W procesie gotowania warzywa przechodzą długą obróbkę cieplną, a następnie są mielone. Do produkcji smacznego i pożywnego kawioru z bakłażana stosuje się różne metody: warzywa są smażone, gotowane na grillu i w piekarniku, gotować lub piec na węglach. Rozważmy przepisy na kawior z bakłażana, które są bardzo popularne wśród doświadczonych gospodyń domowych.
Składniki:
Gotowanie
Obierz oberżyny, pokrój w kostkę i zanurz w roztworze soli, aby pozbyć się substancji, które powodują gorycz miąższu warzywnego. Gdy bakłażany są namoczone, przygotuj warzywa: posiekaj cebulę i umieść ją w misce multicookera, włączonej w tryb "opiekania". Dodaj olej roślinny i gotuj cebulę przez 5 minut, następnie dodaj pokrojone marchewki i gotuj na wolnym ogniu w tej samej ilości. Pokrojone w kostkę słodką paprykę wyślij do marchewki i cebuli. Umieść prasowane bakłażany w misce multicookera. Gotuj mieszankę warzywną przez 10 minut, następnie ułóż pokrojone i pokrojone pomidory, posiekany czosnek i przełącz wolną kuchenkę w tryb "Hartowanie". Gotuj kawiorek z bakłażana przez 50 minut.
Zastosowanie pięciu podstawowych warzyw określa smak zbiorów bakłażana. Zanim przygotujesz pyszny kawiorek z bakłażana na zimę, powinieneś uratować warzywa od goryczy i usmażyć każdy składnik roślinny w oleju i połączyć z resztą. Dodanie czosnku, przypraw i octu nie tylko nasyci kęs o pikantnym smaku, ale także pomoże zachować go podczas zimnej pogody.
Składniki:
Gotowanie
Podziel kostki bakłażana w słonej wodzie, aby wyeliminować gorycz. Pokroić cebulę, marchew, paprykę i pomidory. Wlać olej na głęboką patelnię, podgrzać i umieścić przygotowane bakłażany. Po kilku minutach dodaj cebulę, a następnie naprzemiennie pozostałe warzywa, obserwując ten przedział czasu. Dusić warzywa przez 40 minut, mieszając od czasu do czasu. 15 minut przed zakończeniem gotowania zalać octem. Ułóż kawior na brzegach i wyślij sterylizowane. Zwiń gotowy produkt.
Zwykle do przygotowania kawioru warzywnego stosuje się dużą ilość oleju, co często dodaje do produktów dodatkowe kalorie. Ten przepis zapozna Cię z przygotowaniem bardzo smacznego kawioru z bakłażana w swoim własnym soku, podczas gdy zimowe zbiory nie stracą swoich walorów smakowych.
Składniki:
Gotowanie
Bakłażan, pokroić w plasterki i posypać solą, aby usunąć goryczkę. Przygotuj warzywa: posiekane marchewki i cukinię posiekane i podziel pieprz i cebulę na kostki. Skręć przygotowane bakłażany i pomidory. Umieścić mieszaninę warzyw w rondlu, doprawić zmielonym czosnkiem i gotować na wolnym ogniu przez kilka godzin. Rozłóż gotowe jajka na sterylnych słoikach.