Ryba faszerowana - najlepsze 8 przepisów i dekoracji
Ryba faszerowana zawsze była uważana za głównego gościa na królewskich stołach. Z upływem czasu naczynie to nie straciło swojej pozycji, ale udało się uzyskać szeroką dostępność i uzyskać masę odmian o różnej złożoności. Rozpocznij swoją kulinarną podróż? Zatrzymaj się przy recepturach prostych nadziewanych bułek z fileta. Czy zdążyłeś już wziąć rękę w kuchni? Potem nawet szczupak na ramieniu!
Faszerowana ryba w piekarniku
Ryba faszerowana, której przepis zostanie zdemontowany poniżej, jest odpowiednia dla początkujących. Wystarczy kupić już obrane filety i nie zawracać sobie głowy wstępnym przygotowaniem całej tuszy. Dodatek do fileta w tym przypadku będzie niezwykły, ponieważ firma ze zwykłego zestawu warzyw zrobi mieszankę mięsa kraba i krewetki.
Składniki:
- masło - 45 g;
- cebula - 75 g;
- seler - 90 g;
- garść świeżej pietruszki;
- mięso kraba - 175 g;
- krewetki - 175 g;
- suchy wermut - 65 ml;
- bułka tarta - ½ st .;
- filet z ryby - 1,3 kg.
Gotowanie
- Roztop masło, użyj go do parowania drobno pokrojonych warzyw: cebuli, łodygi selera.
- Tylko warzywa staną się półprzezroczyste, aromatyczne, wyślą kawałki mięsa kraba i krewetki, zalej wermut, niech nadmiar cieczy całkowicie odparuje.
- Doprawić farszem filetowym, wymieszać z bułką tartą i pietruszką.
- Rozłóż przygotowaną masę na całej powierzchni fileta, zwiń ją. Zabezpiecz rolkę za pomocą szpikulca.
- Piec ryby w temperaturze 220 stopni przez 15-18 minut, obliczając czas w zależności od grubości fileta.
Ryba faszerowana warzywami pieczonymi w piekarniku
W ramach wypełniania tego przepisu można używać absolutnie wszelkich warzyw i grzybów, głównych rzeczy do mielenia zgodnie z gęstością, tak aby całe nadzienie było ugotowane równomiernie i jednocześnie. Przy wyjściu dostaniesz ryby ugotowane jednocześnie z przystawką.
Składniki:
- masło - 35 g;
- cebula - 85 g;
- pieczarki - 115 g;
- marchewki - 70 g;
- ziemniaki - 3 bulwy;
- jajko - 1 sztuka;
- miękisz chleba - 1/2 st.;
- sok z cytryny - 15 ml;
- plamiak (duży) - 1 szt.
Gotowanie
- Przed wypchnięciem ryby przygotuj ją przez rozbiór, usunięcie narządów, odcięcie głowy i płetw, za wyjątkiem ogona.
- Oszczędź drobno posiekane warzywa z grzybami. Gdy pojawi się nadmiar wilgoci, posolcie warzywa, wymieszaj ze świeżą bułką tartą i jednym jajkiem. Ta ostatnia pomoże związać wszystkie składniki, aby masa była gęsta, aby utrzymać się w jamie brzusznej.
- Posyp cytrynowy sok na plamiaku, posolcie i napełnij go warzywami i bułką tartą. Z każdej strony połóż kawałki ziemniaków, zawiń je w folię.
- Wyślij rybę do piekarnika rozgrzanego do 210 stopni przez 25-30 minut.
- Wierz, że jest gotowy, oddzielając ciało od kości: jeśli rozpadnie się na płatki, jest gotowy.
Ryba faszerowana pieczonym ryżem
Ta ryba zasługuje na miejsce w menu restauracji, ponieważ jej proste, ale smaczne nadzienie zawiera mieszaninę ryżu, która przypomina smak i konsystencję prawdziwe risotto . Twarożek, gotowany ryż, szpinak i czosnek - jak lepiej wymyślić kwartet?
Składniki:
- tilapia - 1 szt .;
- ryż gotowany - 140 g;
- szpinak - 45 g;
- czosnek - 2 zęby;
- ser śmietankowy - 65 g
Gotowanie
- Trawię jelitową, opłucz i osusz.
- Nadzienie na nadziewane ryby składa się z gotowanego ryżu, duszonego ze szpinakiem czosnkowym i serem śmietankowym, które powinny być dobrze wymieszane i posolone.
- Włóż masę ryżu do oczyszczonej wnęki, zawiń wszystko w folię.
- Piec w temperaturze 210 stopni przez 20-25 minut.
Ryba faszerowana po żydowsku
Przepis na nadziewane ryby po hebrajsku wymaga już pewnej kulinarnej umiejętności. W jego ramach konieczne jest ostrożne uwolnienie ryb ze skóry, zdjęcie ostatniego "pończochy" i utrzymanie jej integralności. Jeśli skóra pęknie podczas czyszczenia, można ją delikatnie zszyć.
Składniki:
- szczupak - 1,4 kg;
- jajko - 1 sztuka;
- słone krakersy - 45 g;
- cebula - 115 g;
- czosnek - 1 ząb.
Gotowanie
- Po odcięciu głowy szczupaka, wspiąć się pod skórą na nacięcie palcami wskazującymi. Przesuń palce tak, aby oddzielić je od mięsa, zacznij zdejmować "pończochy", przesuwając się w kierunku ogona.
- Pokonaj obrane mięso krakersami, cebulą, czosnkiem, szczyptą soli. Wypchnij swoją skórę, zszyj ją w miejscu cięcia.
- Połóż rybę na ruszcie, włóż na blaszkę do pieczenia, zalej soloną wodą, tak aby tusza była zakryta na pół. Zamknij blaszkę do pieczenia folią.
