Ketchup w domu
Ketchup - ulubiony sos, możesz samodzielnie gotować w domu. W domu jest wiele przepisów na gotowanie ketchupu. Gospodynie mają okazję zrobić słodki, kwaśno-słodki lub gorący domowy keczup. Domowy keczup różni się od sprzedawanego w sklepie tym, że w jego skład wchodzą wyłącznie świeże i wysokiej jakości produkty. Teraz podzielimy się z Wami kilkoma przepisami.
Przepis na gorący ketchup
Składniki:
- 3 kilogramy pomidorów;
- 0,5 kg cebuli;
- 15 gramów papryki;
- 10 gramów papryki chili;
- 8 pąków z suchych goździków;
- 4 liście laurowe;
- 1 szklanka octu, sól do smaku.
Przygotowanie
Cebula i pomidory, aby przejść przez maszynę do mięsa, wlać powstałą masę do rondla i gotować na małym ogniu przez 45 minut. Następnie dodaj rozdrobnione przyprawy, ocet i sól do warzyw i gotuj przez kolejne 5 minut. Trochę schłodzona masa powinna zostać rozłożona na brzegach i wystygnąć. Ten przepis domowego keczupu jest szeroko stosowany do zbioru na zimę.
Jak inaczej możesz zrobić domowy ketchup?
Składniki:
- 5 kilogramów świeżych pomidorów;
- 2 cebule, 200 gramów cukru;
- 1 szklanka octu;
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu;
- 6-8 pąków suchych goździków;
- 1 łyżeczka suszonej gorczycy;
- 1/2 łyżeczki suszonego korzenia selera;
- sól do smaku.
Przygotowanie
Pokrój pomidory na małe plasterki, dodaj do nich posiekaną cebulę, przenieś tę mieszaninę do rondla i gotuj pod pokrywką przez 20 minut. Następnie pocieramy cebulę pomidorami przez sito, aby uzyskać jednorodną masę i gotujemy tę masę przez 1 godzinę. Przyprawy owinąć gazy i zanurzyć w gotujących się pomidorach z cebulą przez 10 minut. Dodaj sól i ocet. Następnie zalać gorący keczup na wcześniej przygotowanych puszkach i natychmiast skręcić.
Przepis z domowej roboty keczup z przyprawami
Składniki:
- 1 szklanka cukru;
- 40 gramów soli;
- 2 łyżki stołowe octu;
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu;
- 1/2 łyżeczki papryki, cynamonu, bazylii, goździków.
Przygotowanie
Pomidory, aby przejść przez maszynę do mięsa i gotować na małym ogniu, aż ich masa nie zmniejszy się o 2 razy. Następnie dodaj ocet, cukier, sól i pieprz czerwony. Wszystkie pozostałe przyprawy miesza się, owija w kawałek gazy i zanurza w patelni z ketchupem przez 20 minut. Teraz ketchup można wylewać na puszki i zwijać.
Przepis na gruby ketchup z pomidorów
Składniki:
- 6 pomidorów;
- 1/2 szklanki octu;
- 4 łyżki cukru;
- 2 łyżki suchej musztardy;
- 1 mała papryczka chilli;
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
- 3 ząbki czosnku;
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie
Pomidory przechodzą przez maszynę do mięsa, przesuwają się na patelni i dodają do nich cukier i ocet. Doprowadź tę mieszankę do wrzenia. Następnie dodaj czosnek, proszek musztardowy, sól, chili i gotuj przez kolejne 15 minut. Następny keczup musi zostać doprowadzony do stanu homogenicznego za pomocą ręcznego lub elektrycznego miksera. Po ochłodzeniu mieszaniny jej 
można butelkować lub podawać. Ten ketchup doskonale łączy się z dowolnymi daniami mięsnymi, a także nadaje się jako wypełnienie barszczu.
Ważne jest, aby pamiętać, że zanim zrobisz domowy ketchup, musisz przejść przez wszystkie pomidory. Tylko jeden zgniły pomidor może zepsuć smak całego sosu.
Dla tych, którzy lubią dobre dania, przepis każdego ketchupu można uzupełnić o ulubione przyprawy i składniki. W ketchupie można dodawać liście laurowe, chmiel-suneli, zielenie, ogórki, smażone z grzybami cebulowymi. Taki niezwykły sos nadaje się zarówno na codzienny posiłek, jak i świąteczną ucztę.