Recepty do gotowania Scada
Scad - ryba morska, która zawiera bardzo mało tłuszczu, dzięki czemu jest raczej sucha i mało odpowiednia do smażenia. Poniżej znajdują się przepisy na gotowanie pysznych potraw z ostroboka.
Przepis marynowany Scad
Składniki:
- świeża makrela - 1 kg;
- woda - 1 litr;
- gruboziarnista sól - 1 kubek;
- Ocet 9% - 0,5 szklanki.
Gotowanie
Świeżo mrożone scad rozmrożone i, bez czyszczenia, umieścić w głębokiej misce. W wodzie rozpuść sól i zalej nią rybę i usuń ją przez 8 godzin pod ciśnieniem, pozostawiając ją w temperaturze pokojowej. Następnie woda słoną zostaje opróżniona.
Przygotowujemy nowe rozwiązanie 1 litra wody i octu i ponownie napełniamy je rybami. Połącz go po 3 godzinach. Oczyszczamy rybę ze skóry, kroimy ją na porcje, przesuniemy ją krążkami cebuli i wlewamy olejem roślinnym. Przechowywać marynowaną skórkę w lodówce w szklanej lub emaliowanej misce.
Japoński przepis makrela w piekarniku
Składniki:
- scad - 3 szt .;
- masło - 40 g;
- cytryna - jedna czwarta;
- śmietana - 0,5 filiżanki;
- koperek - 1 pęczek;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- tarty ser - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Scad podzielony na filety, posypany sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Rozetrzeć koper i lekko podsmażyć na maśle, doprawić płatem fileta, zalać śmietaną, rozłożyć pomarańczowe plastry, posypać startym serem i przesłać do piekarnika. W temperaturze 170-180 stopni piec przez 20 minut. Podawać jako dodatek gotowany ryż .
Scad w piekarniku
Składniki:
- scad - 3 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- ziemniaki - 7 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- śmietana - 3 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- przyprawy do ryb - 1 szczypta;
- sól - 1,5 łyżeczki.
Gotowanie
Oczyścić, odciąć głowę, umyć i pokroić na porcje. Posolić, posypać przyprawami i pozostawić do marynowania. Tymczasem zajmujemy się warzywami: myjemy ziemniaki i gotujemy do połowy ugotowane. Następnie schładza się i kroi w pierścienie o grubości 1 cm, my myjemy marchew i cebulę. Tarte marchewki pokroić i pokroić cebulę na pół pierścienia. Smarujemy naczynie do pieczenia olejem roślinnym, rozprowadzamy ziemniaki, solimy i pieprzymy.
Następnie ułóż cebulę i marchewkę (połowę całości), ryby i posyp resztę cebuli marchewką. Smarujemy to wszystko kwaśną śmietaną, przykrywamy formę pokrywką lub folią i pieczemy przez pół godziny w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Następnie zdejmij pokrywkę i pozwól naszej naczyniu zaczerwieć się na kolejne 10 minut. A potem już można już służyć.
Przepis na Black Sea Scad w marynacie pomidorowej
Składniki:
- scad - 1 kg;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- liść laurowy - 2 szt .;
- pieprz - 5 szt .;
- Ocet - 1 łyżeczka.
Do marynaty:
- marchewki - 2 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- korzeń pietruszki - 1 szt .;
- korzeń selera - 1 kawałek;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- liść laurowy - 2 szt .;
- przecier pomidorowy - 0,5 filiżanki;
- pieprz - 4 szt .;
- bulion rybny - 1 szklanka;
- ocet - 20 ml;
- sól, cukier - do smaku.
Gotowanie
Posprzątaj, usuń skrzela i wnętrze, zostaw głowę i łuski. Całą rybę zanurza się we wrzącej wodzie, a następnie dodaje 
przyprawy i ocet. Gotuj przez około 20 minut. Wyjmij gotową rybę z bulionu, usuń głowę, płetwy, skórę i kości. Kawałki filetów są układane w głębokim naczyniu.
Obrane i umyte warzywa pokrojone w paski. Rozgrzać olej roślinny, rozłożyć warzywa i ogrzewać przez około 10 minut, następnie dodać przecier pomidorowy, przyprawy, zalać gorącym bulion rybny . Podsmażaj przez 15 minut pod pokrywką. Wlać rybę octem, rozcieńczoną wodą z dodatkiem cukru i soli i włożyć do sosu. Mieszaj i gotuj przez 10 minut razem.