Słodkie smażone placki ze szczawiu
Pośpiesz się, by rozpieszczać siebie i swoich bliskich pysznymi smażonymi plackami ze szczawiu. Przygotowanie takiego przysmaku nie będzie trudne, zgodnie z zasadami opisanymi poniżej, a nawet nowicjusz w branży kulinarnej poradzi sobie z tym. Prymitywny zestaw składników ciasta, garść świeżego szczawiu i sporo wolnego czasu - i rumiany dodatek do herbaty już na stole.
Słodkie placki ze szczawiem na patelni - szybki przepis
Składniki:
Do testu:
- przesianej mąki pszennej - 410 g;
- kefir o średniej zawartości tłuszczu - 260 ml;
- masło chłopskie - 35 g;
- proszek do pieczenia ciasta - 5 g;
- kurczak średni jajowy - 1 szt.;
- cukier piaskowy - 25 g;
- sól jodowana - 1 mała szczypta;
- olejki o smaku słonecznika do smażenia;
Do wypełnienia:
- świeże liście szczawiu - 120 g;
- cukier z piasku - 120 g.
Gotowanie
Dodaj cukier, sól i proszek do pieczenia do kefiru o temperaturze pokojowej, dodaj roztopione masło i lekko ubite jajko i dokładnie wymieszaj składniki. Teraz stopniowo ingerujemy w uzyskaną masę przesianej mąki i staramy się uzyskać miękkie, ale nie lepkie ciasto.
Teraz przygotuj słodki farsz szczawiowy do ciast. Aby to zrobić, płuczemy świeże liście szczawiowe, odrywamy twarde łodygi i wycinamy szerokie liście na małe kawałki i mieszamy je z granulowanym cukrem, stosując niewielką masę przed rozpoczęciem oddzielania soków.
Możesz tradycyjnie robić ciasta z rękami, tworząc okrągłe płaskie ciastka, wypełniając je farszem i zamykając i ściskając przeciwległe krawędzie. Aby uzyskać większą szczelność produktów, można lekko zwilżyć krawędzie w miejscach kontaktu z wodą.
Jeśli chcesz, możesz iść w drugą stronę. Rozwałkuj ciasto cienką warstwą, wyciśnij okrągłe ciastka i uformuj kolejne produkty, układając nadzienie między dwoma okręgami i rozrywając krawędzie. Do smażenia rozgrzej wystarczającą ilość słonecznika bez aromatu oleju, wrzucamy do niego placki z ciast i brązujemy produkty z dwóch stron.
Ciasto drożdżowe Słodkie pieczone pierogi z przepisu szczawiu
Składniki:
Do testu:
- przesianą mąkę pszenną - 370-410 g;
- kefir o średniej zawartości tłuszczu - 260 ml;
- olej słonecznikowy bez aromatu - 70 ml;
- prasowane świeże drożdże - 25 g;
- kurczak średni jajowy - 2 szt .;
- cukier piaskowy - 25 g;
- sól jodowana - 1 mała szczypta;
- olejki o smaku słonecznika do smażenia;
Do wypełnienia:
- świeże liście szczawiu - 140 g;
- piasek cukrowy - 120 g lub do smaku.
Gotowanie
Pomimo tego, że w tym przypadku ciasto do wyrobu słodkich smażonych pasztetów ze szczawiu jest drożdżowe, przygotowuje się je prawie tak szybko, jak poprzednio. W letnim kefirze podajemy cukier, sól i drożdże, aby się rozpuściły, mieszając masę dobrze rękoma, następnie dodajemy nieco ubite jaja kurze, wlewamy olej słonecznikowy bez aromatu i mieszamy przesianą mąkę aż do uzyskania miękkiej i nieplejotliwej konsystencji mąki. Takie ciasto nie wymaga korekty, dlatego natychmiast formujemy okrągłe kulki i pozwalamy im leżeć na stole przez około dziesięć minut. W tym czasie wystarczy mieć czas 
przygotować farsz na ciasta. Liście szczawiu są myte, suszone i cięte na małe. Następnie wyrabiamy posiekaną masę lekko rękami lub po prostu wlewamy ją wrzącą wodą i odstawiamy.
Aby zrobić placki z kul, które się pojawiają, tworzymy ciastka, wypełniamy każdy szczaw, posypujemy cukrem i rozdzierajmy brzegi. Podsmażaj produkty w gorącym oleju, brązowiejąc po obu stronach.
W razie potrzeby farsz szczawiowy można uzupełnić parowaniem rodzynki bez pestek, co da smak smażonych ciast specjalnej słodyczy.