Słodki chleb - najsmaczniejsze przepisy na pachnące domowe wypieki
Istnieje wiele sposobów na przygotowanie słodkiego chleba, z których każdy ma swoje indywidualne zalety i cechy. Takie wypieki są podawane z herbatą, kakao, kawą, sokami i innymi napojami do wyboru lub, w zależności od rodzaju, oprócz pikantnych dań głównych i przekąsek.
Jak ugotować słodki chleb?
Słodki, bogaty chleb można upiec w piekarniku, na wielowymiarowym piekarniku, a nawet na patelni.
- Podstawą do wyrobu chleba jest często wyrabianie z drożdżami lub proszkiem do pieczenia, schłodzoną wodą sodową.
- Przesiewanie mąki przed ugniataniem poprawi strukturę produktu, uczyni go bardziej miękkim i przewiewnym.
- W zależności od przepisu do ciasta można dodać suszone owoce, orzechy, nasiona, suszone lub świeże jagody, owoce, warzywa i inne składniki, które określają właściwości smakowe ciastek.
- Słodki chleb można upiec w formie, na patelni, przykryty pergaminem lub posypany mąką.
Słodki chleb w piekarniku - przepis
Słodki chleb w piekarniku może być na mleku dowolnego tłuszczu, płynnej śmietany, serwatki, kefiru lub wody, za każdym razem doceniając nowy imponujący smak domowych ciast. Rodzynki przed dodaniem do ciasta należy umyć, wysuszyć i wyłowić z mąki. W ten sam sposób postępuj z innymi suszonymi owocami.
Składniki:
- jaja - 2 szt .;
- mąka - 0,5 kg;
- mleko - 220 ml;
- cukier granulowany - 100 g;
- masło i warzywo - po 25 g;
- suche drożdże - 2 łyżeczki;
- rodzynki - 100 g;
- sól - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie
- Rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj łyżeczkę cukru.
- Wymieszaj pozostały cukier, sól, jajka, mąkę, a następnie masło.
- Pozostaw bryłę ugniatającą do wyrośnięcia na 1,5 godziny w upale.
- Dodaj rodzynki do bazy, ugniataj je i pozwól im się podnieść.
- Podziel podstawę na 7 kulek, ułóż je obok siebie w postaci oliwionej, odstaw na bok.
- Piec słodki chleb z rodzynkami w temperaturze 190 stopni przez 30 minut.
Słodki chleb w chlebie
Łatwiejsze i szybsze przygotowanie słodki chleb z rodzynkami w automacie do pieczenia chleba . W tym przypadku funkcja wyrabiania ciasta jest wykonywana przez urządzenie, co pozwala gospodyni zaoszczędzić lwią część czasu. Dodaj produkty powinny być w kolejności określonej przez instrukcje dla urządzenia. Masło należy roztopić i nałożyć płynnymi składnikami.
Składniki:
- jaja - 2 szt .;
- mąka - 0,5 kg;
- mleko - 250 ml;
- cukier granulowany - 60 g;
- masło - 120 g;
- suche drożdże - 2 łyżeczki;
- rodzynki, orzechy laskowe i migdały - 25 g;
- sól - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie
- Pobij jajka, wymieszaj z masłem i mlekiem.
- Połóż w pojemniku, płynnym i masowym składniku.
- Włącz urządzenie w trybie głównym lub standardowym "Pieczenie" i przygotuj się na sygnał.
Słodki chleb na patelni
Możesz zrobić słodki chleb na patelni, smażąc biały bochenek masła, pokrojony na porcje, po zanurzeniu w mieszaninie waniliowo-mlecznej z jajkiem. Powstały pachnący i rumiane tosty - idealny dodatek do filiżanki gorącej porannej kawy lub herbaty.
Składniki:
- bochenek - 1 sztuka;
- mleko - 120 ml;
- masło - 100 g;
- jaja - 3 szt .;
- cukier - 100 g;
- wanilina lub cukier waniliowy.
Gotowanie
- Pokrój plasterki bochenka o grubości centymetra.
- Pokonaj jajka cukrem, dodając cukier waniliowy lub waniliowy.
- Dodaj mleko, wymieszaj.
- Zanurz plasterki w mieszance, rozłóż na rozgrzanej patelni z masłem, po obu stronach brązowej.
- Podawaj słodko smażony chleb w gorącej lub ciepłej formie.
