Zupa pomidorowa: przepis

Przydatność każdej zupy pomidorowej wynika przede wszystkim z faktu, że pomidory w dowolnej formie zawierają wiele użytecznych substancji. Zupy pomidorowe można przygotowywać zarówno z świeżych pomidorów, jak i z masy celulozowej, z dodatkiem pasty pomidorowej dla większego bogactwa. Jeśli w kuchni nie ma pomidorów, możesz zrobić pyszną zupę z pastą pomidorową i innymi składnikami.

Polska zupa pomidorowa

Smakowita zupa pomidorowa z ryżem po polsku. Pomidory i ryż - dość dobra kombinacja kulinarna.

Składniki:

6-8 gęste czerwone pomidory;
gramy 80-100 masła naturalnego;
3 garści ryżu;
1 grzbiet pietruszki;
1 marchewka;
1 cebula;
2 łyżki koncentratu pomidorowego;
trochę oleju roślinnego;
sól;
mielony czarny pieprz;
kwaśna śmietana;
zieloni.

Gotowanie:

Obrane drobno posiekaną cebulę. Obierz marchewki i korzeń pietruszki i drobno posiekaj nożem lub rozetrzyj na dużej tarce. Zmniejsz cebulę na patelni na małym ogniu na mieszance warzyw i masła. Dodaj marchew i korzeń pietruszki. Propasować, mieszając szpatułką, aby lekko brązowieć. Włóż sos warzywny do małego garnka, nalej 2/3 wody z objętości rondla. Dodaj umytego ryżu. Załóż środkowy ogień. Gotować przez 5-8 minut. W tym czasie zbryzgaj pomidory wrzącą wodą, usuń z nich skórę (lub możesz użyć pomidorów w puszce w miąższu, czyli w swoim własnym soku). Zmiel pomidory za pomocą noża lub przetrzyj przez duże metalowe sito. Dodać pomidory do zupy razem z pastą pomidorową, pieprzem, solą, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez kolejne 3 minuty, odstawić pod pokrywką na 5 minut, a przed podaniem doprawić zupę śmietaną i posiekaną zieleniną.

Zupa z sera pomidorowego

Zupa pomidorowa z serem niezwykle smaczna.

Składniki:

1 kg dojrzałych czerwonych pomidorów;
1 cebula;
1-2 łyżki masła;
półtora litra rosołu z kurczaka;
kieliszek suchej sherry lub Madery;
200 u tarty ser;
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej;
1-2 ząbki czosnku;
czerwona ostra papryka;
suche przyprawy, warzywa.

Gotowanie:

Ugotuj pomidory we wrzącej wodzie, usuń skórę i przetrzyj przez sito. Drobno pokrojona cebula smażona na maśle do złotego koloru. Wcierać pomidory i cebulę w rondlu i zalać gorącym bulionem, dodać wino i gotować przez 2-4 minuty bez pokrywki. Dodaj skrobię, aby zwiększyć grubość. Doprawić przyprawami i natychmiast wlać do kubków zupy. Do każdej filiżanki dodać grzanki, potrzeć czosnkiem i posmarować masłem. Posyp grubo startym serem i posiekanymi zieleniami. Przykryj kubki zupy spodkami przez 3 minuty, usuń spodki i podawaj. Uzyskano w ten sposób prostą zupę pomidorową. Ten przepis można polecić każdemu, kto chce schudnąć.

Zupa z pomidorów drobiowych

Składniki:

200 g filetów z kurczaka;
1 litr wody, 1 cebula;
1 marchewka;
1 ząbek czosnku;
2 łyżki oleju roślinnego;
4-5 pomidorów;
2 łyżki koncentratu pomidorowego;
pieprz, warzywa, sól.

Gotowanie:

We wrzącej wodzie kładziemy filet z kurczaka, kroimy w małe kostki lub paski (przez włókna). Gotować przez 10-15 minut. Czyścimy marchewkę i cebulę i drobno siekamy, zachowując na patelni w oleju przez 5-8 minut. Zanurz pomidory wrzątkiem, obierz, dodaj do garnka wraz z pastą pomidorową. Następnie dodaj do gulaszu warzywnego kurczaka i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez kolejne 8 minut Sól, pieprz, dodaj suche przyprawy. Wyłącz ogień i pozwól mu parzyć przez około 10 minut. Możesz podawać, zraszaj ziołami. Możesz oczywiście włożyć do zupy ziemniaki lub mały makaron.

Wersja włoska

Włoska zupa pomidorowa, bardzo prosta, smaczna i zdrowa, można powiedzieć, dietetyczna.

Składniki:

0,8 kg pomidorów;
2 cebule;

3-4 ząbki czosnku;
1 duży bukiet świeżych ziół (bazylia, rozmaryn, majeranek, pietruszka, tymianek);
300-400 ml bulionu mięsnego lub warzywnego;
trochę oliwy z oliwek;
suche przyprawy.

Gotowanie:

Przygotowujemy według tych samych zasad, jakie opisano w poprzednich przepisach. Ostre i pikantne opcje zupy pomidorowej są dobre rano po ciężkim napoju. Przygotowuje się je z wystarczającą ilością czerwonej papryki ostrej, czosnku, pikantnych przypraw suchych i różnych zieleni.