Twaróg domowy - najprostsze przepisy na przygotowanie przydatnego produktu

Twarożek w domu zadowoli miłośników dobrych i smacznych produktów z kwaśnego mleka. Świeżo przygotowany świeży sam nie zawiera szkodliwych konserwantów i jest przygotowywany poprzez dojrzewanie z wysokiej jakości mleka lub kefiru bez poddawania obróbce cieplnej większej niż jej "współpracowników".

Jak zrobić domowy ser w domu?

Domowy twarożek to fermentowany produkt mleczny otrzymywany z mleka fermentowanego z fermentowanych bakterii mlecznych, z którego usunięta jest część serwatki. Mleko do fermentacji umieszcza się w ciepłym miejscu. Powstały skrzep oddziela się od surowicy przez ogrzewanie lub dekantację i zawiesza się w gazie, aby usunąć nadmiar płynu. Twaróg w domu można przygotować na dwa sposoby. Każdy z nich ma swoje sekrety.

1. Możesz gotować twarożek bez obróbki cieplnej. Fermentowaną masę oddziela się przez wylanie przez gazę lub torebkę w kształcie stożka. Dzięki tej metodzie, twarożek staje się delikatny i soczysty i nadaje się do spożycia w surowej postaci.
2. Sposób na oddzielenie gromady przez podgrzewanie pozwala na szybsze gotowanie twarogu. Najważniejsze, aby nie prześwietlić produktu, w przeciwnym razie nabędzie ono bardzo kwaśnego smaku i straci swoją miękkość. Ten produkt jest idealny do pieczenia.
3. Powinieneś wiedzieć, że kaloryczność twarogu zależy bezpośrednio od zawartości tłuszczu w mleku, a kwasowość od prawidłowo wyrażonej surowicy.

Twaróg z kefiru w domu

Twaróg z kefiru to proste gotowanie. Aby uzyskać produkt o wysokiej jakości, musisz kupić kefir i właściwie go przetworzyć. Zasada opiera się na fakcie, że kefir jest podgrzewany w kąpieli wodnej przed rozwarstwieniem. Otrzymaną masę umieszcza się na sicie, przykrywa gazą i odsącza na trzy godziny.

Składniki:

• kefir - 800 ml.

Przygotowanie

1. Weź dwie patelnie. W mniejszym pojemniku nalej kefir. W dużych - wlać wodę.
2. Umieść naczynia z kefirem w dużym rondlu i powoli podgrzej.
3. Po 15 minutach surowica oddzieli się od objętości.
4. Umieść grubą masę w sicie, przykrytym gazą.
5. Włóż sito do głębokiego talerza i włóż ser do prasy.
6. Zsiadłe mleko w domu będzie gotowe za 3 godziny.

Jak zrobić ser z mleka?

Twarożek z mleka jest jednym z popularnych sposobów. Surowe mleko odkłada się na jeden dzień w ciepłe miejsce, gdzie kwaśnie z powodu bakterii kwasu mlekowego. Następnie masa jest podgrzewana do 60 stopni i po ochłodzeniu jest oddzielana od surowicy za pomocą gazy. Jeśli domowe mleko jest zaangażowane w gotowanie, musisz być pewien jego jakości.

Składniki:

• mleko pełne - 3 litry.

Przygotowanie

1. Wlać mleko do garnka i odstawić na jeden dzień w ciepłe miejsce.
2. Zsiadłe mleko stopniowo nagrzewa się do 60 stopni.
3. Zaczekaj, aż serwatka oddzieli się od serwatki. Ochłodź.
4. Przenieś ser do twarogu, pozwól, aby płyn wyssał.
5. Zawieś gazę, aby przyspieszyć dekantację.
6. Twaróg klasyczny w domu będzie gotowy za 3 godziny.

Jak zrobić ser twarogowy z kwaśnego mleka?

Twaróg domowy z kwaśnego mleka jest doskonałym sposobem recyklingu zepsutego produktu. Często do pieczenia używa się kwaśnego mleka, ale najlepiej jest zrobić serki. Jest nie tylko smaczniejsza, bardziej użyteczna i lepsza niż sklep, ale także korzystnie różni się ceną. Przepis jest wyjątkowo skromny i identyczny z poprzednimi.

Składniki:

• zsiadłe mleko ma 2 litry.

Przygotowanie

1. Wlej mleko do łaźni wodnej.
2. Rozgrzej się przez 15 minut.
3. Gdy mleko zostanie podzielone na masę i serum, usuń je z ognia.
4. Przenieś masę na gazę i odcedź przez 2, 5 godzin.

Twaróg z mleka koziego

Kozi twaróg - niezwykle przydatny produkt, który przewyższał właściwości żywnościowe skrzepów z mleka. Pomimo wysokiej zawartości kalorycznej jest łatwo trawiony, ma cenne właściwości bakteriologiczne i nie powoduje alergii. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie, ten jest autentyczny i zasługuje na szczególną uwagę.

Składniki:

• kozie mleko - 2 litry.