Słodki chleb w powolnej kuchence
Słodko biały chleb wygodny do gotowania w powolnym kuchenka. Aby uzyskać produkt o jednolitym apetycznym rumieńcu, jest on przewracany w procesie pieczenia i rumieniany po drugiej stronie. Zamiast wody można wziąć mleko jako płynną bazę, zastąpić wysuszone drożdże prasowanym świeżym mlekiem i dodać rodzynki z innymi dodatkami do wyboru.
Składniki:
- mąka - 400 g;
- woda - 250 ml;
- cukier granulowany - 50 g;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- rodzynki - 150 g;
- sól - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie
- Rozpuścić w ciepłej wodzie, drożdżach i cukrze.
- Dodaj sól, mąkę, dokładnie wymieszaj masę, dodając rodzynek na końcu.
- Wrzuć masę do oliwionej miski i odstaw na godzinę.
- Pieczywo słodkie piecze się w trybie pieczenia przez dwa cykle, po czym bochenek zostaje obrócony i ten sam tryb zostaje włączony ponownie.
Słodki małpi chleb - przepis
Słodki chleb Małpy nazywa się tak z wizualnego podobieństwa do owoców baobabu, które uwielbiają małpy, i do tradycji jedząc podobne pieczenie rękami, zrywając jedną lepką kulkę ze zwykłego bułka. Cukier puder na porcje ciasta można wytwarzać nie tylko z cynamonu, ale także z kakao w proszku, maku i innych dodatków.
Składniki:
- mąka - 500 g;
- mleko - 300 ml;
- cukier granulowany - 50 g;
- masło - 100 g;
- cukier brązowy - 150 g;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- mielony cynamon - 2 łyżki. łyżki;
- wanilina - szczypta;
- sól - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie
- Drożdże i cukier rozpuszczają się w ciepłym mleku.
- Po 15 minutach dodać wanilię, sól, 50 g masła i mąki, mieszać przez co najmniej 10 minut.
- Zostaw podstawę podwójnego podnośnika, a następnie zsuń porcje, wyrzuć kulki do rozmiaru nie większego niż przeciętna morela.
- Zanurz porcje w roztopionym maśle, panierowane w mieszance cynamonu i brązowego cukru i umieść blisko siebie w formie z dziurką w środku.
- Piec słodki małpi chleb 30-35 minut w temperaturze 180 stopni.
Słodki chleb Azerbejdżan
Każda gospodyni będzie mogła uzupełnić recepturę słodkiego chleba Azerbejdżanu na swój sposób, dodając do ciasta suszone owoce, orzechy lub skrapiając je powierzchnią produktów. W razie potrzeby takie pieczenie jest również dekorowane białym lub czarnym sezamem, makiem, po wcześniejszym natłuszczeniu powierzchni żółtkiem jaja wymieszanym z łyżką mleka.
Składniki:
- mąka - 1 kg;
- mleko - 0,5 filiżanki;
- ghee - 1 szklanka;
- cukier - 1,5 filiżanki;
- jaja - 2 szt .;
- drożdże i napoje gazowane - na 0,5 łyżeczki;
- orzechy - 100 g;
- cynamon
Gotowanie
- Wymieszaj mąkę z drożdżami, sodą, cukrem, cynamonem, ghee i ciepłym mlekiem.
- Wymieszaj ciasto, podaj odległość, a następnie zwiń na warstwę, posyp je orzechami, zwiń bułeczkami, a następnie ślimakiem i zwiń ponownie.
- Wymieszaj produkt z żółtkiem i piecz się aż do zmętnienia.
Kabardyński słodki chleb
Gotowanie słodkiego pieczywa zgodnie z tradycją kabardyńską polega na smażeniu ukształtowanego ciasta francuskiego na patelni lub pieczeniu w wysokiej temperaturze w piekarniku. Laminowanie do pieczenia zapewni unikalną technologię ciągnięcia smarowanych kawałków ciasta, a następnie zwijanie ich w rulon.
Składniki:
- mąka - 500 g;
- mleko i śmietana - 0,5 filiżanki;
- masło i olej roślinny - 60 g;
- cukier - 30 g;
- jaja - 4 szt .;
- sól - 1 łyżeczka;
- drożdże - 0,5 łyżeczki;
- cukier do wyprawiania.
Gotowanie
- Mleko, śmietanę, cukier, jajka, drożdże i sól zagnieść ciasto, pozostawić na 30 minut, nie czekając na podejście.
- Oddzielone naoliwione ręce ciasta cienkimi warstwami, ułożone z zachodzeniem na siebie warstw.
