Jedzenie Kuchnie świata

Przepis Risotto

Risotto to danie, które przyszło do nas z północnych Włoch. Risotto to specjalnie przygotowany ryż okrągły z bulionem i nadzieniem. Risotto jest trochę jak pilaw, ale z reguły owoce morza lub warzywa są używane jako nadzienie do risotto. Istnieje wiele przepisów na risotto, najczęściej są to przepisy na risotto z owocami morza, grzybami, warzywami, rzadziej - risotto z krewetkami i kurczakiem. "Jak więc przygotować risotto?" - odpowiedzią na to pytanie będą przepisy przedstawione poniżej.

Przepis na klasyczne risotto

Składniki:

  • 1 l bulionu wołowego;
  • 150 ml suchego białego wina;
  • 400 g okrągłego ryżu;
  • 1 cebula;
  • 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek;
  • 4 łyżki śmietany;
  • 50 g parmezanu.

Gotowanie

Rosół z risotto do gotowania należy przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać na małym ogniu, aby pozostał gorący: w rondlu o grubych ściankach usmażyć cebulę w oliwie z oliwek. Dodaj ryż do cebuli, dobrze wymieszaj i smaż przez 2 minuty. Następnie dodaj ryż do ryżu i cebuli, wymieszaj całą zawartość patelni i gotuj przez kolejne 2 minuty. Ciągle mieszając ryż, dodaj do niego bulion w małych porcjach, aby mieć czas na namoczenie. Kontynuując mieszanie ryżu łyżeczką, przynieś ją do gotowości. Na koniec dodaj śmietanę i starty ser.

Po kilku minutach gotowe risotto można wylać na talerze, udekorowane zielenią i podane do stołu, a przepis na klasyczne risotto stanowi podstawę każdego risotto z dodatkami. Po opanowaniu zawiłości gotowania klasycznego risotto, możesz ugotować risotto z dodatkowymi składnikami.

Рецепт ризотто с морепродуктами

Przepis na risotto z owocami morza

Do 350 g ryżu potrzebne są następujące składniki:

  • 1,2 l bulionu;
  • 500 g owoców morza;
  • 100 gramów sera;
  • 1 cebula;
  • 1 marchewka;
  • 1 ząbek czosnku;
  • sól;
  • pieprz;
  • zielona bazylia.

Gotowanie

Na patelni usmażyć cebulę z marchewką na złoty kolor, dodać owoce morza i gotować na małym ogniu przez 5 minut. Do smażonej masy dodaj ryż, wyciśnięty czosnek i dobrze wymieszaj. Po 5 minutach wylać bulion małymi porcjami, stale mieszając ryż i doprowadzić do gotowości na małym ogniu. Na sam koniec dodaj sól i pieprz.

Umieść gotowe danie na danie i posyp tarty ser i zioła.

Przepis na risotto z warzywami i serem

Składniki:

  • 300 gramów ryżu;
  • 1 l bulionu;
  • 1 słodka papryka;
  • 1 bakłażan;
  • 1 cebula;
  • 1 marchewka;
  • 150 gramów sera;
  • zielona bazylia i pietruszka;
  • olej roślinny i sól.

Gotowanie

Drobno posiekaj cebulę i marchewkę i usmaż na oleju roślinnym. Mycie papryki i bakłażana, obieranie nasion i obieranie, kroimy na małe kostki i dodajemy do cebuli marchewki. Warzywa powinny być duszone na średnim ogniu przez 15 minut.

Dodaj ryż do warzyw, dobrze wymieszaj i stopniowo dodaj gorący bulion. Doprowadzić ryż do gotowości, dodać soli, gorące risotto powinno się rozłożyć na talerzu, posypać ziołami i startym serem.

Przepis Risotto z kurczakiem i grzybami

Ризотто с курицей и грибами

Do przygotowania risotto z kurczakiem i grzybami potrzebne są następujące produkty:

  • 400 gramów ryżu;
  • 1,5 litra bulionu;
  • 400 g gotowanego fileta z kurczaka;
  • 400 g grzybów;
  • 1 cebula;
  • 3 łyżki śmietany;
  • 150 gramów sera;
  • 3 ząbki czosnku;
  • zielona bazylia.

Najczęściej risotto gotuje się z grzybami, ale można użyć borowików i innych.

Gotowanie

Smażyć cebulę w oleju roślinnym na patelni. Umyć grzyby i posiekać drobno, filet - pokroić. Dodać czosnek do zmielonego czosnku i smażyć przez 3 minuty. Dodaj grzyby do złocistej cebuli i smaż je do połowy ugotowanego. Następnie dodaj filet i ryż i dokładnie wymieszaj. Dodać sól i pieprz, wlać bulion w małe porcje, stale mieszając zawartość patelni łyżeczką. Doprowadź risotto do gotowości i dodaj śmietanę.

Ułóż risotto na talerzach, posyp serem i udekoruj drobno posiekanymi zieleniami.