Przygotowanie

1. Litry mleka postawić na dzień w upale, aby uzyskać jogurt.
2. Poczekaj na pozostały litr.
3. Przy pojawieniu się piany zalać zsiadłym mlekiem i wymieszać.
4. Wyjąć gotującą się mieszaninę z ognia, oddzielić skrzep od surowicy.
5. Twaróg kozy w domu, zacieru do jednorodnej konsystencji.

Twaróg od tyłu

Domowy twarożek, którego przygotowanie różni się w różnych recepturach, pomoże w opracowaniu dietetycznych wersji produktu. Niskotłuszczowe produkty mleczne są przygotowywane od tyłu. Ten ostatni uzyskano w wyniku oddzielenia śmietany od mleka przez rozdzielenie. Jest podobnie do mleka pełnego, z wyjątkiem ilości tłuszczu, która wynosi 0,5%.

Składniki:

• odwrotnie (mleko odtłuszczone) - 5 litrów;
• woda 250 ml;
• kwas cytrynowy - 10 g.

Przygotowanie

1. Rozpuścić kwas cytrynowy w wodzie.
2. Przywrócić do wrzenia i wlać roztwór do niego.
3. Usuń piankę.
4. Po 3 minutach usunąć skrzep.
5. Przenieś na sito.
6. Twaróg w domu będzie gotowy za 12 godzin.

Jak ugotować twarożek z jogurtu?

Twarogowy serowy curd w domu przygotowane w gorącej wodzie. Siewka jest podgrzewana dwukrotnie w cieczy, stopniowo zwiększając temperaturę i czekając na oddzielenie serwatki od masy. Gotowy twarożek wyrzucany jest na gazę przez 6 godzin. Biorąc pod uwagę, że smak twarogu zależy od zsiadłego mleka, do jego produkcji lepiej jest używać domowego mleka.

Składniki:

• mleko - 4 litry.

Przygotowanie

1. Pozostaw mleko do kwaszenia.
2. Umieść uzyskane zsiadłe mleko w ciepłej wodzie.
3. Podgrzać do 40 stopni i wyjść.
4. Zmień zsiadłe mleko w nowy pojemnik i podgrzej, aż serwatka oddzieli się od masy serowej.
5. Gotowy miękki twaróg na gazę przez 6 godzin.

Zsiadłe mleko w kuchence mikrofalowej

Przygotowanie domowego twarogu zmieni się w łatwy i przyjemny proces, jeśli użyjesz kuchenki mikrofalowej. Do sera nadaje się dla Ciebie jogurt lub tłusty jogurt. Wystarczy umieścić podstawę z kwaśnym mlekiem w kuchence mikrofalowej i ustawić niską moc 400 W na 10 minut, aby nie przesadzić z twarogiem.

Składniki:

• kefir o zawartości tłuszczu 3,2% - 800 ml.

Przygotowanie

1. Wlej jogurt do słoika i wstaw do mikrofalówki na 10 minut z mocą 400 W.
2. Poprawnym rezultatem będzie klarowna serwatka i gęsty twarożek.
3. Ochłodzić schłodzony twaróg na sicie przez 2 godziny.

Twarożek w jogurtnicy

Twaróg dziecięcy jest ważnym składnikiem porcji dzieci, wymagającym jakości. Jogurtnitsa może łatwo i łatwo wyprodukować twarożek, w jakości, której nie można wątpić. Zasada działania jest prosta: mleko z zaczynem ogrzewa się 6 godzin przed dojrzewaniem. Fermentowany produkt ogrzewa się w łaźni wodnej i po ochłodzeniu filtruje.

Składniki:

• mleko pasteryzowane - 1 l;
• zakwas.

Przygotowanie

1. Wosk pasteryzowany gotować i ostudzić.
2. Dodaj zakwas i polej słoiki.
3. Włożyć do jogurtu na 5 godzin.
4. Odłącz i pozostaw na kolejne 3 godziny.
5. Umieścić słoiki na łaźni wodnej, ogrzać do 60 stopni i ochłodzić przez 40 minut.
6. Umieść zawartość w gazie i powiesić.
7. Twaróg dla dzieci będzie gotowy za 2,5 godziny.

Twaróg w wielu odmianach

Twarożek w multicrew zrobiony z mleka ale ma delikatną konsystencję. Takie właściwości twarogu uzyskuje się dzięki równomiernemu spalaniu w temperaturze 70 stopni. Funkcja "Podgrzana" nie pozwala gotować skrzepowi i być trawionym. Multivark jest bardzo wygodny, ponieważ proces od fermentacji do końcowego wyniku odbywa się w jednej misce.

Składniki:

• mleko - 2 litry;
• śmietana - 70 g.

Przygotowanie

1. Podgrzewaj mleko w trybie "Pieczenie" przez 3 minuty.
2. Dodaj śmietanę i odstaw na 12 godzin.
3. Włącz tryb "Ogrzewanie" na 2 godziny.
4. Oddziel serwatkę od twarogu.

• ← Twardy ser w domu
• Kulki twarogowe smażone na oleju - najlepsze przepisy na nietypowe smakołyki →