W procesie gotowania warzywa przechodzą długą obróbkę cieplną, a następnie są mielone. Do produkcji smacznego i pożywnego kawioru z bakłażana stosuje się różne metody: warzywa są smażone, gotowane na grillu i w piekarniku, gotować lub piec na węglach. Rozważmy przepisy na kawior z bakłażana, które są bardzo popularne wśród doświadczonych gospodyń domowych.

Najsmaczniejszy kawior z bakłażana w wielu odmianach

Składniki:

  • oberżyny - 830 g;
  • cebula - 85 g;
  • marchewki - 95 g;
  • słodka papryka - 75 g;
  • pomidory - 230 g;
  • czosnek - 15 g;
  • olej roślinny - 25 ml.

Gotowanie

Obierz oberżyny, pokrój w kostkę i zanurz w roztworze soli, aby pozbyć się substancji, które powodują gorycz miąższu warzywnego. Gdy bakłażany są namoczone, przygotuj warzywa: posiekaj cebulę i umieść ją w misce multicookera, włączonej w tryb "opiekania". Dodaj olej roślinny i gotuj cebulę przez 5 minut, następnie dodaj pokrojone marchewki i gotuj na wolnym ogniu w tej samej ilości. Pokrojone w kostkę słodką paprykę wyślij do marchewki i cebuli. Umieść prasowane bakłażany w misce multicookera. Gotuj mieszankę warzywną przez 10 minut, następnie ułóż pokrojone i pokrojone pomidory, posiekany czosnek i przełącz wolną kuchenkę w tryb "Hartowanie". Gotuj kawiorek z bakłażana przez 50 minut.

Przepis na pyszny grillowany kawiak z bakłażana na zimę

Zastosowanie pięciu podstawowych warzyw określa smak zbiorów bakłażana. Zanim przygotujesz pyszny kawiorek z bakłażana na zimę, powinieneś uratować warzywa od goryczy i usmażyć każdy składnik roślinny w oleju i połączyć z resztą. Dodanie czosnku, przypraw i octu nie tylko nasyci kęs o pikantnym smaku, ale także pomoże zachować go podczas zimnej pogody.

Składniki:

  • bakłażany - 1,9 kg;
  • pomidory - 1,4 kg;
  • cebula - 950 g;
  • marchewki - 950 kg;
  • pieprz - 950 kg;
  • ostra papryka - 25 g;
  • cukier - 15 g;
  • ocet - 18 ml;
  • olej roślinny - 390 ml;
  • sól - 20 g

Gotowanie

Podziel kostki bakłażana w słonej wodzie, aby wyeliminować gorycz. Pokroić cebulę, marchew, paprykę i pomidory. Wlać olej na głęboką patelnię, podgrzać i umieścić przygotowane bakłażany. Po kilku minutach dodaj cebulę, a następnie naprzemiennie pozostałe warzywa, obserwując ten przedział czasu. Dusić warzywa przez 40 minut, mieszając od czasu do czasu. 15 minut przed zakończeniem gotowania zalać octem. Ułóż kawior na brzegach i wyślij sterylizowane. Zwiń gotowy produkt.

Najsmaczniejszy kawior z bakłażana z cukinią na zimę

Zwykle do przygotowania kawioru warzywnego stosuje się dużą ilość oleju, co często dodaje do produktów dodatkowe kalorie. Ten przepis zapozna Cię z przygotowaniem bardzo smacznego kawioru z bakłażana w swoim własnym soku, podczas gdy zimowe zbiory nie stracą swoich walorów smakowych.

Składniki:

  • bakłażan - 1,4 kg;
  • cukinia - 1,4 kg;
  • pieprz - 890 g;
  • marchewki - 95 g;
  • pomidory - 890 g;
  • cebula - 150 g;
  • czosnek - 10 g

Gotowanie

Bakłażan, pokroić w plasterki i posypać solą, aby usunąć goryczkę. Przygotuj warzywa: posiekane marchewki i cukinię posiekane i podziel pieprz i cebulę na kostki. Skręć przygotowane bakłażany i pomidory. Umieścić mieszaninę warzyw w rondlu, doprawić zmielonym czosnkiem i gotować na wolnym ogniu przez kilka godzin. Rozłóż gotowe jajka na sterylnych słoikach.