Tom Yam - przepisy na pyszne i pikantne dania kuchni tajskiej
Tom Yam - przepis na dania kuchni tajskiej, których wykonanie zapewni możliwość skosztowania pikantnej zupy o pysznym smaku. Nie można nazwać tego daniem budżetowym, ale ostateczny wynik w pełni rekompensuje wydane pieniądze i czas na stworzenie takiego kulinarnego arcydzieła.
Jak gotować Tom Yam?
Kiedy masz zamiar ugotować tom yam, musisz wcześniej przestudiować i kupić składniki, ponieważ nie każda kuchnia będzie zawierała zagraniczne składniki, bez których tajskie danie nie będzie.
- Aby zrobić klasyczny tom ignam, potrzebne są następujące składniki: trawa cytrynowa, galanga, liście limonki i sos krewetkowy lub rybny. Ponadto technologia często wymaga dodatku mleka kokosowego.
- Owoce morza są często używane jako nadzienie do zupy: krewetki, przegrzebki, kalmary, rzadziej grzyby lub kurczak.
- Sok z limonki jest dodawany do naczynia po zakończeniu gotowania.
- Integralną częścią tajskiej kuchni jest pikantny makaron. Jak ugotować makaron z pestkami w domu można znaleźć w poniższej sekcji.
Pasta tom ignam - przepis
Pasta tom ignam jest niezmienną podstawą do robienia ostrej tajskiej zupy we wszystkich jej odmianach. Dodatkowo ostra, gorąca mieszanka może skutecznie zmienić właściwości smakowe innych kulinarnych tworów własnego wynalazku, wypełniając je pikantnością i niesamowitym smakiem.
Składniki:
- papryczka chili - 4 szt .;
- czosnek - 4 ząbki;
- Shallot - 1 szt.;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki.
Gotowanie
- Na rozgrzanym oleju wymieszaj smażyć na rumianku czosnku, usuń na talerzu.
- W tym samym oleju zrumienić szalotkę, dodać do czosnku.
- Wrzuć olej z chili, smaż przez minutę, nałóż cebulę i czosnek na patelnię.
- Uzupełnij składniki na kilka minut, a następnie przetrzyj mikserem.
Jak jeść tom pit?
Ci, którzy nie znają tajskiej kuchni, będą chcieli wiedzieć, jak jeść zupę z ignamu, z ryżem lub bez.
- Duże kawałki mięsa lub owoców morza z zupy są spożywane pałeczkami.
- W przypadku małych kawałków składników i bulionu, mała tajska łyżka jest podawana osobno.
- Do zupy tom ignam, a także do innych potraw tajskich, ryż jest zawsze podawany, co powoduje nadmierne przyprawianie. Napisano go łyżką, zanurzono w bulionie z zupy i wysłano do ust.
Tom Yam z mlekiem kokosowym - Przepis
Tom Yam, którego receptura zostanie przedstawiona później, przygotowywany jest na bazie bulionu rybnego z dodatkiem mleka kokosowego. Zamiast grzybów shiitake, możesz wziąć zawsze dostępne pieczarki, a zamiast galangalnego korzenia imbiru. Owoce morza gotuje się wstępnie lub smażone na maśle do czasu ugotowania.
Składniki:
- mleko kokosowe i rosół rybny - 300 ml;
- Łodyga cytrynowa - 5 szt .;
- liście limonki - 5 szt .;
- galangal - 1-2 szt .;
- krewetki - 10-15 sztuk;
- Shiitake - 5 szt .;
- sos rybny - 1 łyżka. łyżka;
- brązowy cukier i olej sezamowy - 0,5 łyżeczki;
- wapno - 1 szt .;
- cilantro i makaron tom ignam - do smaku.
Gotowanie
- We wrzącym rosole dodać pokrojoną na 3 części i lekko odłamaną trawę cytrynową, liście limonkowe, galangal, pokroić na grubej płycie i wkleić yam, gotować przez 2 minuty.
- Dodaj grzyby i sos rybny, rozgrzej przez kolejne 2 minuty.
- Wlać mleko kokosowe, sok z limonki, dodać cukier, doprowadzić do wrzenia i wyjąć z pieca.
- Położył gotowy Tom Yam z mlekiem kokosowym gotowane owoce morza.