- Smear cienką warstwę oleju, posypane cukrem, zwinięte w rolki, a następnie ze ślimakiem.
- Podsmaż produkt na patelni pod przykryciem lub zapiekaj do rumienia w piekarniku.
Portugalski słodki chleb
Pieczenie słodkiego chleba w portugalskiej recepturze nie ogranicza się do klarownych ramek i ma dziesiątki odmian. Podstawowy przepis jest modyfikowany za pomocą mleka zamiast innych produktów mlecznych, bulionu ziemniaczanego lub po prostu wody. Powstałe ciastka są podawane z poranną kawą świeżą lub przygotowywaną z tostów.
Składniki:
- mąka - 300 g;
- mleko - 120 ml;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- jajko - 1 szt .;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- wanilina.
Gotowanie
- W ciepłym mleku rozpuszcza się drożdże i cukier.
- Dodaj pozostałe składniki, zagniataj ciasto przez co najmniej 10 minut.
- Po dwukrotnym zbliżeniu fundament zostaje przesunięty w kształt, umożliwiając ponowne jego wzniesienie, a chleb wypieka do rumienia o 180 stopniach.
Słodki chleb żytni z suszonymi owocami
Słodko chleb żytni gotowane z dodatkiem orzechów włoskich i suszonych owoców - ciastka dla prawdziwych smakoszy, którzy preferują dania o kontraście do smaku i przekąsek. Suszone morele i suszone śliwki, po dokładnym umyciu, są suszone i cięte na paski lub kostki, a jako rodzynki są pogłębiane mąką.
Składniki:
- mąka żytnia - 450 g;
- otręby - 50 g;
- woda - 1,5 filiżanki;
- cukier - 60 g;
- suche drożdże - 2 łyżeczki;
- sól - 1/3 łyżeczki;
- orzechy i rodzynki - 0,5 filiżanki;
- suszone śliwki i suszone morele - 1/3 szklanki.
Gotowanie
- Rozpuść drożdże i cukier w ciepłej wodzie.
- Dodaj otręby, sól, mąkę, zagnieść ciasto, dodając orzechy i suszone owoce.
- Pozostaw podstawę na 1,5-2 godziny w cieple.
- Uformuj czarny, słodki chleb o pożądanym kształcie, posypany mąką, pozostawiony do wyrośnięcia i pieczenia w temperaturze 220 stopni do rumienia.
Słodki chleb z dyni
Słodki chleb to przepis, który często jest uzupełniany przy tworzeniu ciasta z miąższem warzywnym lub owocowym. W tym przypadku jest to dynia, której miąższ jest gotowany z dodatkiem wody do miąższu lub pieczony w piecu lub w kuchence mikrofalowej. Kolorowe wypieki będą jaśniejsze, gdy użyjemy odmiany z gałki muszkatołowej.
Składniki:
- mąka - 320 g;
- miąższ dyniowy - 450 g;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- proszek do pieczenia - 2,5 łyżeczki;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- jajko - 1 szt .;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- wanilina, rodzynki.
Gotowanie
- Przygotowaną, poddaną obróbce cieplnej pulę dyniową zagniata się za pomocą blendera, zmieszanego z cukrem, solą, masłem, jajkiem.
- Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i wanilią, mieszając rodzynki podczas ciasta.
- Okrągły placek formuje się z ciasta, kroi na 8 sektorów od góry, bez przycinania do dna 1 cm i piecze, aż ugotuje się w piecu.
Dmuchany chleb ze słodkim nadzieniem
Warstwowy słodki chleb jest przygotowywany z cukrową polewą, którą można uzupełnić cynamonem, makiem, posiekanymi, wstępnie prażonymi orzechami, rodzynkami, suszonymi owocami i innymi dodatkami. Możliwe jest pieczenie ukształtowanego produktu tradycyjnie w piekarniku, w powolnym piecu na "pieczeniu" lub w garnku pod pokrywką.
Składniki:
- mąka - 400 g;
- kefir lub serwatka - 250 ml;
- soda - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- cukier, dodatki - do smaku;
- sól
Gotowanie
- Mieszany kefir i napój gazowany.
- Dodaj sól, mąkę, zagnieść ciasto, odstaw na 20-30 minut.
- Rozwałkuj ciasto na bardzo cienką warstwę, ciągnąc za stół.
- Smarują warstwę olejem, obficie posypują cukrem dodatkami, zwijają w rulon, a następnie zwijają ślimakiem.
- Piec słodki chlebek do miękkości i rumienić.