Fish aspic
Wypełniacz ryb to danie, które odziedziczyliśmy po czasach radzieckich i mimo to pozostaje dość popularne do dziś. Ryba z gatunku Aspic ma ładny wygląd, łatwo ją przygotować i podawać jako zimną przekąskę.
Jak ugotować klasyczną galaretkę z rybą i jakąś jej interpretację, wyjaśnimy w tym artykule.
Galaretowaciejący Rybi tort
Ciasto z galaretką to nisko kaloryczne danie, które jest bardziej odpowiednie na co dzień niż na świąteczny stół.
Składniki:
- każda chuda ryba - 1 szt.;
- kefir - 1 łyżka stołowa;
- mąka - 1 łyżka.
- jajko - 1 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- zieleni - do smaku.
Gotowanie
Ryby czyste, podrobów, doprawione i usmażyć na patelni. Kefir, mąka i mieszanka jajeczna do jednorodnego ciasta. Dodaj do ciasta przyprawy i posiekane zielenie. Oddziel rybę od kości i wyślij kawałki filetów do ciasta. Na tym etapie możesz dodać trochę smażonej cebuli do ciasta.
Wlej ciasto do formy odpornej na ciepło, posmarowane olejem roślinnym i wyślij ciasto do pieczenia w temperaturze 200 stopni do złotego koloru.
Ciasto galaretowate można również ugotować z rybami w puszkach, w tym celu należy odsączyć nadmiar płynu z puszki i oddzielić miąższ od kości.
Przepis Fish Filler
Ryby klasyczne w wypełniaczu to kawałki fileta z warzywami pokrytymi cienką warstwą bulionu zawierającego żelatynę. Obecność żelatyny wynika z faktu, że kości ryb, w przeciwieństwie do wołowiny, zawierają mało kolagenu i bez dodatków bulion rybny z tego nie będzie żelował.
Galaretkę można ugotować z białej lub czerwonej ryby. W tym przepisie skupimy się na drugiej wersji.
Składniki:
- łosoś - 1,5 kg;
- krewetki - 500 g;
- marchew, cebula - 1 szt .;
- zielony groszek - 100 g;
- cytryna - 1 sztuka;
- sól, pieprz - do smaku;
- żelatyna;
- zieleń do dekoracji.
Gotowanie
Przed ugotowaniem galaretowatych ryb łosoś należy wypatroszyć, umyć i pokroić w grube steki. Napełnij steki wodą, aby pokryć 2-3 cm i podpalić. Oprócz ryb na patelnię wysyłany jest standardowy zestaw bulionowy w postaci cebuli i marchwi. Doprowadzić całą zawartość patelni do wrzenia i gotować przez 25 minut, sól i pieprz.
Połóż gotowe kawałki łososia na talerzu, ostudź i pokrój na mniejsze kawałki. Cebula i marchewka nie są już dla nas przydatne. W pół litrze rozcieńczonej żelatyny (zmierzyć ilość zgodnie z instrukcjami na opakowaniu).
Na dnie serwujących potraw składają się gotowane krewetki i groszek, cienkie plasterki kawałków cytryny i łososia. Napełnij rybę niewielką ilością bulionu i pozostaw ją w lodówce do zamrożenia.
Aspic z ryb w powolnym kuchenka
Galaretka do gotowania jest prosta, ale aby uprościć potrawę do poziomu, na którym można ją ugotować, a dziecko wciąż jest możliwe, warto skorzystać z powolnej kuchenki.
W tym przepisie przygotujemy w tym przepisie galaretki na bazie ryb z żelatyną, ale możesz wybrać dowolną rybę.
Składniki:
- sandacz - 1 kg;
- marchew, cebula - 1 szt .;
- liść laurowy - 2 szt .;
- pieprz i sól - do smaku;
- wódka - 30-40 ml;
- żelatyna;
- Zieloni - do dekoracji.
Gotowanie
Ryby, wyczyść i oddzielić filety od kości. Wlać wodę do wolnej kuchenki, położyć kawałki ryby, obraną marchewkę i cebulę, kilka groszków pieprzu. 
Pokazujemy tryb "Zupa" i gotujemy rosół 25 minut.
Żelatyna (ilość zgodnie z instrukcją) zalać zimną wodą i pozostawić do spęcznienia.
Rozłóż filet z okonia z kości na naczyniach do gotowania na parze, gotuj przez 20 minut w trybie "Zupa".
Spęczniona żelatyna jest mieszana z bulionem i wysyłana do wolnej kuchenki, po ugotowaniu ryb, przez 7-10 minut w trybie grzania, następnie można dodać do niej wódkę i przefiltrować.
Kawałki okonia, cienkie kółka cytryny i trochę zieleni układają się w formy i wylewają rosół. Gotowanie sandacz weź 3-4 godziny w lodówce, aż żelatyna zostanie całkowicie utwardzona.