Tom Yam z kurczakiem - przepis
Tom Yam, autentyczna receptura, w której wykorzystuje się kurczę jako składnik bulionu i wypełniacza, jest szczególnie bogaty i bogaty w smak. Dopuszcza się zastępowanie pomidorkami koktajlowymi zwykłymi pomidorami, imbirem galangala i grzybami w puszce Zaogu ze świeżymi grzybami.
Składniki:
- rosół z kurczaka - 1 l;
- filet z kurczaka - 250 g;
- Łodyga cytrynowa - 2 szt .;
- liście limonki - 10 szt .;
- galangal - 2 szt .;
- grzyby w puszkach Zaogu - 1 bank;
- kolendra - 1 łyżka. łyżka;
- sos rybny - 1 łyżka. łyżka;
- pomidorki koktajlowe - 7 szt .;
- wapno - 1 szt .;
- makaron Tom Yam - 2 łyżki. łyżki;
- kolendra.
Gotowanie
- Liście lipy rozdarte na kilka kawałków, grubo pocięte na galangę, zmiażdżone i zmiękczone młotkiem z trawy cytrynowej i makaronowymi dołkami są wkładane do bulionu, gotowane przez 15 minut.
- Dodaj grzyby, kurczaka, gotuj przez 10 minut.
- Połówki pomidorów koktajlowych, kolendry, sosu rybnego, soku z limonki, cukru w razie potrzeby, są układane w tym dole.
- Wyjmij naczynie z ognia i podawaj z kolendrą.
Zupa tom ignam z owocami morza - przepis
Tom Yam, popularny przepis, który zostanie przedstawiony później, zachwyci miłośników owoców morza, ponieważ przygotowywany jest z ich udziałem. Klasyczny zestaw z krewetkami, przegrzebkami i kalmary można rozszerzyć o inne morskie stworzenia. W tym przypadku zamiast sosu rybnego stosuje się krewetki.
Składniki:
- mleko kokosowe - 350 ml;
- rosół z kurczaka - 600 ml;
- Trzpienie z trawy cytrynowej - 3 szt .;
- liście limonki - 5 szt .;
- galangal - 1 szt .;
- krewetki, przegrzebki i kalmary - po 100 g;
- sos rybny - 1 łyżka. łyżka;
- Pomidory koktajlowe - 7-10;
- wapno - 1 szt .;
- makaron Tom Yam - 2 łyżki. łyżki lub do smaku;
- Zielona cebula, masło.
Gotowanie
- Trawa cytrynowa pokroić na kilka części, lekko odeprzeć, rozbić liście limonki i przekroić na 3-4 części galangal. Całość smażyć przez 2 minuty.
- Dodaj owoce morza, smaż przez kolejne 2 minuty.
- Połóż połówki wiśni, smaż przez 1,5 minuty.
- Zieloną cebulę przesyła się do pojemnika, wylewa się gorący rosół i mleko kokosowe.
- Doprawić yam z owocami morza z pikantnym makaronem, sosem, sokiem z limonki, po wygotowaniu usunąć z pieca.
Wegetariański tom yam
Zupa Tom Yam - przepis, który bez bulion wołowy mięso i inne produkty zwierzęce mogą być podstawą do uzyskania niezwykle smacznego, satysfakcjonującego i pożywnego jedzenia. W tym przypadku jako wypełniacz stosuje się grzyby shiitake, które można zastąpić grzybami lub boczniakami.
Składniki:
- mleko kokosowe - 250 ml;
- woda - 1 l;
- 1-2 kawałki trawy cytrynowej;
- liście limonki - 4 szt .;
- galangal - 1 szt .;
- Shiitake - 300 g;
- pomidory - 3 szt .;
- wapno - 1 szt .;
- pasta tom ignam - do smaku;
- kolendra, pietruszka.
Gotowanie
- Galangal jest najpierw przygotowywany, liście są pocięte na 3 części, łodygi trawy cytrynowej są pocięte na 3 części, pobite do stanu miękkiego, liście limonki są rozdarte przez ręce na kilka części.
- Trawę cytrynową, galangal, liście limonki i gorący makaron dodaje się do wrzącej wody, gotuje się przez 5 minut.
- Mleko kokosowe nalewa się i po 5 minutach dodajemy pieczarki i pomidory.
