Tajska zupa z mlekiem kokosowym
Jeśli lubisz eksperymentować, nie bój się gotować nowych potraw i uwielbiaj tajskie jedzenie, nasz artykuł na pewno Ci się spodoba. Teraz powiesz nam kilka przepisów na dania z mlekiem kokosowym.
Zupa z kurczaka z mlekiem kokosowym - przepis
Składniki:
- filet z kurczaka - 800 g;
- imbir - 30 g;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- mleko kokosowe - 300 g;
- woda - 1 litr;
- makaron ryżowy - 50 g;
- sos sojowy - 80 ml;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- papryka jalapeno - 2 sztuki;
- Kiełknięta fasola - 400 g;
- kolendra 30 g;
- limonka - 2 sztuki;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Udekoruj moim filetem, pokrój na kilka kawałków i zanurz je w garnku z wodą. Gdy woda się zagotuje, usuń pianę. Dodaj mleko kokosowe, imbir, czosnek, sos sojowy i sól z pieprzem do smaku. Gotować na średnim ogniu przez około 2 godziny pod zamkniętą pokrywką. Teraz wyjmij kurczaka, pokrój go na małe kostki i odłóż z powrotem do bulionu. Dodajemy kiełki fasoli, makaron ryżowy, posiekaną papryczkę jalapeno i bułgarski oraz sok wyciśnięty dwoma limonkami. Wszystko to miesza się i gotuje przez około pół godziny. Następnie, jeśli to konieczne, próbujemy dodać sól. Przed podaniem dodaj rozgniecione zielone kolendry do każdej płytki.
Tajska zupa z mlekiem kokosowym z kurczakiem i grzybami
W tym przepisie znajdziesz wiele naprawdę "tajskich" składników. Można je znaleźć w dużych supermarketach lub wyspecjalizowanych sklepach.
Składniki:
- rosół z kurczaka - 1 l;
- Tajskie chili - 2 szt .;
- łodyga trawy cytrynowej - 1 szt .;
- mleko kokosowe - 500 ml;
- filet z kurczaka - 500 g;
- pieczarki - 300 g;
- liście limonki - 4 szt .;
- korzeń galangal - 5 cm;
- Sos rybny, sok z limonki - do smaku;
- mielona kolendra - 40 g.
Przygotowanie
Rosół z kurczaka doprowadza się do wrzenia, a następnie zmniejsza ogień, a bulion marnieje. Tniemy trawę cytrynową na kawałki i mielimy w moździerzu, aż pojawi się aromat. Chilli wykrawania nożem. Mleko kokosowe wlewa się do rosołu, dodajemy liście limonki i korzeń galangal (można go zastąpić korzeniem imbiru). Ogień rośnie i doprowadza zupę do wrzenia, gotować przez kolejne 10 minut Filet z kurczaka cienko pokrojony, pieczarki (najlepiej małe) pokrojone na pół. Rozsypujemy kurczaka i grzyby w rondlu z bulionem i gotujemy, aż kurczak będzie gotowy. Następnie dodaj chili i wyłącz zupę. Do smaku dodajemy sos rybny i sok z limonki. Sól nie jest potrzebna - sos rybny i na tyle słonawy. Przed podaniem posyp zupę na mleku kokosowym z kurczakiem i grzybami posiekaną zieloną kolendrą.
Zupa z mlekiem kokosowym i krewetkami - przepis
Składniki:
- krewetki - 500 g;
- pieczarki słone - 100 g;
- rosół z kurczaka - 400 ml;
- mleko kokosowe - 400 ml;
- czosnek - 5 ząbków;
- sok z cytryny - 60 ml;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- liść limonki - 2 sztuki;
- korzeń imbiru - 3 cm;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- papryczka chili - 2 szt .;
- trawa cytrynowa (trawa cytrynowa) - 1 łodyga;
- kolendra.
Przygotowanie
Przygotowujemy składniki: wlewamy krewetki wrzącą wodą, spuszczamy wodę i myjemy. Trawę cytrynową kroimy na kawałki. Najlepiej byłoby oczywiście użyć grzybów ze słomy. Ale jeśli nie znalazłeś takiego, grzyby to zrobią. Kroimy je na plasterki. Korzeń imbiru czyści się i wciera w drobną tarkę. Ząbkowane ząbki czosnku.
Teraz przygotuj sos: rozgrzej olej roślinny na patelni, włóż do niego czosnek i smaż przez kilka sekund. 
Następnie usuwamy go na talerzu. Używając blendera, zmiel chili i czosnek. Ponownie wrzuć na patelnię z olejem i smaż przez kilka sekund. Następnie dodaj pokruszone limonki, imbir, cukier i sok z cytryny. Wszystkie składniki są mieszane i duszone na średnim ogniu do uzyskania jednorodności. Teraz w rozgrzanym bulionie z kurczaka dodaj mleko kokosowe, sos-pastę, gotuj przez około 2 minuty, mieszając. Następnie dodaj grzyby, krewetki i gotuj przez około 3 minuty. Na sam koniec dodaj pokruszoną kolendrę. Zupa z mlekiem kokosowym z krewetkami i grzybami jest gotowa! Na drugim do takich zup można podać jeszcze kilka tajskich potraw: pad tai i kurczak z imbirem .