Ciasto francuskie Samsa
Tradycyjny orientalny placek o kształcie trójkąta lub kwadratu - samsa - nie stwarza żadnych trudności przy gotowaniu w domu, zwłaszcza jeśli gotowe ciasto francuskie służy jako podstawa. Domowe nadzienie samsów z ciasta francuskiego może być bardzo różnorodne: mięsożercy wolą wieprzowinę, jagnięcinę lub kurczaka, a wegetarianie preferują groszek, ziemniaki i dynię.
Uzbecka samsa z ciasta francuskiego
Składniki:
- ciasto francuskie - 1 opakowanie;
- mięso jagnięce - 750 g;
- cebula - 2 szt .;
- sól - 2 łyżeczki;
- Kminek - 1 1/2 łyżeczki;
- mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- jajko - 1 szt .;
- sezam, olej roślinny.
Gotowanie
Gotowanie samsa z ciasta francuskiego nie jest trudne i szybkie, jeśli nie bierze się pod uwagę faktu, że pożądane jest ręczne cięcie mięsa do nadzienia w celu zachowania jego soczystości. Wybraliśmy jagnięcinę jako nadzienie, ale można dać pierwszeństwo jagnięcinie z wołowiną.
Więc pokrój mięso na małe kostki, a także drobno posiekaj cebulę. Połącz mięso z nadzieniem, dodaj sól i pieprz do smaku, a także zmielony kminek (zira). Aby lepiej wypełnić nadzienie, zmieszaj mięso mielone z jajkiem ubijanym dwiema łyżkami wody, teraz bierzemy ciasto. Ciasto francuskie cienko rozwinięte i wycięte z niego okręgi. Umieść farsz mięsny pośrodku każdego okręgu i połącz trzy krawędzie ciasta w środku, aby utworzyć trójkąt.
Nasmarować każdą samsę olejem roślinnym i posypać sezamem. Pieczemy paszteciki przez około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 210 stopni.
Ciasto francuskie z kurczakiem Samsa
Składniki:
- drożdżowe ciasto francuskie - 1 opakowanie;
- kurczak mielony - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- mielone curry - 1 łyżeczka;
- mielony chili - 1/2 łyżeczki;
- kurkuma - 1 łyżeczka;
- Kminek - 1/2 łyżeczki;
- liście mięty - 1 łyżeczka;
- mielony imbir - 1/2 łyżeczki;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Podgrzej olej roślinny na patelni i podsmaż cebulę, aż stanie się przezroczysty. Wymieszać cebulę z mielonym czosnkiem, dodać mielone curry, imbir, chili, kurkumę, kminek i kurczaka mielonego. Smażyć farsz, aż nadmiar wilgoci odparuje z patelni. Następnie połącz zmielony kurczak z posiekaną miętą i schłódź nadzienie.
Rozwałkować warstwę ciasta drożdżowego i pokroić w kółka o tej samej średnicy. Umieść farsz mięsny pośrodku każdego okręgu i przymocuj krawędzie samsa z trzech stron, tworząc trójkąt. Smażcie placki olejem roślinnym i pieczcie samsę z ciasta drożdżowego przez 15-20 minut w temperaturze 200 stopni.
Przepis na francuskie ciasto francuskie samsa
Składniki:
- ziemniaki - 500 g;
- masło - 20 g;
- papryczka chili - do smaku;
- kminek - 2 łyżeczki;
- nasiona gorczycy - 2 łyżeczki;
- kurkuma - 1 łyżeczka;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- zielone kolendry;
- ciasto francuskie - 1 opakowanie.
Gotowanie
Moje ziemniaki, czyste, posiekać i zagotować w osolonej wodzie 
około 20 minut. Na patelni roztopić masło i usmażyć na nim kawałki ziemniaków na złoty kolor. Dodać przyprawy do ziemniaków: kminek, musztarda, kurkuma i posiekane chili (bez nasion). Czekamy, aż mieszanina uwolni aromat i usunie go z ognia. Nalej sok z cytryny na ziemniaki i pozostaw do ostygnięcia, a następnie połącz z kolendrą.
Delikatnie rozwałkuj ciasto i odetnij z niego kręgi. W środku każdego koła wkładamy niewielką ilość wypełnienia, robimy na drutach krawędzie. W głębokim tłuszczu rozgrzać olej roślinny i smażyć w nim samsa aż do złotego koloru. Umieść gotowe ciasta na serwetce, aby zrzucić nadmiar tłuszczu.