Sos tajski

Często podczas gotowania sosów rybnych używa się sosu tajskiego. Jeśli mieszkasz z dala od wielkich hipermarketów, w których możesz znaleźć ten składnik, zastąp go silnym bulionem rybnym, który wynosi 2/3. Jeśli nie lubisz smaku ryb, zrób to po prostu - dodaj trochę sosu sojowego zamiast ryby. Warunek pierwszy - używaj tylko produktu o bardzo wysokiej jakości, w którym nie ma soli, wzmacniaczy smaku i innych niepotrzebnych składników.

Do kurczaka

Ponieważ kurczak gotuje się częściej niż inne rodzaje mięsa, rozpoczynamy od odpowiedniego wariantu, przygotowujemy tajski sos słodko-kwaśny, którego receptura nie zawiera żadnych nieznanych produktów.

Składniki:

żółty ocet z jabłek naturalnych - 7 łyżek. łyżki;
ocet balsamiczny gruby - 1 łyżeczka;
Sól górska bez dodatków - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni;
czosnek ostry niebieski - 3-4 kliny;
piasek biały cukier - ½ szklanki;
ostre chili, zmielone na proszek - ½ łyżeczki.

Przygotowanie

Aby przygotować tajski sos dla kurczaka, weź zaprawę i posmaruj nią czosnek i sól, aby uzyskać homogeniczną ostrą kleik. Napełnij go octem (w jabłkach natychmiast dodajemy balsamikę), posyp cukrem i chili w proszku. Mieszając, zaczynamy ogrzewać całą mieszaninę razem w bardzo wolnym ogniu. Nie pozwól mu się palić. Po 3-4 minutach sos można usunąć z ognia. Nadaje się nie tylko do gotowanego lub smażonego kurczaka, ale również do dań gotowanych na grillu lub grillu, na przykład kiełbasek drobiowych.

Dla ryb i owoców morza

Na dzień rybny zrobi się kolejny pyszny sos tajski.

Składniki:

trzcina cukrowa brązowa gruba - 3 łyżeczki.
wapno dojrzałe - 1 szt .;
czosnek biały nie jest zbyt ostry - 2-3 kliny;
pieprz "Ogonek" lub "Jalapeno" - 2 sztuki;
sos rybny - 80 ml.

Przygotowanie

Ten sos nie jest poddawany obróbce cieplnej, więc zachowuje wszystkie korzystne składniki. W moździerzu zmiażdżone ząbki czosnku są mielone na kleik, jako materiał ścierny używamy cukru. Papryka pokroić na pół, usunąć nasiona i przegrody i dodać do zaprawy. Musimy uzyskać jednorodną mieszaninę, do której wlewamy sos rybny i sok wyciśnięty z limonki.

Do tłustego mięsa

Jeśli chcesz zasmakować smaku baraniny lub wieprzowiny, kaczki lub innych tłustych mięs, ugotuj tajski gorący sos, którego przepis zawiera dużą ilość ostrego pieprzu.

Składniki:

bulion mięsny bardzo silny - 50 ml;
czerwone pomidory nie wodniste - 4 szt .;
olej roślinny bezwonny, nierafinowany - 2 łyżki. łyżki;
czosnek - 1 duża głowa;
sos sojowy jakość - 1 łyżeczka;
sól - 1 łyżeczka;
papryka chili w proszku w proszku - 2 łyżeczki.

Przygotowanie

Jeśli zbyt ostre jedzenie nie jest dla ciebie, gotuj sos tajski z chili, zmieniając przepis - zmniejsz o połowę ilość pieprzu i czosnku. Pomidory są blanszowane wrzątkiem, obrane, a miąższ krojony na małe kawałki (im mniejsze, tym lepsze). Rozgrzej olej, usmaż drobno posiekany czosnek, aż zmieni się kolor, dodaj pomidory. Gulasz przez 5 minut, dodaj bulion, sól i chili. Wszyscy razem na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Ostudzić, dodać sos sojowy i zalać. Jak widać, możesz gotować sos tajski do prawie każdego dania, a to jest coś, co każdy może zrobić.