Nadziewane kurczaka w piekarniku
Na rodzinne uroczystości, chcesz ugotować i zobaczyć na stole nie tylko pyszne, ale piękne potrawy, dotyczy to nie tylko deserów. Tutaj możesz, na przykład, pięknie ugotować nadziewanego kurczaka w piekarniku.
Nadziewarka do pieczenia w piekarniku może być na dwa sposoby:
- Usuń wnętrze tuszy drobiowej i wypełnij ją szczelnie nadzieniami (niepotrzebnie przyszytymi);
- Przed napełnieniem nadzienia, tuszka kurczaka jest lekko nacięta od tyłu, kości i mięso są usuwane, delikatnie działając nożem, w tym przypadku farsz zawiera posiekane mięso z kurczaka, a tusze są zwykle szyte.
Druga metoda wymaga umiejętności i zręczności, które są nabywane przez praktykę (obejrzyj wideo na ten temat). Rezultat tego, niewątpliwie, bardziej pracochłonnego procesu, jest wygodniejszy w jedzeniu: wygodnie jest pokroić pieczonego kurczaka na kawałki i zjeść bez obawy o brudne ręce, nawet przestrzegając manier zachodnioeuropejskich.
Ogólnie, zdecyduj sam.
Jak nadziać kurczaka na pieczenie w piekarniku?
Nadzienia do nadziewania kurcząt mogą być bardzo różne, na przykład ryż, kasza gryczana lub jakakolwiek inna owsianka zbożowa z grzybami i warzywami, ziemniaki, kapusta kiszona, owoce. W nadzieniu można również dodać sosy i surowe jajka.
Jak wybrać kurczaka do nadziewania?
Najlepiej wybrać kurczaka do napełniania młodym, rozmrożonym, o wadze około 1,6-1,8 kg.
Przygotowanie kurczaka do nadziewania
Górna część skrzydeł, nóg i szyi. Kurę należy wypatroszyć, należy ją umyć i osuszyć od zewnątrz czystą szmatką.
Kurczak faszerowany ziemniakami, kapustą i grzybami w piekarniku
Gotowanie w pierwszej kolejności bez usuwania kości.
Składniki:
- przygotowane tusze z kurczaka (patrz wyżej) - 1 szt .;
- świeże pieczarki lub boczniaki - 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- kapusta - 300 g;
- tłuszcz z kurczaka;
- Zieloni;
- czosnek;
- mielone przyprawy (na przykład gotowa mieszanka chmielu-suneli);
- sól
Gotowanie
Obrane cebule są stosunkowo drobno posiekane, a grzyby są nieco większe. Na patelni roztopić tłuszcz z kurczaka, podać na nim cebulę, a następnie dodać grzyby. Lekko podsmażyć i dodać dobrze wymytą kiszoną kapustę. Całość gotować razem przez 15 minut na małym ogniu.
Dopraw tą mieszankę niewielką ilością przypraw, trochę solenia.
Obierz ziemniaki i pokrój w małe plasterki. Wymieszaj mieszankę kapusty z cebulą i grzybami z ziemniakami, dodaj posiekany czosnek i zielenie.
Przygotowany kurczak lekko potrzyj od wewnątrz solą i mocno wypełnij nadzienie, zszyj od dołu lub odetnij mokrą wykałaczką. Aby kurczak był bardziej aromatyczny, przycisnęliśmy go pod skórkę kawałkami czosnku.
Jak upiec wypchanego kurczaka?
Jeśli chcesz mieć piękną skorupę, upiecz kurczaka w otwartej formie (alternatywnie możesz upiec kurczaka zawiniętego w folię).
Umieść kurczaka na wysmarowanej blachy do pieczenia i piecz w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 220 ° C, następnie zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj przez kolejne 30-40 minut, orientuj się wyglądem skorupy. W trakcie pieczenia można posypać kurczaka 2-3 razy wodą lub piwem. Ostudź lekko przygotowany kurczak, usuń sznurki i umieść na talerzu. Udekoruj zielenią.
Kurczak faszerowany ananasem i dynią w piecu - przepis
Składniki:
- kurczak - 1 sztuka;
- ananas (można zachować w postaci kawałków) - 1 szt. lub 1 bank;
- gałka muszkatołowa - około 300 g;
- gotowany ryż - 1 szklanka;
- jajko z kurczaka - 1 sztuka;
- czerwona ostra papryka;
- gałka muszkatołowa starta;
- czosnek;
- tłuszcz z kurczaka;
- kolendra i pietruszka do dekoracji.
Gotowanie
Przygotuj kurczaka do farszu dołkowego. Ananas i dynia pokroić na małe kawałki lub pokroić posiekane. Dodaj ugotowany ryż, jajko i przyprawy, wymieszaj. W nadzieniu można dodać posiekane mięso z kurczaka po przygotowaniu kurczaka. Napełnij kurczaka nadziewane i zszyty gotować wątku. Pikantny kurczak pod skórką z plasterkami czosnku. Piecz przez 30 minut w postaci natłuszczonej, a następnie posyp lekkim winem lub wodą, obniż temperaturę i piecz przez kolejne 40 minut.