Pstrąg kremowy
Pstrąg to ryba królewska, bardzo tłusta, soczysta i delikatna, ale aby jej mięso mogło się rozpuścić w ustach, ryby muszą być odpowiednio przygotowane i przyprawione. W poniższych przepisach wyjaśnimy, jak zachować delikatność pstrąga podczas gotowania, używając śmietany jako jednego z głównych składników.
Pstrąg z kremu w piekarniku
Pstrąg pieczony w śmietanie będzie wspaniałą ozdobą zarówno świątecznego, jak i codziennego stołu.
Składniki:
- pstrąg - 500 g;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- koperek (w plastrach) - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz - do smaku;
- krem - 600 ml;
- panierowanie - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Przefiltrować pstrągi i sprawdzić brak kości. Smaruj ryby wewnątrz i na zewnątrz sokiem z cytryny, posyp posiekanym koprem, solą i pieprzem. Połóż rybę na blasze do pieczenia i posyp ją bułką tartą.
Wrzucić pstrąga i śmietanę do piekarnika na 20 minut w 200 stopniach. Podawać gotowe ryby z lekkim dodatkiem i sos śmietanowy spod niej.
Zupa pstrąga i śmietany
Doskonałe zastosowanie dla tak pożywnych ryb jak pstrąg, będzie na przykład wykorzystywać go jako podstawę do zupy zupa .
Składniki:
- zestaw zup pstrąga (głowa, kość) - 1 kg;
- filet z pstrąga - 300 g;
- ziemniaki - 2-3 sztuki;
- marchewki - 1 szt.;
- pory - 1 sztuka;
- cebula - 1 szt .;
- krem - 150 ml;
- woda - 2 l;
- liść laurowy - 1 szt.;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Cebula, umyte zestaw zupy, czarne ziarna pieprzu i liść laurowy zalać dwoma litrami wody i podpalić. Zupę gotować do zupy 20 minut po ugotowaniu, usuwając powstałe szumowanie.
Odsączamy gotowy bulion, zwracamy go do czystej patelni i wkładamy do niego marchewkę, pokrojone w kostkę marchewki, ziemniaki i cienkie pierścienie porowe. Gotuj zupę przez kolejne 20 minut, aż warzywa zmiękną, 
a następnie położyć na patelni w plasterkach fileta. Doprowadzić zupę do wrzenia na dużym ogniu, doprawić śmietaną i doprawić solą i pieprzem. Gotowy do podania zupy przed podaniem, pozostawić na 20-30 minut, a następnie wlać na talerze i posypać koperkiem.
Jeśli chcesz, aby zupa pstrąga ze śmietaną była grubsza, weź 3-4 ziemniaki, gotuj, a następnie zacieru i dodaj puree do zupy.
To danie jest bardzo ekonomiczne, nie ma potrzeby, aby osobny filet z pstrąga, można kupić zestaw do zupy i ostrożnie go zdemontować, pisząc miazgę rybną na 3-4 porcje.