Szynka z kurczaka w domu
Domowa szynka czasami smaczniejsza i zdrowsza, wykonana w środowisku przemysłowym. A wszystko to, ponieważ jest całkowicie pozbawiony wszelkiego rodzaju sztucznych wzmacniaczy smaku, kolorów, smaków i innych zagrożeń. Tylko produkty naturalne i nic więcej. Dziś porozmawiamy o domowej szynki z kurczaka. Produkt oparty na mięsie z kurczaka okazuje się niezwykle miękki i niesamowicie smaczny i apetyczny.
Domowej roboty kurczak baleron z pieczarkami w baleron w piekarniku
Składniki:
- średniej wielkości tuszka z kurczaka - 1 szt .;
- pieczarki konserwowe - 230 g;
- cebula cebulkowa - 170 g;
- 3-4 zęby czosnkowe;
- śmietana o średniej zawartości tłuszczu - 110 g;
- żelatyna - 15 g;
- sól gruboziarnista - 10 g;
- zestaw przypraw do drobiu - 1 szczypta;
- mielona kolendra - 1 szczypta;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 1 szczypta;
- Świeża pietruszka - 2-3 gałązki;
- Świeże zioła kopru włoskiego - 2-3 gałązki.
Gotowanie
Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem gadżetu kuchennego - szynka, a następnie ugotuj szynkę z kurczaka, będzie to łatwe i proste. Oddzielamy miazgę z kurczaka od kości, nie zapominając o myciu i osuszaniu tuszki przed nią. Pokrój mięso na cienkie plasterki o małym rozmiarze i umieść w misce. Wysyłamy również obrane i posiekane ząbki czosnku oraz gałązki świeżej pietruszki i kopru oraz posiekanych grzybów w puszkach. Żarówki są również czyste, posiekać na kostki i dodać do reszty składników. Wcześniej namoczone w żelatynie wodnej połącz z kwaśną śmietaną, wymieszaj i ułóż tam. Dodajemy dużo pieprzu, najlepiej świeżo zmielonego, dodaj sól, mieloną kolendrę, szczyptę przypraw do drobiu i dokładnie wszystko wymieszajmy.
Teraz ustaw dno szynki, włóż do dzianiny do pieczenia i napełnij przygotowaną masą. Teraz delikatnie schowaj górne krawędzie rękawa, przewierć je w kilku miejscach, przykryj małą szynkę górną pokrywą i dokręć sprężyny. Upewniamy się, że pokrywa nie przylega do górnych krawędzi urządzenia, co może uniemożliwić jej opuszczenie podczas przygotowywania produktu, aw rezultacie jego dociśnięcie.
Układamy szynkę w formie do pieczenia lub na głębokim patelni, wlewając do niej wodę o wysokości około dwóch centymetrów. Po czterdziestu minutach pieczenia w temperaturze dwustu stopni, wyjmij produkt z piekarnika, pozostaw go najpierw do ochłodzenia w temperaturze pokojowej i stań w lodówce przez kilka godzin, po czym będzie można usunąć szynkę z szynki i rękawów, pociąć i podać.
Domowej szynki z kurczaka - przepis w powolnym kuchenka
Składniki:
- filet z piersi kurczaka lub uda bez skóry - 450-500 g;
- alkohol lub wódka - 20 ml;
- płynny miód - 15 g;
- 2-3 zęby czosnku;
- zmielona gałka muszkatołowa - 1 szczypta;
- zmielona mieszanka papryki - 2-3 szczypnięcia;
- sól gruboziarnista do smaku.
Gotowanie
W takim przypadku będziemy gotować szynkę z kurczaka w wolnym naczyniu. Aby to zrobić, umyj filety z piersi kurczaka lub ud, wysusz i ocieraj ze wszystkich stron mieszanką soli, pieprzu, zmielonej gałki muszkatołowej, alkoholu i miodu. Umieść przyprawione mięso w misce, przykryj pokrywką lub folią spożywczą i wyślij do marynowania na półce w lodówce przez co najmniej dwa dni.
Z biegiem czasu pikantne marynowane mięso z kurczaka suszy się serwetkami, trzepimy czosnek na obranym i przepuszczonym czosnku przez prasę, kładziemy go na złożonej gazie i składamy bardzo mocno, dodatkowo naprężamy sznurem na górze lub 
specjalne silikonowe sznurowadła. Następnie umieszczamy kęs w rękawie do pieczenia, wypuszczamy powietrze do maksimum i szczelnie zamykamy po obu stronach.
Pakiet pakujemy w multicastry z zimną wodą i ustawiamy tryb "Hartowanie" na jedną godzinę, po czym przenosimy urządzenie do trybu "Ogrzewanie" na kolejne dwadzieścia minut. Pod koniec procesu gotowania przenosimy szynkę na jedną godzinę do pojemnika z lodowatą wodą z lodem.
Schłodzony produkt wyjmuje się z opakowania i kroi na plasterki w celu poddania.