Ciasto na ciasto bez drożdży
Praca z drożdżami to długa i nie zawsze wdzięczna sprawa, dlatego też, jeśli odkryłeś tylko nieskończony świat gotowania, nie ma nic lepszego niż rozpoczęcie pracy z podstawowymi przepisami, jak te opisane poniżej. Zgadzamy się, że te metody mają niewiele wspólnego z klasyczną technologią wytwarzania pizzy, ale są całkiem odpowiednie do użytku domowego.
Cienkie i miękkie drożdżowe ciasto do pizzy
Składniki:
- mąka - 2 1/4 łyżki.;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- mleko - 240 ml;
- jajko - 1 szt .;
- masło - 35
Gotowanie
Ponieważ ciasto bez drożdży nie potrzebuje czasu na odpoczynek i wzrost, natychmiast ustawiamy temperaturę piekarnika na znak 220 stopni, ale gdy się rozgrzewamy, podejmujemy się wyrabiania ciasta.
Przesiać mąkę przez sito i dokładnie wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dopóki nie dodamy płynu, ciasto można, jeśli trzeba, posypać szczyptą soli morskiej lub mieszanką suszonych włoskich ziół. Wlać mleko z jajkiem do suchych składników i umieścić miękkie masło (temperatura pokojowa). Zagnieść ciasto, aż przestanie przyklejać się do patelni, następnie rozłożyć na powierzchni roboczej, zmiażdżyć przez kilka minut i przenieść na arkusz pergaminu. Rozwałkuj ciasto i włóż do piekarnika. Drożdżowe ciasto cienkie bez drożdży należy piec przez 10 minut.
Cienkie ciasto do pizzy bez drożdży i jaj
Składniki:
- mąka - 250 g;
- proszek do pieczenia - 10 g;
- mleko - 190 ml;
- olej roślinny - 60 ml.
Gotowanie
Przede wszystkim przygotuj wszystkie używane dodatki do pizzy i podgrzej piekarnik do 220 stopni. Gdy wszystko będzie gotowe, możesz przystąpić do przygotowania ciasta.
Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia. W centrum mieszanki suchych składników tworzymy lejek, w który wchodzą płynne składniki - ledwie podgrzane mleko i masło. Ugniataj ciasto za pomocą procesora żywności (zaczep do haka) lub ręcznie. Rozwałkuj ciasto do zbiornika, dodaj sos i wypełnienia a następnie wstaw pizzę do piekarnika na 10 minut.
Cienkie ciasto do pizzy na kefirze - przepis bez drożdży
Składniki:
- mąka - 220 g;
- cukier - 15 g;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- kefir lub maślanka - 2/3 łyżki.
Gotowanie
Zanim przygotujesz ciasto na cienką pizzę bez drożdży, przesiej mąkę i wymieszaj dokładnie z sodą: im bardziej jednorodna jest soda, tym bardziej równomiernie uniesie się gotowe ciasto. Teraz wlać kefir lub maślankę w temperaturze pokojowej i wyrabiać ciasto przez dosłownie 7 minut Nie przejmuj się tym, że nie ugasiliśmy sody, ponieważ w kefirze jest wystarczająca ilość kwasu mlekowego, aby poradzić sobie z tym zadaniem.
Rozwałkuj ciasto tak cienko i równomiernie, jak to możliwe, przykryj wybranymi dodatkami i wstaw do piekarnika nagrzanego do 230 stopni na 10 minut.
Cienkie ciasto drożdżowe i mleko z pizzy
Jeśli odmówiłeś konsumpcji produktów zwierzęcych, możesz użyć mleka sojowego lub zwykłej wody jako podstawowego składnika płynnego ciasta na pizzę. 
jak w poniższym przepisie.
Składniki:
- mąka - 240 g;
- proszek do pieczenia - 15 g;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- woda - 190 ml.
Gotowanie
Dobrze przesianą mąkę, wymieszaj z innym suchym składnikiem z listy - proszek do pieczenia. Następnie możesz dodać szczyptę soli, ale dodanie jej nie jest ważne, jeśli wolisz już słony farsz. Dodaj mąkę i masło do mąki, zagniataj ciasto, aż wszystkie składniki zostaną połączone w pojedynczą grudkę, a następnie zwój go na kartce pergaminu w kole o pożądanej grubości. Wraz z dodatkami cienkie ciasto na pizzę bez drożdży powinno być pieczone w temperaturze 230 stopni przez 10 minut lub do momentu, gdy krawędzie staną się czerwone.