Fried Sorrel Pies
Smażone placki ze szczawiem - tradycyjne danie kuchni rosyjskiej, które kochanka każdego lata gotuje z przyjemnością, by zadowolić domowników. Każdy ma swoje sekrety do robienia tego pysznego ciasta, ale chcemy podzielić się z Wami kilkoma sprawdzonymi sposobami, z których nawet początkujący szefowie kuchni mogą z łatwością skorzystać.
Przepis na smażone ciasto szczawiowe
Składniki:
- cukier - 80 g;
- mąka - 890 g;
- jajko selektywne - 2 szt .;
- mleko - 490 ml;
- olej roślinny - 110 ml;
- drożdże - 10 g
Do wypełnienia:
- szczaw - 2 kiście;
- cukier - 105 g
Gotowanie
Podgrzej mleko, rozpuść w nim drożdże i rzuć szczyptę cukru. Kiedy pojawiają się bąbelki na cieście, dodaj ubite jajka i olej roślinny. Stopniowo dodawaj mąkę, zagniataj ciasto i dokładnie dociskaj rękoma. Sorrel myjemy, wstrząsamy, siekamy nożem i mieszamy z cukrem. Formujemy ciasta z ciasta, smarujemy zielonym farszem i robimy blanki. Teraz smażyć placki ze szczawiu z ciasta drożdżowego w oleju roślinnym.
Przepis na smażone ciasto szczawiowe
Składniki:
- śmietana - 10 ml;
- jajko selektywne - 2 szt .;
- kefir 2,5% - 215 ml;
- cukier, sodę i sól - po 5 g;
- mąka - 615 g
Do wypełnienia:
- Szczaw - 115 g;
- cukier - 60 g
Gotowanie
W misce rozbij jajka, wrzuć sól, sodę, cukier i zalej ciepłym kefirem. Następnie dodaj śmietanę i wymieszaj. Stopniowo dodajemy mąkę i zagniatamy elastyczne ciasto.
Szczaw jest myte, suszone, drobno posiekane i wypełnione cukrem. Ręce posypane mąką, oderwać trochę ciasta, uformować ciasto i rozłożyć zielony farsz. Zaciskamy krawędzie, robimy gładkie ciasto i smażymy je w oleju roślinnym. Robimy to samo ze wszystkimi produktami. Układamy gotowe ciasta na papierowej serwetce i maczamy je tak, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.
Smażone słodkie placki ze szczawiu
Składniki:
Do testu:
- twarożek - 505 g;
- jajko selektywne - 4 szt .;
- soda - 5 g;
- cukier - 20 g;
- mąka - 115 g
Do wypełnienia:
- Szczaw - 115 g;
- cukier - 60 g
Gotowanie
Funtowy twarożek z jajkami, dodaj cukier, sodę i stopniowo wprowadzaj mąkę. Zagnieść miękkie ciasto, rozwałkować i wyciąć koła za pomocą szkła.
Sorrel myjemy, wstrząsamy, drobno siekamy nożem i mieszamy z cukrem. Układamy część zielonego farszu dla każdego kęsa, ściskamy krawędzie, dodajemy pożądany kształt do ciast i smażymy je w dużej ilości oleju roślinnego.