Faszerowana ryba w piekarniku
Z reguły nadziewane ryby gotować w całości i piec w piekarniku, zarówno w folii jak i na blasze do pieczenia. Farszem do farszu mogą być warzywa, czasem mięso, a także płatki śniadaniowe, których smak podczas obróbki cieplnej bardzo dobrze łączy się ze smakiem ryb, dzięki czemu danie jest soczyste i pachnące.
Jak i co wypchać rybę do pieczenia w piekarniku, dowiemy się w przepisach poniżej.
Ryba faszerowana ryżem i pieczona w piekarniku
Składniki:
- cały tuszy szczupaka - 3 kg;
- karkówka - 300 g;
- ryż - 2/3 szklanki;
- jajko - 2 szt .;
- duża cytryna - 1 szt .;
- cebula, duża - 2 szt .;
- czarny świeżo zmielony pieprz;
- bułka tarta;
- sól
Gotowanie
Oczyszczamy łuski z umytego tuszy rybnej, przecinamy głowę od dołu do grzbietu i usuwamy wnętrzności. Następnie delikatnie lamah grzbiet i usunąć "obsady" skóry, stopniowo cięcia mięsa nożyczkami po obwodzie iw miejscach płetw. Płetwy, ogon i głowa pozostają na skórze.
Wieprzowina, cebula, filet szczupakowy i gotowany ryż w wodzie do ugotowania, przejść przez maszynę do mięsa dwa lub trzy razy, sól, pieprz, dodać jajka, sok z jednej dużej lub dwóch małych cytryn i dobrze wymieszać.
Teraz smarujemy skórę od środka cytryną, solą, pieprzem, obracamy i nie przepychamy ryb zbyt mocno.
Rozprowadzamy tuszę na blasze przykrytej pergaminem. Pod ogonem i płetwami połóż arkusze folii, posyp tartą bułką, aby uniknąć sklejania się podczas gotowania i pieczęć. Piec naszą rybę przez dziewięćdziesiąt minut w temperaturze 190-200 stopni. Dziesięć minut przed końcem rozkładamy folię, aby zmatowić ogon i płetwy.
Gotowe ryby dają całkowicie fajne zdobienia swoim wyobrażeniom i podarują nam piękno na stole.
Ryba faszerowana warzywami pieczonymi w piekarniku
Składniki:
- cały karp z karpia - 2 kg;
- marchewki - 1 szt.;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- pomidor - 1 szt .;
- cytryna - 1 szt .;
- cebula, duża - 1 szt .;
- czarny świeżo zmielony pieprz;
- olej roślinny;
- sól;
- koperek .
Gotowanie
Tusze karpia karpia, zdjąć ogon i głowę, spłukać, zrobić piątkę 
ciąć pod kątem, sól, pieprz, posypać sokiem z cytryny i pozostawić na dwadzieścia pięć minut.
Tymczasem przygotuj cebulę, marchew i paprykę, pociąć na pierścienie i smażyć oddzielnie na patelni z olejem roślinnym. Połóż plasterki cytryny, kręgi pomidora i pieczone warzywa w marynowanej tuszce rybnej, włóż plasterki cytryny do kawałków i posyp koperek. Położyliśmy rybę na folii nasmarowanej olejem roślinnym, przykrywamy tą samą rozmazaną warstwą i uszczelniamy. Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez trzydzieści minut. Następnie zdejmij górną warstwę folii i blanszuj przez kolejne dziesięć minut w maksymalnej temperaturze.