Vergoons - przepis

Ta niezwykła nazwa przyszła nam z kuchni ukraińskiej. Czym jest verguna? Niezwykle przypominają nasze chrust lub wyznania , z wyglądu i smaku. Istnieje niewielka różnica w gotowaniu: kompozycja vergunu zawiera więcej jaj zgodnie z recepturą, są one mniej słodkie i smażone tylko we wrzącym smalte. Nazwa "Verguna" przypomina rosyjskie słowo "Vertuny", ponieważ paski testowe "skręcają się", skręcają za pomocą sznurka.

Jak gotować Vergunę?

Vergun są zwykle wytwarzane z ciasta off-road;
Skład Wergunowa według oryginalnego przepisu zawiera koniecznie składnik zawierający alkohol;
Ciasto Vergun przygotowuje się w następującej kolejności: dodaje się jajka i cukier, dodaje się zmielone, zawierające tłuszcz i produkty mleczne, składnik zawierający alkohol, mąkę;
obecność alkoholu w cieście nie pozwala na nasycenie vergunów olejem;
tak, że produkty nie są bardzo tłuste, smażone są w bardzo gorącej smalcu.

Vergunowie na kefir

Składniki:

mąka - 1,5 łyżki stołowej;
smalec do smażenia - 1 łyżka stołowa;
masło - 25 g;
soda - 1/4 łyżeczki;
kefir - 1/2 łyżki stołowej;
cukier - 25 g;
jaja - 1 sztuka;
cukier puder - do dekoracji.

Gotowanie

Gotowanie nie jest bardzo fajnym ciastem, w powyższej kolejności, łączącym wszystkie składniki. Soda jest wstępnie gaszona za pomocą octu. Pozostaw na pół godziny.

Rozwałkować ciasto nie jest zbyt grube, pokroić w paski. Przez podłużny odcinek paska, wykręcamy jedną krawędź Verguna. Smażyć w dobrze rozgrzanej Smalta. Nadmiar tłuszczu ułóż na serwetce, posyp cukrem pudrem.

W ten sam sposób można ugotować vergunę z kwaśnym mlekiem.

Vergoons na drożdżach - przepis

Chociaż wydaje się, że użycie drożdży komplikuje przygotowanie pieczenia, jest to bardzo prosty przepis na Wergunowa. Dodanie drożdży do tego typu pieczenia jest jak naruszenie kanonów, ale wielu je lubi, ponieważ verguna są bardziej bujne i zwiewne.

Składniki:

mąka - 5 łyżek.
mleko - 2 t.;
cukier - 6 łyżek. łyżki;
suche drożdże - 1 saszetka;
smalec - do smażenia;
cukier puder, cynamon - do posypania.

Gotowanie

Drożdże "rewitalizują" ciepłe mleko i cukier. Gdy tylko drożdże urosną, zagnieść ciasto. Odstawiamy go na pół godziny, podgrzewając smalec na patelni i podsmażamy bujne rumiane paski. Posyp je, już na talerzu, cukrem pudrem i cynamonem.

Vergoons na kwaśnej śmietanie - przepis

Przepis na robienie vergun na kwaśnej śmietanie jest bardzo popularny. Mogą być chrupiące i miękkie. Uważamy, że przygotowanie chrupiącego vergunov, którego receptura zawiera brandy.

Składniki:

mąka - 5 łyżek.
śmietana - 2 łyżki. łyżki;
cukier - 2 łyżki. łyżki;
mleko - 1 łyżka stołowa;
jaja (żółtko) - 6 szt .;
koniak lub wódka - 4 łyżki. łyżki;

sól - 1/2 łyżeczki;
smalec - do smażenia.

Gotowanie

Gotowanie ciasta jest dość strome, rozwałkować cienko. Im bardziej subtelnie rozwałkujesz ciasto, tym bardziej chrupiące są pistolety, a Verguna na kwaśnej śmietanie może ozdobić nawet świąteczny stół. Jeśli pokroisz ciasto na długie i niezbyt wąskie paski, gotowe produkty będą wyglądały bardzo efektownie na naczyniu, sproszkowanym cukrem pudrem. Każda powyższa receptura może być również pieczona w oleju roślinnym.