Rolka orzecha
Różnorodność słodkich wypieków jest tak duża, że czasami nie wiesz, gdzie się zatrzymać. Dlaczego nie zrobić rolki z nadzieniem orzechowym? Pachnący, bogaty smak nadzienia, delikatne ciasto - nie zauważysz, jak cała rodzina je zje.
Roll Nut - przepis
Oferujemy przepis na ciasto z orzechami z ciasta drożdżowego. A naszą radą jest gotowanie dużej porcji na raz. Walec z orzechów można zamrozić, a dokładniej - jest to konieczne, ponieważ przygotowanie ciasta drożdżowego zabiera dużo czasu, a Twoi bliscy bardzo szybko poprosią o dodatki.
Składniki:
Dla gąbki:
- suche drożdże - 3 saszetki;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- ciepłe mleko - 3/4 szklanki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki.
Do testu:
- mąka - 1,2 kg;
- masło - 170 g;
- cukier - 100 g;
- ciepłe mleko - 200 ml;
- skórka z jednej cytryny;
- Yolks - 5 szt .;
- Vanillin - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- orzechy - 0,5 kg;
- rodzynki - 200 g;
- mleko - 50 ml;
- olej - 110 g;
- cynamon - 1 łyżeczka;
- wiewiórki - 5 szt .;
- śmietana - 100 ml;
- cukier - 300 g
Gotowanie
Aby zaparzyć, rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj mąkę, cukier i odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce.
W międzyczasie przygotowujemy ciasto. W misce wymieszaj mąkę, sól, cukier, skórkę z cytryny, dodaj masło, dobrze wymieszaj, zrób poślizg i wlej ubite żółtka, wanilię i łyżkę. Ostrożnie wymieszać produkty i dalej wyrabiać rękami przez około 15 minut. Być może będziesz musiał dodać mąkę, sprawdź konsystencję testu. Następnie wyrzuć piłkę, przykryj miskę serwetką i odstaw na 1,5 godziny. W tym czasie nasze ciasto powinno wzrosnąć.
Nakrętka do roli jest przygotowywana w następujący sposób. Myjemy rodzynki, następnie zalewamy go wrzątkiem, po 10 minutach wylewamy wodę i suszymy rodzynki. Orzechy są zmielone. Podgrzej mleko, dodaj masło i mieszaj, aż masło się rozpuści. Wlać masę do orzechów, wymieszać z cynamonem, śmietaną. Osobno ułóż białka w piance, dodając cukier i delikatnie wprowadzaj do napełniania nakrętek roli.
Podzielić ciasto na 2 części i rozłożyć na cieńsze, w kształcie prostokąta. Jedna warstwa jest nasmarowana połowę nadzienia orzechowego, posypać po połowie rodzynkami. Roluj i przebijaj w kilku miejscach. Robimy to samo z drugą połową testu (powinieneś otrzymać około 6 rolek o długości 15 cm od określonej liczby produktów). Rozsypywamy rolki orzecha na blasze do pieczenia, przykrywamy serwetką i odstawiamy na 1,5 - 2 godziny, aż ciasto znacznie się zwiększy. Piec bułkę z rodzynkami i orzechami od 1 do 1,5 godziny w piekarniku, podgrzać do 160-170 stopni.