Tatarski czak-czak - przepis
Pyszne danie z tatarskiej kuchni czak-czak - prawdziwy przysmak dla słodkich zębów. Tatarski czak-czak jest jedną z głównych potraw podczas każdej muzułmańskiej uroczystości: na równi z gubadia i echpochmakom . Istnieje wiele przepisów, każda rodzina Tatarów ma swój sekret przygotowania, który przekazywany jest od starszego pokolenia młodszemu.
Jak ugotować Tatar Chak-Chak?
Oferujemy najczęstszą receptę na wykonanie czak-czaka Tatar.
Składniki:
Ciasto
- mąka pszenna - 0,75 kg;
- cukier granulowany - 3 łyżki;
- jaja - 5 szt .;
- masło - 45 g;
- mleko - 3/4 szklanki;
- sól - na czubku noża;
Karmel do impregnacji
- miód - 450 g;
- cukier / piasek - 1 kubek;
- rafinowany, dezodoryzowany olej roślinny do smażenia - 400 g
Gotowanie
Na początku należy oddzielić białka od żółtek, a następnie ostrożnie pocierać żółtka jaj, cukru i soli. Pokonaj białka z jaj, wlej je do mikstury, dodaj to samo mleko i mąkę, zagnieść ciasto. Aby ciasto było łatwiejsze do zagniatania, można wlać trochę wódki (alkoholowy zapach zniknie podczas gotowania). Jeśli podczas mieszania pałeczek do ciasta z deską do krojenia, musisz dodać mąkę. Ale mąka powinna być umiarkowana, inaczej pieczenie okaże się szorstkie, nie będzie przewiewne.
Ciasto kładziemy w plastikową torbę, wkładamy na zimno - powinno się położyć trochę (20-30 minut). Rozwałkuj kiełbasę z ciasta i pokrój jak makaron. Możliwe, że kulki wydostają się z ciasta.
W głębokim, grubościennym garnku (patelnia lub kociołek) podgrzej masło i usmaż kluski lub kulki w porcjach wrzącego tłuszczu. Produkt powinien mieć ładny złoty kolor. Smażony makaron rozprowadza się w durszlaku, aby usunąć nadmiar oleju, a następnie przygotować karmel. Aby to zrobić, dokładnie wymieszaj miód i cukier, a następnie zmieszaj mieszaninę, aby się nie paliła. Kiedy pojawiają się bąbelki, ogień musi być wyłączony, w przeciwnym razie subtelny zapach miodu, nieodłączny od uchwytu wiertarskiego, zostanie utracony. 
Smażone kluski mieszają się z mieszaniną miodu z cukrem, a ręce zwilżone zimną wodą tworzą pożądany kształt. Zazwyczaj "Chuck Chuck" jest układany na płycie w formie slajdu lub piramidy.
To podstawowy przepis na tatarski tort-czak. Może służyć jako podstawa dla różnych opcji: możesz dodać mak, orzechy włoskie, migdały lub inne orzechy. Możliwe jest również dekorowanie ciasta na różne sposoby: układanie marmolady lub marcepanu, małe cukierki, zalewanie roztopioną czekoladą.