- Gotować przez 10 minut, doprawić sokiem z limonki, dodać ziel.
Pikantna zupa Tom Yam - przepis
Tom Yam to przepis, który w autentycznym wykonaniu jest wyjątkowo ostry i jest podawany tylko z ryżem. Ten ostatni działa jak neutralizator pikanterii i jest zwilżany płonącym bulionem w postaci sosu. Oprócz dodawania makaronu do bulionu, połóż cały strąk czerwonej chili, co podkreśli charakter potrawy.
Składniki:
- mleko kokosowe - 350 ml;
- rosół z kurczaka - 400 ml;
- krem - 200 ml;
- Trzpienie z trawy cytrynowej - 3 szt .;
- liście limonki - 5 szt .;
- galangal - 3 szt .;
- owoce morza - 400 g;
- sos rybny lub krewetkowy - 1 łyżka. łyżka;
- grzyby - 200 g;
- wapno - 1 szt .;
- papryczka chili - 4 szt .;
- makaron tom ignam - 2-3 łyżki. łyżki;
- gotowany ryż
Gotowanie
- Najpierw pokrój łodygi trawy cytrynowej, odetnij, galangal pokrój w 3 talerze, liście limonki rozdarły ręce
- Trawę cytrynową, liście limonki i galangę wkłada się do wrzącego bulionu.
- Dodaj makaron, sos, pieczarki, gotuj przez 10 minut.
- Mleko, śmietana, sok z limonki są wylewane, kładzione są strąki chili i gotowane owoce morza.
- Pikantna zupa tom yam podana gotowany ryż .
Zupa tom ignam z przepisu krewetki
Znakomity w smaku i aromatyczny Tajska zupa Tom Yam z krewetkami. Smak i aromat składników tropikalnych ujawnia się maksymalnie, gdy smażone są w oleju sezamowym. Jednocześnie należy dodać składniki ostrego makaronu tajskiego lub gotowego dodatku do pieczenia.
Składniki:
- mleko kokosowe - 400 ml;
- bulion z krewetek - 400 ml;
- Trzpienie z trawy cytrynowej - 3 szt .;
- liście limonki - 3 szt .;
- galangal - 5 szt .;
- krewetki - 400 g;
- sos rybny lub krewetkowy - 40 ml;
- olej sezamowy - 30 ml;
- wapno - 1 szt .;
- makaron Tom Yam - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
- Trawa cytrynowa pokroić, zmiękczyć, galangal pokroić w 3 płytki, łzawienie liści limonki.
- Na maśle smażyć przez 2 minuty galangal, trawę cytrynową, arkusze limonki.
- Dodaj makaron tom ignam, a następnie krewetki, smaż przez 2 minuty.
- Oddzielnie doprowadzić do wrzenia mieszaninę bulionu i mleka, wlać do głównych składników.
- Doprawić danie sokiem z limonki, sosem.
Tom Yum z wołowiną
Grube zupy zupy z wołowiną nie są tradycyjną lub autentyczną wersją dań kuchennych, ale raczej wyjątkiem od reguły. Jednak w tej wersji kulinarnego stworzenia ma wielu wielbicieli. Do pikantnej potrawy używa się ryżu, prażonych orzeszków ziemnych i sezamu.
Składniki:
- woda - 1 l;
- Wołowina - 400 g;
- Trzpienie z trawy cytrynowej - 3 szt .;
- liście limonki - 3 szt .;
- galangal - 4 szt .;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- sos sojowy i chili - 40 ml;
- olej sezamowy - 30 ml;
- wapno - 1 szt .;
- makaron Tom Yam - 2 łyżki. łyżki;
- orzeszki ziemne, sezam.
Gotowanie
- Zagotuj wołowinę, usuń z bulionu, pokrój w kostkę.
- 2 minuty w oleju usmażonym posiekaną i zmiękczoną trawą cytrynową, liśćmi limonki, 3 galangalowymi płytkami.
- Dodaj cebulę i marchewkę, smażyć przez 5 minut.
- Połóż mięso, dodaj wszystkie sosy, makaron z ignamu, polać rosół.
- Gotować zupę przez 5 minut, doprawić sokiem z limonki i podawać z orzeszkami ziemnymi i sezamem.