Bak w kolorze białym w tatarskim piecu - przepis
Jeśli dla ciebie klasyczny belyashi niedopuszczalne ze względu na nadmierną zawartość tłuszczu, zalecamy wypróbowanie alternatywnej wersji tego niesamowicie atrakcyjnego dania, po przygotowaniu ich w tatarskim stylu w piekarniku. W tym projekcie produkty nie są gorsze pod względem smaku smażonego, ale są o wiele bardziej użyteczne. W kuchni tatarskiej nazywa się je vak belyash.
Jak gotować vak Beljash w stylu tatarskim w piekarniku - przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka pszenna - 385-425 g;
- mleko - 255 ml;
- cukier granulowany - 45 g;
- śmietana margaryna lub masło - 255 g;
- prasowane świeże drożdże - 7 g;
- sól - szczypta;
Do wypełnienia:
- połączone mielona wołowina - 560 g;
- cebula - 165 g;
- bulwy ziemniaka - 375 g;
- pieprz mielony czarny - do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
W takim przypadku przygotujemy farsz dla białych, łącząc wieprzowinę i mieloną wołowinę. Lepiej jest brać te składniki w równych proporcjach. Dla większej soczystości produktów zalecamy cięcie cebuli do mięsa mielonego za pomocą noża, a nie szlifowanie go w maszynce do mięsa. Charakterystyczną cechą tego typu białek jest również dodatek do nadzienia ziemniaczanego. To nie tylko doda potrawę do soczystości, ale także napełni ją nowym smakiem. Aby to zrobić, oczyść bulwy ziemniaka ze skóry i pokrój je w kostki tak małe, jak to tylko możliwe. Przed dokładnym wymieszaniem wszystkich przygotowanych składników, na pewno przyprawimy je solą i zmielonym czarnym pieprzem. W razie potrzeby do nadzienia można dodać zurus lub inne orientalne przyprawy.
Podczas gdy nadzienie do białek zostanie zaparzone w lodówce, przygotujemy ciasto. Aby to zrobić, dajemy świeże tłoczone drożdże, aby zakwitły w galaretce podgrzanej do 38 stopni. Rozpuść w nim 
również cukier i umieść garnek z kęsem w cieple na około dziesięć do piętnastu minut, aby aktywować drożdże. W międzyczasie przesiać mąkę do innego pojemnika i ugnieść ją wstępnie zmiękczoną kremową margaryną. Połączyć powstały okruch z mieszanką drożdżową i zagnieść ciasto. Jego struktura powinna być miękka i całkowicie nieprzylepna. Zmniejszamy mąkę o wielkości nieco większej niż orzech, nadając im kształt płaskiego ciasta, w środku którego umieszczamy prawdziwe nadzienie. Teraz zginamy brzegi ciasta i ściskamy je fałdami, tworząc torbę z niewielką dziurką u góry.
Przygotowujemy przygotowane blanki na olejowanej blachy do pieczenia, która, jeśli jest taka potrzeba, może być również układana z arkuszem pergaminu.
Ten typ białych jest najczęściej pieczony w piecu. Aby to zrobić, ustaw tryb temperatury w piekarniku na 200 stopni i trzymaj go w produkcie przez trzydzieści pięć minut.