- Przygotuj drapieżnika rzeki na średnim ogniu przez około półtorej godziny.
Faszerowana ryba w hebrajskich plasterkach
Aby uprościć proces czyszczenia skóry ryb i jej nadzienia, możesz wstępnie pociąć tuszę na duże kawałki i na przemian usunąć z nich mięso. Ta wersja technologii przygotowania nie wymaga od ciebie umiejętności szefa kuchni i masy czasu.
Składniki:
- karp - 3,8 kg;
- cebula - 340 g;
- marchewki - 320 g;
- biały chleb - 290 g;
- duże kurze jaja - 3 szt.
Gotowanie
- Podzielić wypatroszone karpie na kawałki o równej grubości. Używając małego, elastycznego, ostrego noża, wycinaj mięso z grzbietów z kawałków.
- Wyczyść mięso chlebem i jajami za pomocą blendera.
- Napełnij kawałki mięsa mielonym rybami i zacznij układać je w kazanok, przesuwając każdą z warstw krążkami cebuli, kółkami marchwi.
- Napełnij karpia soloną wrzącą wodą i umieść na średnim ogniu.
- Ryby nadziewane porcjami powinny spać 2-2,5 godziny.
Ryba nadziewana w całości
Nawet podstawowa mieszanka ryb, okruchów chleba, mleka i jaj może wydobyć się wyjątkowo pachnąca, jeśli ugotujesz bardzo wypchane zwłoki na poduszce z korzeniami. Tutaj karp jest pieczony na duecie marchwi i selera, ale można je zastąpić dowolnymi warzywami do wyboru.
Składniki:
- karpia karpacka - 2,3-2,5 kg;
- bochenek - 4 plastry;
- mleko - 45 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- masło - 55 g;
- marchewki - 320 g;
- Liście laurowe - 5 szt .;
- seler - 190 g
Gotowanie
- Zanim ugotujesz nadziewane ryby w żydowski sposób, usuń skórkę z tusz karpia, starając się jej nie uszkodzić.
- Skręć pozostałe mięso razem z jajkiem, chlebem i masłem. Rozcieńczyć mlekiem, doprawić, ugniatać z ubitym białkiem. Wypakuj "pończochy".
- Połóż rybę na blasze z kawałkami selera, marchwi, liści laurowych.
- Wlać zawartość blaszki do pieczenia ciepłą, dobrze osoloną wodą, pokrywającą połowę.
- Tomit karp prosto na piecu, na średnim ogniu 1,5-2 godzin.
Nadziewane galaretowaciejące ryby
Ryba faszerowana może być nie tylko główną gorącą, ale także odżywczą klasyczną przekąską. Niezwykłe, galaretowate łatwo jest przejść na nowy poziom, przykrywając kawałki wypchanego szczupaka żelatyną. W tym przypadku żelatyna jest rozcieńczana w soku z buraków, aby uzyskać większą jasność i lekką słodkość potrawy.
Składniki:
- szczupak - 1,2 kg;
- biały chleb - 270 g;
- jaja - 2 sztuki;
- masło - 45 g;
- marchewki - 115 g;
- mleko - 180 ml;
- cebula - 95 g;
- żelatyna - 25 g;
- sok z buraków - 190 ml;
- woda - 315 ml.
Gotowanie
- Zanim ugotujesz nadziewane ryby, dokonaj cięcia pod głową, usuń skórę, starając się jej nie uszkodzić. Pozostała część ciała z wnętrza i kości.
- Namoczyć chleb w mleku, wycisnąć, posiekać z jajkiem, masłem i samą rybą.
- Wlać mięso drobno pokrojone warzywa, dobrze posolić.
- Wypełnij pozostałą skórę gotową mieszanką.
- Zszyj wycięcie lub przymocuj wykałaczkami.
- Gotowane faszerowane ryby są prawie gotowe, pozostaje rozcieńczyć żelatynę w ciepłej wodzie z sokiem z buraków, włożyć szczupak na półmisek do podania i wlać przygotowany roztwór. Po stwardnieniu żelatyny można podawać na zimno.
Nadziewane ryby w powolnej kuchence
Najprostszą receptą na nadziewane ryby jest ta, która wykorzystuje powolną kuchenkę. Inteligentny gadżet kuchenny pomoże ci równomiernie ugotować potrawę bez pieczenia, utrzymasz skórę w całości, a sam farsz - soczysty, gęsty, a wszystko to praktycznie bez twojego udziału.
Składniki:
- szczupak (średni) - 1 szt .;
- semolina - 10 g;
- cebula - 115 g;
- śmietana - 25 g;
- majonez - 45 g.
Gotowanie
- Ostrożnie odetnij głowę, usuń ją, a następnie wyodrębnij wnętrze. Opłucz jamę drapieżnika rzeki, usuń skórkę z mięsa, dzierżąc palce.
- Ostrożnie zdejmij skorupę, odłóż ją na bok, posiekaj mięso z kości, zmiel je warzywami.
- Do farszu dodaj mango i kwaśną śmietanę.
- Wypełnij szczupak mielonym mięsem i zszywaj go.
- Zawiń wypchane ryby folią i gotuj przez około pół godziny w "Pieczeniu".
Jak ozdobić nadziewane ryby?
Często ryby są malowane monogramami z majonezu, ale jeśli chcesz uniknąć zwykłych wzorów majonezu, ale nie wiesz jak udekorować wypchane ryby na talerzu w inny sposób, po prostu dodaj je z warzywami, oliwkami, piklami, plasterkami cytryny. Jeśli masz cierpliwość, spróbuj powtórzyć podstawowe figury z rzeźbienia, rzeźbienia kwiatów, płatków lub prostych form z warzyw.
