytwarza się mniej hemoglobiny i zaczyna się głód tlenowy całego organizmu.
KorzyściŻelazo, jak już wspomniano, jest kluczowym elementem w tworzeniu hemoglobiny. Kiedy ten naturalny proces zostanie przerwany, nie tylko przegrywasz wytrzymałość i nie możesz ćwiczyć, nawet rutynowe zajęcia w domu stają się nie do zniesienia ciężarem.
Oprócz syntezy hemoglobiny żelazo jest również zaangażowane w odporność. Leukocyty wytwarzają nadtlenek wodoru, który dezynfekuje rany. Jednak nadtlenek może uszkodzić nasze ciało i zdrowe, nienaruszone komórki od wewnątrz. Żelazo chroni nas przed szkodliwym działaniem nadtlenku.
Żelazo jest również częścią mioglobiny - składu tlenu naszego ciała. Mioglobina generuje dopływ powietrza, który w przypadku zatrzymania oddechu oszczędza nam na chwilę.
DawkowanieZanim powiemy wam, jakie pokarmy zawierają żelazo, porozmawiajmy o dawce tego pierwiastka, a także o ryzyku nadmiaru żelaza w naszym ciele.
O wiele ważniejsze dla kobiecego ciała jest jego dawka żelaza niż dla mężczyzn, co więcej, potrzebuje więcej kobiet.
Dla zdrowej kobiety dzienne spożycie żelaza wynosi 18 mg. Jeśli w tym samym czasie uprawiasz sport, stawkę należy zwiększyć o 30%.
Ciąża i żelazo to osobny temat. W czasie ciąży minimalne stężenie żelaza wynosi 33 mg. Ponadto, jeśli przed ciążą stosowałeś ścisłą dietę (w ciągu sześciu miesięcy) lub jeśli miałeś niedobór żelaza z jakiegokolwiek innego powodu, to zapewniono ci niedobór żelaza podczas ciąży. W takim przypadku spożywanie żywności zawierającej żelazo nie wystarczy, będziesz potrzebować specjalnych leków.
Produkty |Teraz najważniejsze - jakie produkty są bogate w żelazo.
Żelazo występuje zarówno u zwierząt, jak i produktów roślinnych. U zwierząt - żelazo żelazne jest zawarte, jest lepiej wchłaniane, aw roślinach - trójwalentne, dla jego przyswojenia organizm potrzebuje więcej czasu i wysiłku, a wynik jest gorszy.
Niedobór żelaza podlega wegetarianom i zwolennikom ścisłej diety, a to z powodu wykluczenia produktów pochodzenia zwierzęcego.
Przede wszystkim z produktów, w których dużo żelaza powinno być nazwane mięsem i podrobami. W tym, i: indyk, kaczka, wołowina, jagnięcina, wieprzowina, królik. Z podrobów prowadzi wątrobę.
Zawierają również żelazne owoce morza - skorupiaki, krewetki, małże itp.
Z produktów roślinnych zawierających żelazo warto wspomnieć płatki zbożowe - owies, grykę, a także fasolę (szczególnie czerwoną). Zawiera również żelazo i buraki, suszone owoce , orzechy, brzoskwinie, gruszki, morele, śliwki, winogrona.
Jeśli chodzi o ryby, zawartość żelaza w nim jest znacznie niższa niż w mięsie. Spośród przedstawicieli klasy ryb można podkreślić makrelę i różowy łosoś.
Żelazo, podobnie jak inne niezbędne pierwiastki śladowe, jest obfite w żółtku jaja.
Z powyższego niektórzy z was już oczywiście stwierdzili, że żelazo zawarte jest w tych produktach, z których większość ściśle wyłączamy z diety, 
chcąc schudnąć.
Wiele już powiedziano na temat kompatybilności pierwiastków śladowych, ale to pytanie wciąż pozostaje bez dokładnej odpowiedzi w 100%. Zgodnie z ogólnie przyjętą opinią, żelazo jest dobrze wchłaniane w połączeniu z kwasem foliowym i witaminą C, jednocześnie nie jest wchłaniane i zapobiega wchłanianiu wapnia w połączeniu z nim. Jeśli mówimy o suplementach diety - to jedno, ale niektórzy dietetycy w przypadku żywności naturalnej uważają, że zawarte w niej pierwiastki śladowe nie mogą zakłócać wzajemnego wchłaniania. Rzuć na to światło przyszłym pokoleniom
.