Zupa krem z pomidorów - klasyczny przepis
Dziś opowiemy Ci, jak ugotować niezwykle smaczną zupę z pomidorów w powolnej kuchence, a także zaoferować klasyczne przepisy tego dania z kuchni tureckiej i włoskiej.
Jak gotować zupę pomidorową w multicookerze?
Składniki:
- świeże pomidory - 500 g;
- cebula - 50 g;
- czosnek (opcjonalnie) - 1-2 ząbki;
- rafinowany olej roślinny - 20 ml;
- liść laurowy - 1 szt.;
- sok pomidorowy - 100 ml;
- mielony czarny pieprz - szczypta;
- mielony ziele angielskie - szczypta;
- Zmielona kolendra - szczypta;
- przyprawy do smaku;
- sól - do smaku;
- Liście bazylii do serwowania.
Gotowanie
Zaczynając przygotowania zupy z pomidorów, moich świeżych pomidorów, robimy poprzeczne rogi na każdym owocu i zalewamy go wrzątkiem przez dwie lub trzy minuty. Wtedy łatwo jest oddzielić skórę i pokroić pomidory na kawałki i podzielić je na mash z blenderem. Czyścimy cebulę, rozdrabniamy ją bardzo lekko, kładziemy na patelni multicastry, wstępnie wlewamy do niej rafinowany olej i przechodzimy na miękkość przez dziesięć minut, dostosowując urządzenie do trybu pieczenia.
Następnie dodać puree z pomidorów, wlać sok pomidorowy, dodać liść laurowy, mieloną czerń i ziele angielskie, a także kolendrę, posolić do smaku, wrzucić czosnek i przyprawy, wycisnąć przez prasę do woli i przyprawy do smaku.
Przenosimy urządzenie do funkcji "gaszenia" i przygotowujemy na dwadzieścia minut.
Podczas serwowania udekoruj zupę pomidorową świeżymi liśćmi bazylii.
Turecka zupa z puree pomidorowego - klasyczny przepis
Składniki:
- świeże pomidory - 250 g;
- cebula - 75 g;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- bulion mięsny - 450 ml;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- sok pomidorowy - 240 ml;
- świeża pietruszka - 1/2 pęczka;
- sok pomidorowy - 100 ml;
- mielony czarny pieprz - szczypta;
- mielony ziele angielskie - szczypta;
- przyprawy do smaku;
- sól - do smaku;
- twardy ser do podania.
Gotowanie
Wlej oliwę do patelni i umieść czosnek, wcześniej oczyszczony i pokrojony na kilka kawałków. Usmaż trochę, a następnie wyodrębnij i wyrzuć. Cebule oczyszczono, pokrojono na małe kawałki i włożono olej czosnkowy. Przechowuj warzywa do miękkości, mieszając, a jednocześnie myj moje świeże pomidory, ułóż na nich poprzeczne kawałki, oparzenia wrzątkiem i usuń skórki. Następnie pokrój pomidory na małe i dodaj do garnka na cebulę. Tam też wysyłamy drobno posiekaną pietruszkę, polewamy soku pomidorowym i bulionem mięsnym.
Rozgrzać mieszaninę do wrzenia i gotować na umiarkowanym ogniu przez dwadzieścia pięć do trzydziestu minut. Następnie uderzaj zupę blenderem, pozwól mu ponownie zagotować się i usuń z ognia.
Podczas serwowania wlać turecką zupę pomidorową do talerza, posypać tartym twardym serem i udekorować liśćmi świeżej pietruszki lub mięty. Oddzielnie możesz przesyłać crackery.
Włoska zupa z puree pomidorowego
Składniki:
- świeże pomidory - 1,5 kg;
- cebula - 150 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- świeże zielone bazylii - 1 pęczek;
- świeży rozmaryn - 0,5 pęczka;
- świeży zielony tymianek - 0,5 pęczka;
- świeże zielone szałwia - 0,5 kiści;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- mielony czarny pieprz - szczypta;
- suszona bazylia - szczypta;
- sól - do smaku;
- Liście bazylii do serwowania;
- mini ser mozzarella do serwowania.
Gotowanie
Myjemy pomidory, parzymy wrzącą wodą, wyrzucamy skórki, kroimy je na pół, czyścimy nasiona i rozłupujemy na kostki.
Obrana i posiekana cebula i czosnek passeur w oliwie z oliwek i przesunąć razem z posiekanymi pomidorami w rondlu. Zieloną bazylię, rozmaryn, tymianek i szałwię zawiązać razem w jednym pakiecie i położyć w rondlu na pozostałe składniki. Ogrzewamy zawartość do wrzenia i gotujemy na umiarkowanym ogniu przez trzydzieści minut. Następnie usuwamy garść zieleni i odkładamy je, fermentujemy warzywa za pomocą blendera, doprawiamy solą, pieprzem i suszoną bazylią, a my możemy podawać przez umieszczenie na każdym talerzu kilku kulki mozzarelli i liści bazylii.