Chleb kefirowy w piekarniku - przepis
Zjawisko chleba na kefirie nie zostało jeszcze wyjaśnione. Jego niesamowita miękkość i przewiewność jest prawdopodobnie bezpośrednio związana z obecnością fermentowanego produktu mlecznego w podłożu, ponieważ nie ma analogii do tego przepisu. O przepisie na chleb na kefirze w piekarniku omówimy bardziej szczegółowo w następujących przepisach.
Biały chleb na kefirze w piekarniku
Zacznijmy od białego chleba, który przygotowywany jest na słodko i różni się zaskakująco delikatnym smakiem od dodania miodu do bazy. Taki chleb możesz upiec z całym chlebem i możesz rozpocząć przepis testu jako podstawę do ciast.
Składniki:
- woda - 65 ml;
- drożdże - 10 g;
- szczypta cukru;
- kefir - 340 ml;
- miód - 35 ml;
- masło - 45 g;
- mąka - 570 g;
- jajko - 1 szt.
Gotowanie
Po podgrzaniu wody rozpuść szczyptę cukru i dodaj drożdże. Po uaktywnieniu tych ostatnich, przygotuj pozostałe składniki. Roztop masło i wymieszaj go z ledwo ogrzanym kefirem. Tam też wysyłają miód i ubite jajko. Wlać płyn do mąki wraz z roztworem drożdżowym i dobrze wymieszać wszystko razem. Ciasto, zmiażdżyć przez 7 minut, a następnie pozostawić do sprawdzenia na godzinę. Przełóż ciasto w oliwę i upiecz chleb domowej roboty na kefirze w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez pół godziny.
Chleb na kefirze bez drożdży w piekarniku
Składniki:
- mąka - 555 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- masło - 65 g;
- kefir - 235 ml;
- jajko - 1 szt.
Gotowanie
Mieszanie tego podstawowego ciasta sprowadza się do tego, że w jednej misce najpierw miesza się suche składniki, a do nich dodaje się kefir, jajko i roztopione masło. Mając jednorodne ciasto, lekko pociąć jego powierzchnię i umieścić bochenek do pieczenia w 190 stopniach 50 minut.
Chleb żytni na jogurt w piekarniku
Ten przepis na ciasto jest tak prosty, jak poprzedni, a wyjście to raczej gęsty bochenek ciemnego chleba z obfitością nasion i oszałamiającym aromatem.
Składniki:
- mąka pełnoziarnista - 275 g;
- mąka żytnia - 275 g;
- kochanie - 90 ml;
- kefir - 265 ml;
- nasiona lnu i słonecznika - 1/3 oceny;
- nasiona dyni - 1/4 centów;
- nasiona sezamu - 3 łyżki. łyżki;
- Soda - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Wymieszaj oba rodzaje mąki z sodą i szczyptą soli. Dodaj wszystkie nasiona z listy (możesz dodać płatki zbożowe i orzechy do smaku), a następnie wlej kefir. Ciasto na chleb na kefirze w piekarniku jest gotowe, pozostaje tylko wyrabiać, aż wszystkie składniki zostaną połączone i mogą zostać przeniesione do postaci olejowanej. Piec wszystko w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę.